Ko te Rice ko te rihi taha mahi i nga Moutere o te Tai Rāwhiti me nga momo ahuareka ano he jasmine me te basmati. Ko Basmati he kaikawe, he raihi raihi roa e pa ana ki te kai Indian. Ko te ingoa tonu ko Hindi mo te "kakara". Ko te Maori ki te waahi o Ingarani, kua tupu inaianei, ka haria mai i Inia, Bangladesh, me Pakistan.
Ko te riki i tunua ki nga tohutoro o te Tai Rawhiti ka tino mahi hei pilaf. Ko te tikanga kua tunua i roto i te rakau, i te mea ko te wai tawhito me te nuinga o nga mea ka tapiritia e ia nga huawhenua me nga mea kakara. Ko te tikanga, ko te riki me te karika ka tipuhia i roto i te hinu oriwa tae noa ki te whakawhiti me te miramira. Ko te raihana basmati me te raihi raihana ka tohaina me te tipu mo etahi meneti torutoru i roto i te ranunga. Na ka tapiritia ano nga mea kakara me nga otaota heihei ranei.
Ko tenei rihi tahua nui ki tonu i te tipu. Kei te whakanuihia te tihi o te raihana basmati me etahi nati pine ki te whakaatu i te nui o te mahi ki te raihi.
He aha e hiahia ana koe
- 1 kapu Basmati raihi
- 2 kapu huawhenua
- 1/4 kapu riki kōwhai (tapatapahi)
- 1/2 clove te karika (pania me te minu)
- 3 hinu punetēpu hinu
- 1/4 kapu nati pine
Pehea ki te Hanga
- Meinga te raihi basmati i roto i te wai makariri mo te rua haora i mua i te whakarite i te rihi. Werohia rawatia.
- I roto i te kohua nui, wera i te hinu oriwa mo te wera reo. Tāpirihia te karika iti, nga nati pine, me te riki tapatapahi. Mema mo etahi meneti kia maamaha nga aniana me te karika.
- Tāpirihia te raihi ki te koroua me te uru pai. Tāpirihia te huawhenua me te kawe mai ki te whewhe. Whakaitihia te wera ki raro iti, ka hipoki. Tukua kia tere mo te 20 meneti, ka pupuhi me te toka ka mahi i te wera.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 390 |
| Katoa te wai | 16 g |
| Te momona | 2 g |
| Ko te wai kore | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 246 mg |
| Ngā harotihāhā | 53 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 9 g |