Kaore e taea e koe te whiu i te papa i te wa e rapu ana koe i tetahi kai reka me te kai reka. He mea ahuareka ki te kite i tetahi i runga i te pereti rawa ki te huamata paku i te taha. He maha nga rereketanga o tenei Reme, Onion, me te Gruyere Tart Recipe, he tino tiihi me te riki, me te whakawhitinga o thyme e mahi pai ana me etahi atu mahi whakakikorua.
Ko tenei tohutao mai i te pukapuka rongonui a Simon Hopkinson, Ko te Mea Kairangi.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Pastry:
- 65g / 1 1/3 oz. pata (makariri, tapahia ki poraka)
- 100g./3 1/2 oz. paraoa (paraoa)
- 1 tote tote
- 1 - 2 tbsp. wai
- Mo te Whakakī:
- 55g./2 oz. pata
- 750g./26 oz. aniana (ma, he maoa, he kikokore rawa)
- 1 hua nui
- 2 te nui o te hua
- 200ml./3/4 kapu kirīmi rua
- 2 tipu tipu (Dijon)
- 1 tīpune rau (thyme)
- Te tote me te pepa maoa hou ki te reka
- 60g / 1 1/3 oz. Ko te tiihi miraka (kua kohia)
- He tipu ki te reka o te tipu
Pehea ki te Hanga
- Ki te mahi i te pīti, whakatikatika poto i te pata, te paraoa me te tote i roto i te tukatuka kai tae noa ki te ranunga rite te pai o te ranunga. Na, kuhu ki roto i te peihana nui me te awhi pai ki roto i te wai me nga ringa maeneatanga ranei, me te maripi o te tepu tae noa ki te waatea pai. Kohia te paraoa pokepoke, ka maka ki roto ki te putea kirihou me te haurangi i roto i te pouaka pouaka mo te iti rawa i te haora 1 i mua i te huri.
- Mo te whakakī, ka whakarewa i te pata i roto i te whanui, te pango iti. Te tipu i roto i te aniana me te wera nui i runga i te wera pai mo te 40 meneti, neke atu ranei i te 1 haora, tae noa ki te koura parakore me te tino ngohengohe. Hauhau
- I te wa ano, whakamaharahia te oumu ki te tohu 180 ° C / haina 4, ka waiho he pepa tunu parai ki roto ki te wera (ka awhina i te turanga o te tart kia tunu pai).
- Ka hurihia te parani i runga i te mata o te papa maeneene me te mea ahuareka ki a koe, ka whakamahi ki te raina 20cm tart tine, 3 cm te hohonu. Prick te turanga ki te toki. Whakaritehia te putea pakihi me te pini me te pihikete maroke, ka kiriata ki te pepa tunu wera me te tunu 'matapo' mo te 15 - 20 meneti. Tangohia te pini me te pini me te whakahoki i te putea ki te oumu mo etahi atu meneti tekau ma tahi, tae noa ki te koura, ka maoa me te tunu pai ki roto, tae atu ki te turanga.
- Whakaranuhia te hua manu, te hua manu, te kirīmi, te pua nani me te rau o oume. Me uru ki te riki, te wa, me te puranga i te ranunga ki roto i te putea. Wirihia te Gruyere i runga i te mata, ka tohaina ki runga i etahi panga. Kohuatia i roto i te oumu mo te 45 meneti, tae noa ki te whakakake he tae koura nui, he kaha ki te pa. Waiho mo te 10 meneti i mua i te kai.