He maha nga wharekai Haina e mahi ana i te Xiaolongbao (小佳 包) me tenei ranu. Ka taea hoki e koe te mahi i tenei ranu ki te kohua me te paraihe paraihe, engari kaore ahau e pai ki te whakamahi i tetahi ranu, engari ano pea he iti te haumaru iti me taku Xiaolongbao. Ko te take mo tenei ko Xiaolongbao kua tino makona ki te reka, me te kaha ki te kowhiri kai reka kaore e taea e koe te reka te reka o Xiaolongbao me tenei ranu.
He maha atu o nga tunu penei ano, engari ka taea e koe te whakamahi i nga huarahi rereke. Hei tauira, he pai te tunuhura me te tunu tunu matotoru nui me te hupa memeha me te paraoa (清燉 牛肉】).
He mea ngahau e pā ana ki tenei ranu i Te Tai Tokerau, ko nga tangata e pai ana ki te mahi, ki te kai i tenei ranu ki te whakatairanga i te taatai, kaua te taatai. I roto i te tikanga Hainamana, i mohiotia ko te "gingeng" o te rawakore. E whakapono ana nga iwi o Haina ka taea e te pakihi te whakamahi i te pūnaha hauora, me te whakaiti i te nausea. Ka tino whakapono ahau ki tenei i te wa i hapu ai ahau ka tino mate rawa ahau mo te mate o te ata, kia tino whakaaro taku taakuta kia kai ahau i etahi keke poipoi me te tea tunu me te hua o te hua. Ko te kaimoana ano hoki he anti-inflammatory me te kiri o te taatai he whai hua hauora hoki i roto i te rongoa Hainamana.
Ko tetahi atu tunu rite ano he tapatapahi paraoa me te konumoana ki te winika kawa. Kei te whakamahia tenei ranu ki te pungarehu pupuhi me tetahi atu momo kai. Ko te take e mahihia ana te taatai me te pungarehu pakaru, no te mea kei roto i te tipu o te ahurea kai Haina he kai "nui" ka taea e te kaokao te awhina i tenei waa. E whakapono ana hoki nga tangata Hainamana kei te patu te taakaha me te winika i nga huakita i roto i te pupuhi me te tango i nga kai reka kino. Ki te whakaaro koe ko te winika he iti rawa te kaha mo to tote ka taea e koe te whakauru i te iti o te huka ki roto ki te ranu ki te whakaputa i te tihi.
Ka taea e koe te mahi i tenei ranu tunu tunu me nga mea katoa e hiahia ana koe, ahakoa ka pupuhi rawa koe ki te tipu, ka whakaranu ranei ki te raihi, ki te raihi ranei. Ka taea e koe te taapiri i te iti o te kaimoana i mua i te pakaru.
Whakatikahia e Liv Wan
He aha e hiahia ana koe
- He kai mo te Rauati Toi Toi:
- ¼ kapu marama te ranu
- 2 tīpune tohua te tau
- He tihi o te pepa ma
- Te reka o te hinu Sesame
- Kai mo te kawa o Xiaolongbao:
- 1 te punetēpu te haroi maramara marama
- 3 nga poro kikokore o te taatai
- 1 tīpune pango pango
- He kai mo te tunu me te raihi ki te raihi maimoana me te raihi raihi:
- 2 tīpune tapatapahi tapatapahi rawa
- 1 tīpune huka (te kōwhiringa)
- 1 ½ punetēpu raihi raihi
Pehea ki te Hanga
Te tukanga mo te Hainamana Toi Toi:
Whakakotahitia nga kai katoa. Mahihia hei ranu pihikete, hei ringihia ranei i runga i te tihi me te raihi.
Tukanga mo te ranu Xiaolongbal:
Whakakotahitia nga kai katoa me te whakamahi i te Xiaolongbal me nga dumplings.
Te tukanga mo te ranu ki te tunu kai reka me te raihi raihi raihi:
Whakakotahitia nga kai katoa me te mahi ki te pupuhi kapi, ki te tipu ranei.