Ko te keke kowhihia Hainamana tetahi o nga rihi tino rongonui i roto i te moni iti, me te mea he mema Pounamu Tau Hou. Ko nga iwi o Haina e kai ana "Nian gao" (年 ona, he keke raihi hou mo Haina) i te tau o Hainamana. Ko te Tau Hou o Hainamana i te tau 2016 ka whakatutukihia i te 7 o nga ra o Pepuere (Haina Hou Hou, 除 piri).
Ko te Nian gao he tino waahanga nui o nga tikanga tuku iho o te Tau Hou Haina. Ka whakaarohia ko te waimarie pai ki te kai i te putea i te wa o te Tau Hou Hainamana. Ko tetahi atu tikanga nui i roto i te Tau Hou Hainamana me kai koe i nga kai e whai hua ana. Ko te whakahuatanga o te "gao" e hono ana ki tetahi atu kupu Hainamana "高", ko teitei, teitei, te roa, te roa, te nui, te pai ake. Na te kai nian gao he tohu tohu o te whakanui ake i te roa ake i ia tau e haere mai ana, a, ka whakanui koe i to mahi i ia tau. Ko te Daikon (turnip ranei ma te rarihi maama) ko te mea matua hei whakamahi i tenei rihi. Daikon i roto i te ahurea Taiwanese ko te tikanga "he waimarie" (好 彩 头).
Ko te Nian gao hoki e mohiotia ana ko te keke raihi. Tenei ano tetahi atu tikanga Haina hou e whakamahia ana e Nian Gao hei whakahere ki te "atua kaikai" (灶神) ko wai te atua e whakaatu tonu i nga mea katoa mo nga whanau tangata ki te Jade Emperor. Na te iwi e tumanako ana ma te whangai i tenei kai reka ka whai korero pai ia mo te Jade Emperor (玉皇大帝). Ko te nian gao e hono ana ki tenei tikanga ko te keke raihi reka ka whakauruhia e au ki roto i taku kai reka tuniki raihi i roto i taku tuhinga o muri.
Ko te nuinga o nga mea tawhito mo tenei rihi ko te paraoa raihi engari kaore au i whakamahi i te paraoa raihi hei paraoa mo taku keke tiwhi ka rite au ki te paraoa raihi ka hoatu te rihi i te kuputuhi rori / chewy tino hoatu e ahau 'penei. Na i te kore e whakamahi i te rahi o te paraoa raihi raihi ranei, whakamahia ana e ahau te raihana Thai tarutaru roa i pangia e ahau i roto i te wai i te po, ka tukuna i roto i te pupuhi me te wai tae noa ki te ahua o te waiu miraka.
Ka taea te hoko i nga kai katoa o tenei maimoatanga i roto i to maakete taakete, o to Hainamana hoki. He mea pakeke ki te maimoatanga o te keke o Turnip, engari ko tenei rihi he tino ngawari ki te hanga. Ka whakaaro pea koe he kino te reka o nga pihi, a he tino kino taku tahu ki te tipi, engari he tino pai te keke keke. Kia mohio koe ka taea e koe te kohikohi i nga pihi kapi i roto i to parani tae noa ki te mea kua rite koe ki te kai.
He aha e hiahia ana koe
- Kai:
- 400g te roa o te raihi Thai (he raihi Jasmine ranei tetahi momo raihi raihi roa ka mahi i te marea)
- 600ml wai
- 100g te raihi raihi (粘 米粉)
- 1kg Shredded Daikon
- 40g maroke. Ka mimiti i roto i te wai wera ka kapi. He pai te tunu
- 6 harore maroke maroke, maama i roto i te wai wera ka peia me te tapatapahia rawatia
- 120g porce mince, marinade ki te 1 ½ punetēpu te tunu rewena marama, 1 tīpune huka huka, ½ tīpune tote, ½ tīpune e rima nga paura kakara
- 1 te haurua o te tipu, ka tapahia ki te tiiti iti (I whakamahia e ahau te haona paraoa hei whakakapi i te hamani Hainamana me te mea he tino uaua etahi o nga tangata ki te tiki i to rohe. supermarket.)
