Kia pai ki te reka o te reka o te wairangi
I roto i te ao o espresso , i te mea kei te ngana te katoa mo te hanganga tino pai. Koinei te haamene rerenga tohu e tu ana i runga ake o te tipu o te espresso. Ahakoa he ahua tuarua tenei o te kawhe nui o te kawhe , he iti noa atu ki a ia.
He nui rawa, ka puta mai te mana me te tautohe me te whakataetae. Kei te tohuhia te tohu o te hopi pai? He pupuhi nui te mea nui ki te whiwhi koe, engari kaore he mahi nui ki te kore koe?
He aha te nui o te tiaki o te pungarehu ki te papa? I mua i te whakautu i enei patai, me maatau ki te mohio ki te mahi.
He aha te Crema?
Ko te Crema he mea reka, he ahuareka, he parauri-parauri e takoto ana i runga i te pere o te espresso. Ka waihangahia i te wa e whakakotahi ana nga mirumiru o te hau ki nga hinu honi a te kawhe . Ko etahi e pa ana ki tenei ko te "Huringa Guinness" no te mea kei te pakaru te upoko i runga i te ringihanga o te puhi Irish rongonui.
Ko te kaha o te hanganga o te karapu espresso e whakaatu ana i te kounga, te kawhe kapi , me te paera mohio (kaitautoko ngaio). Ka hoatu e Crema te ahua o te reka o te kai me te roa ake o te kawhe.
He aha te Crema Katoa?
Ka rerekē nga whakaaro o Baristas mo nga mea e whakaarohia ana e ratou ko te mea tino pai. Ko te whāinga ko te tohi i te pere o te espresso me te hanganga e kore e tino matotoru, e kore ano hoki e kikokore, me tetahi e mau ana mo te rua meneti.
Ka taea te uaua o te raruraru raruraru, engari ko etahi mea noa nei kia mau tonu.
- Mena he nui rawa o koe i roto i te kapu, ka iti ake te kii. He maha nga paanga e kaha ana ki te mahi i te ahua o te 1/10 o te espresso.
- Ko te tangohanga, te tangohanga me te kaha o to miihini ka taea te paanga katoa.
- Mehemea ka "heke" te mea i muri iho i te iti iho i te kotahi meneti, ka tere rawa te tangohanga, ka marama rawa te kawhe.
- Me tango te tangohanga mai i te miihini espresso pai i waenga i te 15 me te 30 hēkona, ahakoa he rereke tenei i tetahi mīhini ki tetahi atu.
- Kia mahara ki te tuku i to mīhini ki te whakamahana i mua i te tohi i te pere me te horoi i te mīhini kia mau tonu te mahi. Ka tukuna ano e tetahi mīhini paru he kawa ki a koutou espresso.
Nga Mea e Pānga ana ki a Crema
Kaore pea koe i te mana katoa mo te ahua o to espresso. I tua atu i te whakaoti i te tikanga o te tohi i te kopere, ka taea te paanga ki nga mea e whai ake nei.
He aha te tunu tunu o au pi? Ko nga pīni paraoa hou e hanga ana i runga i te espresso. Ko te mea ko te mea kei te puta tonu nga hinu pīni kawhe-mai i te tukanga tunu. Mena ka tihi to whare kawhe ki a ratau ake pini, ka kite pea koe he ahua ke atu i te kotahi e kore e tunua ki runga.
Ano te pouri o to pi? I te nuinga o te waa, ko te pouri o te pīni , ko te iti ake o te hiko ka riro ia koe. Ko te mea tenei ka pakaru atu nga hinu i te waahi, te kohinga me te huri. Na, kaore i te mohiotia he roi tino marama ki te whakaputa i te hanganga pai, ahakoa. Ka kite koe i etahi kamupene kawhe kua hoatu he tunu paraoa, he pai te hinu.
Nahea te pihinga o te pīni? Ko nga momo pīni tukatuka ka tino whakaputa i te hanganga pai, no te mea he nui noa atu nga hinu i mahue.
Pehea e tohatohahia ai e te miihini espresso? He maha nga miihini i hokona mo te whakamahi i te whare he mana motuhake. Ahakoa he waahi tenei, ka taea e te tukanga te whakawhitinga i te hanganga o te hanganga i whakaritea ki te taiapa a te ringa. Ko etahi o nga mīhini motuhake e ngana ana ki te hanga mo tenei ma te hanga i tetahi hanganga tauira.
He Mea Nui a Crema?
Ahakoa te ahua o te ahua pai ko te whakamaramatanga o te kapu tino pai o te espresso, kaore he mea tino nui kia rite ki etahi. Ka tapiritia e ia ki te reka o te espresso me te hiahiatia. Heoi, i roto i te mea pono, he tino pai ki te whai i te kapu reka nui o te espresso me te kore te tino hanganga.
I muri i te katoa, ko te espresso e pā ana ki te reka, tika? Ki te pai koe ki taau kapu, ko te mea tino nui tenei. Kaua e whiwhi i nga tohu me te whakaaro kaore koe i rahua i au ngana ki te tohi i te pere pai.
Kia mahara, ko nga pīni, te tunu, me te mīhini e mahi ana i tetahi mahi nui, a, ko tetahi o nga mea katoa kaore i te whakakore i nga mea e pai ana ki a koe.