Ko tetahi o aku kai reka i taku taiohi ko tenei paraoa me te raihi parai. Ko te mahara tino pai rawa o tenei rihi ko te whakamahi i te riki raihi i roto i te pineaha. He mea tino reka ki te kite i nga kai i whakamahia i roto i te pineapa, kaua ki nga papaa noa ranei.
Ehara ahau i te tino nui o te pineapa, e kore ahau e kai i te mea hei hua ki a ia ano, engari e tino hiahia ana ahau ki te tunu kai me te pineaha i roto ia ratou. Kei roto i enei ko te rihi raihi me te paraihe paraihe raihi me te raihi reka me te kawa i roto i te whānui. Kei te whakaaro ahau ko te pineapa kotahi "ka tunu" ka reka.
Ka taea ano hoki e koe te whakauru i etahi waahi waatea ranei, i nga waahi reka ki te hoatu i tenei rihi tetahi iti o te kakara reka me te oneone. Mena kei a koe he maimoatanga me te matekai kaimoana ka taea e koe te whakakapi i nga pounamu / ngongo me te heihei.
Ki taku whakaaro ko te wahi tino uaua o tenei tohutao he mahinga ki te keri i te kai pineapa i te pineaha. Ka whakamahia e matou te anga o te pineapi ki te mahi i to maatai paraihe paraihi i roto. Ka taea e koe te kite i nga whakaahua tukanga i konei.
He aha e hiahia ana koe
- 20 ki te 25 nga pa (peeled, de-vein and clean)
- 1 te pineapa hou iti (i te 800 g / 1 3/4 pauna.) He pineapa katoa tae atu ki te kiri, te upoko, me te aha)
- 1 lb./450 g. te raihi tunu (te raihi makariri me te paoa)
- 2 aniana puna (pupuri i nga wahi matomato me nga maama o te riki puna me wehe rawa i te rua)
- 3 1/2 oha / 100 g. te pune i konatunatua me te witi (maroke)
- 3 1/2 oha / 100 g. kāreti (iti iti)
- 4 hua nui
- 2 punetēpu
- te kowhiri maramara marama
- Te tote ki te reka
- Mo te Marinade:
- Tuhinga o mua o te tote
- 1 tīpune
- raihi raihi
- ¼ tīpune pepa pango (he paku)
Pehea ki te Hanga
Ngā tukanga:
- Ko te maoa o te Marinade me te wai whakapūkara mō te 10-15 meneti.
- Whakaranuhia he 3 ki te raihi makariri me te waiho.
- Patupatua te atu o te hua manu, te tae manu me te wehe atu.
- Tapahia te pineapa ki te haurua ka keri i te pineapa, ka tapahia te kikokiko pineapa ki nga papa iti.
- Kohuatia te wai i roto i te iti iti me te tunu i te karoti tae noa ki te al-dente me te panui i te pini me te witi reka ki te whakaoti. Tukuhia te wai ka waiho.
- Kohia he iti o te hinu i roto i te wok me te riki paraihe tae noa ki te ngohe. Na ka tohua te pineapi ki te whakaoho mo te 20 hēkona.
- Tāpirihia te tipu me te whakaoho kia tae noa ki te tīmata ki te huri ki te tae whero. Kuki tae noa ki te huri katoa o te tae ki te whero, ka waiho i runga i te pereti ka waiho ma ratou.
- Horoia te wok ka maroke. Whakawerahia te 1 punetēpu o te hinu, me te whakatipu i te wahi matomato o te riki puna tae noa kia puta mai te kakara.
- Tāpirihia nga hua ka whiua me te whakaoho kia rite ki nga hua kapi. A, ka kite koe i nga hua i te haurua o te hua, ka tapirihia te raihi me te parai. Whakamahia he koko rakau kia pai te patipati i te raihi me te whakauru ki te ngana ki te wewete i nga miihini i roto i te raihi.
- Tāpirihia he wāhanga maoa o te riki puna me te huawhenua (te kāreti, te kānga reka, me te pī) ka mau tonu te whakamaroi mo te 30 hēkona.
- Tāpirihia te tipu me te pineapo i roto i te wok me te whakaoho kia 20 hēkona.
- Tāpirihia te tote me te ranu ki te raihi me te whakaoho mo etahi atu hēkona 20. Kua rite