- 2 nga paoa o te panana, tapatapahia rawatia
- 3 karika karika, tapatapahia rawatia
- Nga waahi mo te koikoi raima:
- 2 te punetēpu te haumaru maramara
- 1 tīpune huka huka
- ½ tīpune te tote
- ¼ tīpune whenua pepa pepa ma
- Nga waahi mo Daikon:
- 1 tīpune tote
- 1 tīpune huka huka
Pehea ki te Hanga
1.Kaika Thai i te 600ml wai i te po (i te iti rawa i te 6 haora) ka whakamahi i te mīhini maheni, te hinu ranei hei whakaranu i te raihi me te wai tae noa ki te ahua o te waiu miraka. Ka taea e koe te tāpiri i te iti o te wai mēnā ka kitea e koe he nui rawa te wai i te raihi i te po, engari he pai ake te whakakotahi.
2. Whakaranuhia tetahi waahi ki te 100g o te paraoa raihi me te mohio kaore he hanganga i te katoa. Waiho atu i tenei ka oti tenei.
3. Whakawerahia te hinu i roto i te wok me te whakaoho i te parai pakari me te karika tae noa ki te puta mai te kakara.
4. Tāpirihia te harore me te maroke maroke me te whakaoho mo te 2-3 meneti.
5. Tāpirihia te mīti me te huinga ki te taumata 4 me te honi katoa mai i te minena. Ko te pupuhi mo nga meneti e rua ka mutu te tunu. Whakanohoia te miihini ki te whakapaipai i runga i te pereti ka waiho atu.
6. Whakamahia te wok kotahi me te hinu iti ake, ka tunuhia te daikon me nga waatea. Me tunu e koe te rarihi kia ngohengohe, ka puta mai te wai mai i te rarihi. Ki te kore te wai e puta mai, ka pa ki te kounga o te keke tunu whakamutunga.
7. Whakanohohia nga mea maheni ki te taangata 6 i muri i te ngohengohe o te rarihi me te whakaranu i a raatau.
8. Whakamahia te taahiraa 2 me te rarihi me te huri i te mana o te hau. Me whakaoho kia tae noa ki te ahua o te "whakapiri" me te kapeke. Mena ka mohio koe ko te ranunga he iti te maroke, he kaha rawa ranei, ka taea e koe te tapiri i etahi wai.
9. Ka taea e tenei tohutao te hanga kia 5-6 (6 "x 4" x 2 ") nga pihikete peita o te pouaka peita. Na ka panui i te papa o te hinu i roto i nga pouaka peita me te riringi i te keke keke raihi ki roto i te pouaka.
10. Whakamahia he mokete ki te pupuhi i nga keke raihi. Mena kei te whakamahi koe i te mokowhiti, i te wok ranei, whakamahia te peera tea tea me te maama kia pai te here i te taupoki. Ma tenei e ārai i te wai e mimiti mai i te taupoki ki te keke raihi, ka pa ki te hua whakamutunga. I te wa e tunuhia ana te wai i raro i te mokima, ka pupuhi mo te 45 meneti.
11. Me tatari koe kia maroke noa nga keke raihi kia taea ai e koe te tango mai i te tine (kaore e piri). Tapahia te keke ki te 1cm nga tapatapahi. Kohia he iti o te hinu i roto i te parai paraoa, te wok rānei, ka tunua nga keke kia tae ki te tae parauri koura i nga taha e rua.
Mahihia me te iti o te tunu rei marama te reka ranei o te tiihi reka. Kia mahara ko te haumaru kiriu reka ehara i te tihi tuku iho ki te haere ki te keke tiihi, engari ano he maha o te tunu kai i raro i nga hiahia o te tangata, a, e aroha ana ahau ki te ranu reka.