Ko Chilorio he rihi me nga takenga mai i te kawanatanga o Sinaloa me te pai ki te katoa o te raki o Mexico. Ko te nuinga o te mahi ki te poaka, engari i etahi wa ka whakamahia te pipi me te heihei, ka hangaia te ranu mai i nga kiore maroke.
Ka hangaia tenei rihi ma te tunu i te kai i roto i te wai me te ngako, ka tunuhia ana ki te chiles me nga mea kakara. No te mea ka whakamahia te kai (ina koa te winika), ka taea te penapena i roto i te pouaka pouaka mo nga wiki e rua kaore he raruraru-nui rawa atu i roto i te parani. (Ko te whakamahinga o te winika he awhina ano hoki ki te whakahua i te ahua o te tiihi, ka mahue tonu i to ratau aro.)
I tenei wa, ko te ahua o te chilorio he mea ngawari ki te kitea i roto i nga taonga nui me nga taonga a Hepanihi i roto i te tipu me te karaihe, engari he mea ngawari ki te whakarite kia pai te whakarite i a koe ake . I taua ara ka mohio koe he aha nga kai kei roto i to maioio, ka taea e koe te tiri i nga mea kakara ki tou reka.
Kei te mahi a Chilorio i nga kacos, tortas, burritos, me nga tamales-ka taea ranei e koe te mahi hei tanumanga matua, me etahi atu poaka me te riki.
Tuhipoka: Ko tenei tunu e kii ana mo te poaka hinu. Ka taea e koe te whakamahi i te hinu huawhenua, engari ka ngaro etahi o te kaore i te hinu hinu.
He aha e hiahia ana koe
- 2 pauna / 900 karamu poaka kore
- 4-5 kapu wai (he heihei, he kai, he hupa huawhenua ranei)
- 3-4
- te hiku maroke chiles (peau rite ranei) *
- 1/2 kapu
- pai pai poaka hinu
- 1/2 o te riki-rahi, te tapatapahi
- ¼ kapu ma te winika maoa ranei
- 1/2 tīpune cumin whenua
- 1 punetēpu te haurore maroke
- 3 pihi o te kāriki, peke
- 1 tīpune tote
Pehea ki te Hanga
* Ka mahi tahi nga momo pepa Mexica maroke i konei. Whakamātauria he ranunga o te punga, te pasilla, te guajillo, me te morita chiles, hei tauira, mehemea he momo rereke kei runga i te ringa; ko ia momo ka kawe i tana ake aro. Ka taea ano hoki te maha o nga chiles te rereke i runga i taau reka; ka whakatangihia te ranu mo nga upoko o nga kaitoro pakeke, whakahuahia ake mo nga kaipupuri.
I roto i te kohua nui, whakaranuhia te poaka i roto i te wai, i te hupa ranei, kua hipokina, mo te 2 haora.
I roto i nga 20 meneti whakamutunga o te tunu kai, ka nui te wai hei peke i nga kopu maroke i roto i te peihana. Waiho nga wai ki roto i te wai tae noa ki te ngohengohe, ka tango, ka maka i nga kakau me nga purapura. Whakaritehia te chiles.
A, ka oti te poaka, ka memeha atu i te wai, ka waiho i te kapu 1. Kohia te poaka ki roto i nga tipu.
Whakawerahia te paraoa i roto i te parai nui ki te rewa. Kohuatia te poaka i roto i te paraoa tae noa ki te parauri. Tangohia te poaka ka waiho.
Kohia te aniana i roto i te paraoa tae noa ki te whakawhiti. Tangohia mai i te paraharaha, ka waiho ki te hauora.
Whakanohoia nga chiles, te riki, te winika (mahinga), cumin, oregano, karika, me te tote, a ka tohua (1 kapu) te wai / te hupa i roto i te pupuhi. Takahia kia maeneene.
Kohia te nuinga o te paraoa i te paraharaha, ka maka i te paraoa ki te paraoa me te ranu kiripiri paraoa. Mema mo te 10 meneti hei whakawhitinga i te ranu me te kawe tahi i nga hua.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 597 |
| Katoa te wai | 38 g |
| Te momona | 14 g |
| Ko te wai kore | 17 g |
| Cholesterol | 147 mg |
| Te konutai | 820 mg |
| Ngā harotihāhā | 16 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 46 g |