01 o te 09
He aha te Haerenga? He aha te Seffa Medfouna?
Moroccan Seffa Medfouna - He whakapaipai me te rite ki te Mahi. Whakaahua © Christine Benlafquih Ko te Seffa he taakaha Moroccan rongonui e whakaatu ana i te ahuareka o te tipu o te korokeraki, o te karamati (verricic) (cariya) kua whakanuia ki te karepe, te pata me te huka. Ka whakamahia nga aramona , te hinamona, me te nui o te paura o te huka ki te whakanui i te rihi whakamutunga. I te whakarite i tenei ara, ka taea pea te waahi te mahi hei akoranga whai muri i tetahi huarahi.
Ka whiwhi ia i te mana o te rihi matua - me te ingoa hou, a Seffa Medfouna - ka uruhia te heihei me te kai. I roto i tenei take, ko te heihei, ko te reme, ko te pipi ranei ka tohua ki roto i te kai reka ki te muka, ka huna i roto i te ropu whakapaipai o vermicelli ranei. Ka taea te mahi anake, kaore ano hoki hei waahanga tuarua.
Ko nga pikitia e whai ake nei e whakaatu ana ki te pakaru i te vermicelli ka pakaru me te whakarite i a Seffa Medfouna . Ka taea ano te whakamahi i te pasta makawe angitu. Waiho nga taahiraa o te kai mehemea e hiahia ana koe ki te whakaatu i te Waerangi .
Mena e hiahia ana koe ki te whakarite i te rihi me te whanaunga, tirohia te pehea o te Hukahuhu Panae me te Tino Kakano .
02 o 09
Whakaritea te Whero Saffron, te Reme, te Beef ranei
Kukihia te kirika, te Reme, te Beef ranei. Whakaahua © Christine Benlafquih Tīmata ma te tunu i te heihei, te reme, te pipi ranei, whai muri i nga tohutohu i te Recipe Medfouna Recipe .
I konei kua oti i ahau te kai heihei, ko taku tino pai ki a Seffa Medfouna . Kia mahara kaore he wai i tapiritia ki te heihei i te wa e tunu ana, heoi ano he kowiri kai. I te wa e tunu ai te reme, te pihi ranei, ka whakamahia e koe he wai iti.
Tuhinga o mua
Kohuatia te wai me te Whakano i te hinu ki te Poroti Ngati Porou (Verdicelli) (Chaariya)
Kohuatia te wai me te Whakano i te hinu ki te Poroti Porotika. Whakaahua © Christine Benlafquih Ahakoa e tunu ana te kai, ka tukuna e koe te whawha whawha e rima, e rima ranei, e toru ranei nga wa o te kai. I konei ka whakaatu ahau i te tukanga mo te tarai i te vermicelli.
Me tīmata ma te whakakī i te turanga o te whanaunga ki te haurua ki te wai tote, ka kawe mai ki te whewhe. I te mea kohuatia, whakaitihia te wera ki te reo-iti, he nui kia mau tonu te wai.
Muri iho, uruhia 3 punetēpu hinu ki te 2 lbs. (e pā ana ki te 1 kg) o te maroke maroke, wiri. Kia mohio kei te whakakiihia nga whenu katoa ki te hinu.
Tuhipoka: Ki te whakarite i te rihi me te whanaungatanga kaore i te wiri, ka kite i te pehea ki te Whanui a Steam Couscous ka peke ki te taahi 9 kia kite i te mahi ki te Seffa Medfouna.
04 o te 09
Tuhinga o mua
Tuhinga tuatahi o te Vermicelli. Whakaahua © Christine Benlafquih Whakawhitihia te tohu ki runga ki te kete steam, ka waiho i te taha o te couscoussier. Tukua ki te pupuhi mo te iti rawa 20 meneti, te wa mai i te wa ka kite koe i te tipu e tipu mai ana i te vermicelli. Kia mataara mo nga pito o te vermicelli wawahi kia pakaru. (Pāwhiritia te whakaahua kei runga ake kia kite i tenei tata-ake.)
I a koe e whakamahi ana i te whanaungatanga, kia mohio kaore tetahi maama e mawhiti i te roopu e tutuki ai te mokete i te turanga. Mena ka rere te pupuhi, ka hiahia koe ki te hiri i te hononga. Ka taea e koe te mahi i tenei i tetahi o nga huarahi maha:
- takaia me te here i tetahi waa roa o te kakahu tahuna i runga i te hononga, ranei
- whakauruhia he waa roa o te kiriata kirihou kati i te taha o te hononga, ranei
- te roropi me te taapiri i tetahi waa roa o te kiriata kirihou ki runga i te taha o te tipuna, a ka waiho te kete ki runga (ko taku tikanga pai tenei)
Me tino hiri te hononga ki te wa e tika ana i nga wa katoa ka pakaru koe i te vermicelli.
