1. Kia mohio koe kei a koe nga kai me nga waahi katoa e hiahia ana koe i mua atu.
2. Me whakarite nga kai katoa kia rite ki nga tohutohu i mua i to tīmata. Kaua rawa e tamata ki te whakarite me te tapahi kai i a koe e tunu ana, no te mea he tere tere me te tere tere te tunu kai. Ko te tukanga katoa e whakamahi ana i te wera nui ki runga i to oumu, kia kore ai koe e ngana ki te whakarite kai i a koe e whakaoho ana.
3. Mo te tunu kai, tapahia nga kai e rite ana te rahi. No te mea he whakaoho tere te tere me te tere tere ki te tunu kai i te wa katoa i te wa e whakamahana ana koe me whakamahi koe i te wera kaha rawa kia hohoro te tunu i te kai. Na he mea nui ki te pupuri i te kai i te rahi rite. Hei tauira, ki te poipoi i te poaka me te huawhenua, ngana ki te tapahi ia ratou i te rahi o te rahi, penei me te tipu, te poro me te poraka.
4. Ki te kore e whai i tetahi tohutao, tapahia nga kai katoa ki nga pihi-nui.
5. I mua i te wera i te wok i runga i te wera reo-tiketike mo te iti rawa i te meneti i mua i te whakarahi i te hinu.
6. Tāpirihia te hinu (tae noa ki te 2 ki te 3 punetēpu e hāngai ana ki te rihi; ka taea e koe te whakamahi te pīni, te canola, te huawhenua, te putirā, te hinu oriwa rānei), te taraiwa kia mau ai i nga taha e rua me te raro o te wok. Ka tere tere te hinu.
7. Ka taea e koe te whakaoho i te karika, te riki puna, te kiore me te taatai me enei ahuatanga o te mea whakauru tuatahi ki te waa, me te awhina i te kakara ka puta mai i te tuatahi.
Engari kia tupato kia kaua e tahuna tetahi o enei kai hei kai reka i to kai reka
8. I etahi o nga tohutao, me whakatikatika i te kai me te tarai. Ko tenei mahi he ahua rite ki te tunu o te hauauru kei te waitohu koe i te kai i roto i te paraharaha wera hei mau i nga wai o te kai i roto i te kai.
Tāpirihia te kai i te wa ka tata te tunu me te tunu i te huawhenua. Ka taea e tenei tukanga te kati i te wai i roto i te kai me te tino mohio kaore koe i te whakakore.
9. Ko te kai me te paraihe i te wera nui hei hiri i roto i nga wai (he rereke nga tohutao takitahi).
10. Kaua e tapiri atu i te kapu o te kai i te wa ki te wok. Whakanohia te kai ki te tunu. Kaua rawa e nui ake te kai i nga kai ina whakaoho koe.
11. Tangohia te kai i te wok ka huri te tae. Hei tauira, ka ngaro te whero i roto i te pipi. I tenei wa e 80 ōrau te kai.
12. Ko nga huawhenua me nga huawhenua me te nui o nga huawhenua e whakamaroihia ana me te wa roa. Ko nga huawhenua me nga huawhenua o te purapura, pēnei i te broccoli, te kāreti me te eggplant, me nui atu te waini kai atu i nga huawhenua matomato matomato.
13. Mehemea kaore koe i te mea he aha te raupapa hei whakatipu i nga huawhenua, ko te otinga tinowari ko te whakatikatika i a raatau, kotahi i te waa.
14. Mehemea ka taea, horoia te huawhenua i mua i te wa ki te whakarite i te waipuke me te kore e maama.
15. I tua atu, mehemea he maroke nga huawhenua, tamata ki te whakapiri i etahi pata iti o te wai i te whakaoho-parai.
16. Ka tunuhia e koe nga huawhenua e hiahia ana kia roa te wa hei tunu, hei tauira, te hukapihi, whakamaharahia i te tuatahi mo nga meneti e rua ka tohua te ½ ki te 1 kapu o te huawhenua, te otaota heihei, te wai ranei ki te wok hei tunu i nga huawhenua.
Whakamahia he mahana wera nui hei tunu i nga huawhenua kia tata te maroke o te rakau.
17. I te wa e tunu ana te kai, tatari i etahi warua torutoru i mua i te tohatoha kia whai waahi ki te parauri; i te wa e whakaohohia ai nga huawhenua, timata ki te neke haere tonu.
18. Kia oti te rihi, tohua me te whakatika i nga wahanga e hiahiatia ana.
19. Mahi tonu mo te rihi paraihe.
20. I te mutunga, he kupu torutoru mo te mahana. Ko etahi tohutohu ka hoatu he tohutohu mo te tunu i tetahi rihi ki te wera nui, teitei, te wera ranei, engari ko etahi kaore. I roto i te tunu Hainamana, me noho tonu te wera nui me te whakatikatika i runga i te tauira o to tahu.
Whakatikahia e Liv Wan