Ko te kohi katoa te kohinga tetahi o nga huarahi pai rawa ki te oranga i tenei ika, a, he pai ake te pai o te pungarehu i te rakau hita. Ko te tikanga tikanga ki te tunu i tetahi ika katoa, mai i te kaihao ika o te Moananui-a-Kiwa Te Tai Tokerau, ko te kohi i runga i te rakau ko te maatau kai ma te tikanga, kaore koe e manukanuka ki te pupuhi i te ika, kei te wehe ranei i te roi .
Ko tenei maimoatanga e hiahiatia he mahere hita maeneene, maemae, kaore i raupapa hei whakanoho i te ika i te wa e makona ana; Ka taea e koe te kite i tenei mea i to maakete me te kaihoko taonga. Ko te paowa o te ngahere e tino whakanui ana i te kai o te ika me te kore e kaha ki te reka o te reka o te tara.
He aha e hiahia ana koe
- 1 he mahere hita kaore i ratohu nui hei whakauru i te ika
- E rua tekau ma rua-aune / 340 g te katoa o te tohanga (kua tohua me te horoi)
- 3 punetēpu / 45 mL te hinu oriwa
- 1 tīpune / 5 mL te tote
- 1 tīpune / 5 mL pepa pango
- 1 rēmana (poroporo te kikokore)
- 1/2 kapu / 120 mL pihi hou (tapatapahia)
Pehea ki te Hanga
- Whakapokehia te papa hita i roto i te wai mo te haora 1. Te tunu kai.
- He kakahu maeneene i roto, i waho o ia potae me te hinu oriwa. Waenga ki roto ki te tote me te pepa me nga mea ki te rēmana te poro me te pi.
- Whakauruhia te mahere hita kapi i runga i te haupapa i runga i te wera reo. Ka timata te huka hita ki te panui i te ika ika i runga i te papa. Te tihi mo te 15 meneti ranei tae noa ki te mahi ika (tae ki te paanga o te 145 F). Me ngawari te kiri me te haehae.
- Ka tunuhia, ka tango i te parai me te mahi.
Nga Arataki me nga Maama
Mena kua wehi koe ki te tunu i tetahi ika i mua, ko te tunu tino pai tenei hei whakamatautau mai i te wa kotahi i runga i te papa hita kaore koe e hiahia ki te mahi i tetahi mea. Me tino mohio koe ki te hoko i nga ika katoa kua oti te horoi, kua werohia kia kore koe e mahi i tetahi o nga mahi kino. A, ka reka koe i tenei tohutao, ka miharo koe he aha koe i karo ai i te ika katoa!
He mea tino māmā ake te toha i te ika katoa i muri i te tunu. Whakamahia he miti i raro i te hiku i te turanga, me te whakaneke ake i te hiku, me te neke ki te upoko ka whakamahi i te maripi hei pupuri i te tinana o te ika. He pai ki te huri i te ika i tetahi wa kia mohio ai kei te nekehia atu i te waa. Me noho tonu te pounamu me te ngawari ki te ara mai i te tara. A, no te tae koe ki te upoko, taraihia te hanganga wheua katoa-tae atu ki te upoko-mai i te tinana. E toe ana koe ki nga kiri e rua i roto i to kiri; kia mau tonu te kanohi ki nga wheua wheua ka kai i te ika.
Ehara i te mea he kai reka noa tenei rota, engari he mea nui ano te kai me te horahi ika. Ki te huri i te ika ki te horapa, tango nga wheua me te kiri i te kai. Na ka whati i te kai me te uru ki te tiihi kirimiri kia tae noa ki te painga e hiahiatia ana.