Ko tenei "reka reka me te kawa" he tunu mai i te Hainini o Haina. He pai ki te whakamahi i te "ika maoa" penei me te tauera, te pungarehu, te moana, te monkfish ranei. Ko taku hiahia ki te whakamahi i te monkfish ki te hanga i tenei ahua o te rihi no te mea ehara i te mea reka te monkfish engari he tino pai te ahua mo te tapahi me te ahua o te ahua ka kaha atu i nga atu ika. Ko te tikanga o tenei kua oti te tunu i te ika, kaore e whakakorehia te puoro, te wero ranei. Kaore ano kia maroke ka taea tonu e koe te reka ki te ahuareka o te ika i muri i te mea kua tunua. Engari ki te kore e taea e koe te hopu i te monkfish kaore ranei e pai ki a koe ka taea e koe te whiriwhiri mai i tetahi atu o nga ika atu i runga, ko te mea katoa ki a koe.
Mo te tunu reka me te kawa, ka taea e koe te whai tonu i tenei tohutao, kaore pea koe e titiro ki tetahi atu tuhinga " reka reka me te kawa ". Kei roto i tenei tuhinga nga momo momo rereke reka e toru me te kawa.
Na tenei mahinga tohutoro e tunu ana i te tunu tunu, ki te kore koe e mohio he aha te mahi, ka taea e koe te titiro ki te tuhinga " Nga Tohutoro Tae-paraoa i te Kai Hainamana ". Tena koa kia tupato koe ki te kai paraoa.
Ka taea e koe te wewete i nga huawhenua me nga hua e hiahiatia ana e koe, pērā i te pineapa, te tae rerekē o te pepa, te poro kāroti, te riki, me ētahi atu.
He aha e hiahia ana koe
- 1 pihi ika ika (pērā i te kāpene, te papapa, te moana rānei)
- 4 nga painga o te hinu (pee huka)
- 1 pepa pepa whero
- 1 te punetēpu pītara (te tapatapahi rawa)
- 2 te punetēpu te aniana matomato (tapatapahia te taatai)
- 2 ki te 4 kapu hinu (mo te parai-hohonu)
- Mo te Marinade:
- 1 tīpune tote
- 1 te hua manu nui
- 1 punetēpu kānga
- Mo te Raa:
- 1 kapu heihei heihei
- 1 te punetēpu marama
- te ranu rei
- 1 te punetēpu Te waina raihi Hainamana (maroke maroke rānei)
- 2 punetēpu pihikete tōmato
- 3 te punetēhi raihi raihi (te waina whero ranei te maoa)
- 3 punetēpu huka
- 1 te punetēpu hinu (i konatunatua ki te 2 punetēpu wai)
Pehea ki te Hanga
- Tapahia nga ika ika me te maroke maroke. Tapahia ki nga tapawha 2-inihi. Tāpirihia te ika ki nga kai whakapūkara, me te whakamahi i ou maihao ki te whakaranu i nga kai me te whakauru i te kaitohu whakamutunga. Whakamahia te ika mo te 15 meneti.
- I te wa e pupuhi ana te ika, whakapaia te ranu me nga huawhenua. I roto i te peihana iti, whakaranuhia te hupa heihei, te ranu rei, te raihi raihi , te hukareti ranei, te pati, te winika, te huka. I roto i te peihana iti, ka whakakore i te kaitohu i roto i te wai.
- Whakanohia te pounamu hukarere i roto i te wai kohua kia tae noa ki te kowhatu matomato. Puta noa i te wai matao. Werohia rawatia. Tapahia te pepa pereki i te haurua, tango i nga purapura ka tapahia ki nga poraka.
- Whakawerahia te hinu ki waenganui i te 360 me te 370 nga nekehanga Fahrenheit. Tāpirihia nga poraka ika ika. Pupuhi-paraoa tae noa ki te parauri koura. Tangohia, ka tohua i runga i nga toka pepa.
- Tangohia katoatia engari 2 hinu punetēpu mai i te wok. Tāpirihia te paraoa me te riki matomato me te paraihe tae noa ki te reka (mo te 30 hēkona). Tāpirihia te pīni huka. Meinga te parai mo te meneti me te tapiri i nga pepa pereki whero.
- Panahia nga huawhenua ki nga taha o te wok me te tapiri i te ranu i waenganui. Kawea ki te whewhe. Tāpirihia te kaimati me te ranunga wai, me te whakaoho ki te whakatipu. Mahihia te ika i runga i te rihi, kapi ki te reka me te huawhenua reka me te kawa.
Whakatikahia e Liv Wan
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 167 |
| Katoa te wai | 1 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 0 g |
| Cholesterol | 42 mg |
| Te konutai | 520 mg |
| Ngā harotihāhā | 16 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 22 g |