Ko te kupu krausen e whakaahua ana i te upoko pupuhi e whakawhanakehia ana i runga ake o te pia. Ka whakamahia e nga kaihoe ki te tohu i te wa e kaha ana te tukanga fermentation a ka oti.
Mena he hou koe ki te taraiwa , he mea nui kia mohio koe he aha te krausen me etahi o nga take ka puta ake. Ko te fermentation ko te waahi tino nui rawa i roto i te hanga, me te hauora o to krausen hei matua.
He aha te Krausen?
Ko nga korero kua kroy-ZEN , ko te krausen he kupuuma me te ingoa i whakamahia i te wahanga fermentation o te pia pia.
Koinei te kupu: Ko te pounamu, ko te rewena o te rewena e hanga ana i te tihi o te fermentation.
Hei peakete: Hei whakauru i nga waahanga o te pia maakiri kaha kua tae ki te waahi kaha o te miraka ki te piapi pai rawa. Ko te tikanga ka mahia tenei ki te waahi, ki te tuku i te pia.
I te whakawhitiwhiti korero ki etahi atu taraiwa , ka whakamahia te krausen hei ingoa.
- He tohu tenei e pupuhi ana to pia.
- Ka hinga te krausen, kua oti te whakakini, a kua rite koe ki te pini i te pia.
Ko te tikanga o te krausen he mea tino nui i te wa o te waahi whakainu me nga kaipupuri urupare he torutoru nga uiuinga mo taua mea.
Kia Pumau ki to Krausen
Tuatahi, he mea nui ki te manawanui i te wa o te whakapiri. Koinei te wa e tino kaha ana te rewena , a ka rerekē nga rerenga rewena me te rei ki te tunu. Ka taea te tango atu i nga wiki e 1-2 i mua i te whakaoti o te whakawhitinga me te mea kua mahi koe i nga mea katoa i roto i te tukanga, me waiho noa iho he waahanga.
Ko te whakawhanaketanga o te krausen he tohu e koa ana koe ki te rewena. Kia mahara ko te mea ora tena, me te hiahia kia tipu etahi tipu me te huri i te kai ki te waipiro i te wa o te tukatuka. He tohu kotahi noa atu ko te whakawhitinga he pūtaiao atu i nga mea katoa.
Tuhinga o mua
Ko te fermentation ko te wahi whakamiharo o te pia pia, a ka tae mai me etahi waahi rereke.
I mua i te whakawhanaketanga o te krausen, ka pupuhi te pupuhi me te pakaru. Ka rite ano ki to tinana, ko te tikanga kei te tukuna atu nga papa.
Ano, ko te wa e puta ai tenei ki te whakawhirinaki i to rewena me te tunu rei. Ka timata te maaka i roto i nga haora 12 i muri i te whakauru atu i te rewena, ka timata te krausen ki te whakawhanake i nga haora 6-24 i muri mai. Ranei, ka nui te roa o te tukanga. Ko te manawanui he matua.
Te tatari mo te Krausen ki te Patupatu
Ka whakamahi pinepine nga whare patu i nga kupu 'pakaru', 'hinga' ranei ka korero mo te krausen. Ko te tikanga ko te upoko o te pungarehu kua hanga, kua mutu.
A, no te pakaru o te krausen, ko te tohu hei whakaoti i te miraka. Heoi, ko te huarahi pono anake kia mohio tino ko te tango i te paerewa paetae.
Kia mataara mo te Pupuhi
Ko te tumanako, kei te mahi koe i tetahi waahi e maamaa ana ki te horoi, mehemea kei a koe he aha nga kaiwhakataetae e karanga ana ki te 'pupuhi.' Ka tupu tenei i roto i te papa reahuru me te tikanga he iti rawa taau pia mo o raatau taputapu.
Ka puta te whiu i te wa i hanga ai e te krausen te nui o te pupuhi. Ka taea e ia te aukati i to raukati me te tuku i te pehanga ki te hanga i roto i te waka. Ma tenei ka taatai i te haurangi ka pakaru ranei i te taputapu.
I roto i te ahua kino kino, ka tukuna katoatia e te tank taahuru te kaha me te pakaru.
Ka waiho e koe he kai hei horoi, ka hiahia hoki koe ki te tīmata i te tukanga whakamutu i te katoa.