Ko te kawa o Thai tenei ka tunuhia e Thai-he reka, he tino ngawari ano te hanga. Ka aroha koe me pehea te whakanui ake o te tiihi pīni pango-nui i te reka o te himoni. Ko tenei tohutao maatau ka mahi tahi me etahi atu momo ika, penei ano me te cod, te kotahi, te pakaru, te whaera. Koinei te kai reka a Thai mo nga kai o ia ra, engari he mea whakamiharo ano hoki hei mahi ki te mano-reka.
He aha e hiahia ana koe
- 2 ki te 3 nga pungarehu o te awa ranei, te mea hou, te tio ranei, he momo ika ano ranei, penei i te cod, te kotahi, te hopu, te whara, me te aha.
- Mo te Maama Pango Pango:
- 1/3 kapu kai heihei
- 2 tbsp. te ranu pango pango pango, te ranu karihi pango pango (e wātea ana i te ipu i nga taonga kai Ahia / Hainamana)
- 2 tbsp. sherry ranei tunu kai
- 3 karika karika, minita
- 1 nui te rahi
- te tipu me te paraoa hou, ka kohia
- 1 tbsp. riki wai
- 1 tbsp. te tunu ika (e wātea ana i roto i nga ipu roa i
- Ahia / Kai Hainamana )
- 1 tbsp. te huka parauri ranei 1 tīpune. te huka ma
- 1 ki te 2 nga hukarere whero hou, te mimi, te 1/3 ki te 1/2 tbsp. maroke maroke maroke (mai i te mea kakara)
- Mo te Topping:
- Tuhinga o mua
- 2 aniana te puna, he paraoa
- Tuhinga o mua
Pehea ki te Hanga
- Kohuatia te oumu ki te 350 F.
- Mena te whakamahi i te ika tio, ka hohoro te huri i te putea ika i roto i te peihana, i te pounamu wai ranei. Ki te whakamahi i te ika hou, horoia i te wa poto me te maroke. Whakanohia nga ika i roto i tetahi rihi tunu paraihe, he paraoa. Whakatakotohia.
- Whakakotahitia nga kai katoa 'Black Bean Sauce', me te whakaoho pai ki te whakakore i te huka. Ringihia te ranu ki te ika. Tahurihia te ika kia kotahi, kia rua ranei, kia makona ki te ranu. Ka taea e koe te uhi i nga ika ka waiho ki te whakaari i te tunu tunu i te wa tonu.
- Ko te uhi me te tunu (i te 350 F) mo te 15 ki te 20 meneti (12 ki te 14 mo nga kapi, 15 ki te 20 mo nga taaka), tae noa ki te mea kua tahuri te kiri o roto me te opaque (kaore i te whakawhiti). Aukati i te tunu kai, ka ngaro ranei te rere o te rerenga.
- A, ka tunuhia te ika, ka whakamatautauhia te ika ki te ranu. ( Tatau Kai: Me kai te ranu ki te taha reka me te tiihi, ka pau i te ika me te raihi ka tino pai.) Kia mahara ko te tote o te ranu ka whakawhirinaki ki te momo o nga rakau i whakamahia e koe. Mena kaore he reka, he reka ranei, tapiritia tetahi atu 1/2 ki te 1 tbsp. te ranu ika. Mena he iti rawa, ka tapirihia he waiuhi, he rēmana wai rānei. Tāpiri atu te tiihi ki te hiahia koe ki te tipu, ki te nui ake ranei te huka e hiahiatia ana.
- Te wehenga o te ika ki runga ki nga pepa takitahi. Ki runga me etahi o te ranu pīni pango i te rihi tunu me te tauhiuhi o te riki puna me te coriander hou. Whakaaho me te iti o te hinu kanamere me te mahi raihi ki te raihi me te nui o te ranu pango pango i te taha.