He rihi Szechuan, ko Kengdu Chicken te ingoa o te pa o Chengdu, ko te whakapaipai o te kawanatanga o Szechuan. Ko te pīni pīni wera he mea hanga ki te pīniu me te paraihe. (Kia mohio kei raruraru koe i te whakapiri kiriata). Mahi 3 - 4 hei taonga matua me te raihi raihi 4 - 6 hei waahanga o te kai.
More Szechuan Recipes
He aha e hiahia ana koe
- 2 ki te 3 wheua heihei, ngahei heihei kore kiri (14 - 16 pauna moni)
- Mo te Marinade:
- 1 punetēpu
- te ranu rei
- 1 te punetēhi te raihi raihi, te huka maroke ranei
- Kōwhiringa: te tihi o te pepa pango
- 1/4 tīpune hinu hinu
- 3 tīpune
- te witi
- Mo te Raa:
- 1 punetēpu
- te raihi raihi maroke ranei
- 1 te punetēpu haroti
- 2 tīpune waina winika whero (te raihi raihi raihi ranei: te raihi raihi whero ka taea)
- 1 tīpune huka
- 1 1/2 tīpune hinu (i konatunatua ki te 2 punetēpu wai)
- Mo te Hoki:
- 1 te riki matomato (te riki puna, te pereki)
- 1 karihi karika
- 2 poro pihikete
- 1/2 paihere parakihi
- Te tote ki te tipu o te wa
- 1 punetēpu pīni wera wera
- 1/2 tīpune hinu hēamera (ki te reka rānei)
- 1 tīpune he oneone hou Szechuan pepa (coriander ranei)
Pehea ki te Hanga
1. Horoi i nga uma heihei me te maroke maroke. Tangohia tetahi ngako. Tapahia ki nga takai, ka uru ki nga poraka 1-inihi.
2. Tāpirihia te kai whakapūkara, me te whakatairanga i te kaitohu whakamutunga. Meinga te heihei mo te 20 meneti.
3. A, i te mea e peita ana te heihei, me whakarite te ranu me nga huawhenua. Whakakotahitia te raihi raihi, te huka maroke ranei, te ranu haumaru, te winika, me te huka. I roto i te peihana iti, ka whakakore i te kaitohu ki roto i te wai.
Whakatakotohia.
5. Horoihia te riki matomato ka tapatapahia ki nga waahanga iti. Whakaweto me te peke i te karika. Tapahia te karika me te taatai. Horoi me te whakamakuku i te parakihi.
6. Whakawerahia te wok. A, no te wera te wokona, tapiritia he hinu punetēpu 1. Tāpirihia te tipu me te tauhiuhi i te iti o te tote o runga. I muri i te waahi o te parakihi (i etahi wahanga torutoru), tangohia, ka wehe.
7. Purea te wok me te wera 4 hinu punetēpu. Tāpirihia nga poraka heihei, hei whakamaroihi tonu kia kore ai e piri. A, no te huri o te heihei, ka tata ki te 80 ōrau te tunu, tangohia i te wok. Waiho 2 hinu punetēpu i te wok.
8. Tāpirihia te karika, te pamea me te pīni wera wera ki te wok. Whakaorangia te poto kia tae noa ki te kakara (e 30 meneti). Tāpirihia te heihei ki roto i te wok, ka uru ki te whakapiri wera wera.
9. Panahia te heihei ki runga ki nga taha ka tapiritia te ranu ranu i waenganui. Homai te kaitohu me te wai ki te whakaranu tere me te whakauru i roto i te ranu, me te whakaoho wawe ki te whakatipu.
10. Whāia te ranu ki te heihei. Whakaoho i te riki matomato me te hinu haamere. Tauhihia te tipu Szechuan hou i runga ake. Mahi ki te parai-parai.
Reader Rating: 4+ i roto i te 5
Ko nga korero: Na kei te wātea ano te pepa Szechuan, he pai rawa tenei tohutao. He pai ki te tunu, he maha o nga kai. He uaua ki te whakapai ake. Kaua e whakama ki nga pepa. Rated by Michael R.