Tuhinga o mua
Tuhinga Tuarua o te Vermicelli
Tāpirihia te wai me te kohu i te Vermicelli he wa tuarua. Whakaahua © Christine Benlafquih Tahurihia te vermicelli ki roto i te peihana nui. Wehea te wehenga, ka uru ki te 1 1/4 kapu wai. Ko te vermicelli kia uru ki te nuinga o taua mea.
Whakanohia te vermicelli ki roto ki te mokima, ka waiho ki te taha o te couscoussier mo te rewa tuarua. Tukua ki te pupuhi mo te 20 meneti, te waa mai i te wa e kite ai koe i te tipu e piki ana i roto i te vermicelli. Ano, ka kite koe i nga pito o te vermicelli kei te tipu ake.
06 o 09
Tuhinga o mua
Tāpirihia he wai reka me te mokete i te wa tuatoru. Whakaahua © Christine Benlafquih Tahurihia te vermicelli ki roto i tetahi oko nui, ka wawahihia. Whakanuia te 2 tīpune o te tote ki te 2 kapu wai, ka tapiritia ki te vermicelli, ka tohatoha ki te uru pai.
Whakamahia te vermicelli ki roto ki te steam, me te pana mo te wa tuatoru mo te 20 meneti. Ano, ko te wa o te pupuhi mai i te wa e puta mai ai te pupuhi mai i te vermicelli, me te mataara mo nga pito ki te poke.
07 o te 09
Tuhinga o mua
Tāpirihia he karepe me te Steam te Vermicelli he Wa Tuawha. Whakaahua © Christine Benlafquih Na inaianei ka tapiritia he karepe. Tahurihia te vermicelli pupuhi ki roto ki to peihana nui. Waeahia, ka whakauruhia ki te 1 kapu o te karepe koura me te 1 kapu wai.
Whakawhitihia te vermicelli ki roto ki te mokima, ka tu ki te taha o te couscsoussier. Te huka mo te wha o nga wa, me te 20 meneti, te wa mai i te wa e puta ake ai te puhu i te vermicelli.
Whakamātautauhia te vermicelli. Mena e hiahia ana koe kia iti ake te ngawari, ka pana mo te rima o nga wa (tirohia te taahiraa e whai ake nei).
Mena e mohio ana koe he tino pai te vermicelli, rere ki te taahi 9 ki te kite me pehea te whakapaipai me te mahi i te Seffa.
08 o te 09
Tuhinga 5 me te whakamutunga o te Vermicelli
Tuhinga o mua o te Vermicelli. Whakaahua © Christine Benlafquih Mo tenei taangata whakamutunga o te vermicelli, toha noa te wai - ki runga ki te kapu - kia pai ake ai te ngawari. Hokihia ki te mokima, me te waahi mo te wa whakamutunga mo etahi atu meneti 20. Me rite tonu ki te mahi inaianei.
09 o te 09
Whakapaipai me te Mahi i te Seffa Medfouna
Whakamahia te Meat me te Whakapai i te Horo. Whakaahua © Christine Benlafquih Ki te mahi ki a Seffa Medfouna, ka tino reka koe i te tipu o te kaimene, o te vermicelli ranei. I roto i te peihana nui, whakakotahi pai ki te 4 pata punetēpu maoa me te 1 kapu te paura huka (ki te reka ranei) me te kuia me te vermicelli.
Whakamahia te toru o nga kaiakene, o te vermicelli reka ranei i runga i te rihi kai nui. Whakaritea te heihei me te kai i runga i tenei puranga, ka hipoki ki te ranu.
Whakawhanahia te toenga o te tipu, o te vermicelli ranei ki roto i te pueru, huna rawa i te heihei me te kai. Whakapaipai i te pungarehu me te hinamona ki te whenua, he aramona paraihe me te paura huka. Kei te mahi tenei i nga raina whaitiki rereke.
Mahihia te Seffa Medfouna me nga peihana iti o te hinamona, te paura huka me nga aramona i te taha. Ko te tikanga ka kainga e nga manuhiri i tona ake taha o te pereti, ka whakapiri atu i te huka, te hinamona, me te aramona, ka hiahiatia.