Ko tenei tunu tuna ko te ranunga o nga mahi e tino whakanui ana tetahi ki tetahi. He reka, he reka, he pungu hoki. Kia pai ki a koe nga huawhenua me te rarihi.
He aha e hiahia ana koe
- 6
- tuna (ko te hukahi sushi, he 1 inihi te matotoru)
- Mo te Baste:
- 1/3 kapu (80 mL) haena kai
- 3 punetēpu (45 mL) pounamu
- 2 punetēpu (30 mL) te honi
- 2 tīpune (10 mL) te kakano hou (ka kohia)
- 2 tīpune (10 mL) rēmana wai
- 2 karika karika (minced)
- 1 tīpune (5 mL) te ranu tiihi
- 1 tīpune (5 mL) te tote
- 1 tīpune (5 mL) pepa pango
- Mo te Garnish:
Pehea ki te Hanga
1. Whakakotahitia nga kai katoa i roto i te kirihou kirihou, te oko karaihe ranei. Whakatakotohia.
2. Kohuatia te tunu mo te wera reo-tiketike. Nga tahatika o te wa ki te tote me te pepa pango me te waiho ki te parai. He pai te koiora o te Baste tuna, ka tunu mo te 5 meneti. Tahurihia nga pungarehu, ka hoki, ka haere tonu ki te tunu mo etahi atu meneti e 5.
3. Tangohia i te wera me te mahi ki te riki matomato tapatapahi i runga.