He rereke mo tenei whakauru nui i te tunu kai Hainamana
Ko te waina karepe (e mohiotia ana ko te mijiu) ko te mea he kai-hei-kai i roto i te tunu kai Hainamana, ka tae mai pea ki te tuarua anake ki te ranu kai reka. I te nuinga o te waina ka hanga mai i te hua maoa, he waina raihi kei te raihi miraka, i te wahi ka hurihia te waipiro ki te waipiro. Ko te waina karepe he tino marama, he reka, he whakamahinga hoki i roto i nga waipuke ki te kai i te kai me te kaimoana, me te tuku kai ki te kai.
Ko te waina karepe ano he puna mo te hupa tipu hei awhina i nga whaea hou kia ora tonu i muri i te whanautanga. He maha nga momo e whai kiko ana i te inu-a ko te tikanga kia pau-ko enei he waipiro iti rawa atu ki nga waina o te Tai Hauauru.
Engari, i te mea kei te wātea noa te waina raihi i nga kaihoko Hainamana me Ahia, kaore i te mea ngawari ki te kitea i nga maatete o te rohe. Mena kaore e taea e koe te kimi raihi raihi, ko etahi e kii ana i etahi karepe raihi .
Tuhinga o mua
Kei te wātea ki nga taonga inu waipiro, ko te sherry maroke maroke ko te whakakapi rawa kua tūtohutia mo te raihi raihi. Ka tae mai te reka ki a Shaoxing te raihi raihi (ano he Shao-hsing or Shaohsing), he waina momona ki te raihi pai, te rewena witi, me te wai puna. Mai i te mea he uaua te waina raihi ki te kitea, he maha nga tohutao kei te whariki maroke i te rarangi kai, kaore i te whakariterite i te waina raihi hei whiriwhiringa.
Te waina me te waina
Ahakoa te nuinga o te maimoatanga o te waina raihi a Shaoxing, no te mea he pai te kounga, he maha nga momo raihi raihi i Haina. Ko te ahuareka, ko Gin te tata ki te reka ki nga waina raihi maamaa atu i te sherry maroke, na he mea pai ki a Gin te tamata.
Ahakoa ehara i te ahua o te reka, he waina pai ma te waina maoa hei whakakapi mo te waina raihi Haina i roto i nga waipuke.
He rereke rereke ina ko te mea katoa kei roto i te whare.
Te kore-waipiro
Mena kei te rapu koe i tetahi mea kahore he waipiro, he wai pai te waipiro, he karepe karepe ranei. Ko te waikawa i roto i te wai e mahi ana hei kaiwhakangungu, ka waiho hei whakakapi mo te raihi raihi i roto i nga waipiro whakaoho. Engari, kaore ano te reka o te reka.
He waina Rice Tiaki
I te nuinga o te wa e kiia ana ko te tirani o te raihi raihi (ahakoa he nui ake te painga o te pia), he pai rawa te reka o te Hake i te waina raihi Hainamana. Heoi ano, ka hiahia etahi o nga kai. Ka tae mai te reira ki te hiahia whaiaro. Ka taea hoki e koe te whakamatautau i te mirin, tetahi atu raihi raihi Japanese, i te wahi o te waina raihi Haina. Me tīmata me te iti noa iho o te utu mo te whakamahinga mo te mea he kaha tino kaha.
He aha te Aukati
He mea nui kia karohia e koe etahi o nga hua ka ngana ana ki te kimi i tetahi whakakapi mo te raihi raihi. Ko nga waina inu, kua hokona i roto i nga toa nui o te rohe, he tino reka, he pai ke atu i te waina raihi Haina. A kaua e whakawerohia te winika waina karehi Harani ki te waina raihi Harani-ko te winika, ehara i te waina, a ka tapiritia he reka waikawa.