Ko nga mea katoa e mahia ana e koe, kaua e waiho i te maha o nga kai i roto i tenei tohutao, he iti noa iho te ahuareka o te titiro, a ka whakapono mai ki a au, na, he nui te kaha o te mahi.
Ko Stollen tetahi atu o nga keke whakamiharo i kitea e matou hei kai noa i te hararei Kirihimete. Ko te tikanga me te kai i etahi atu wa e tino reka ana.
Ko tenei tunu kai reka e puta mai ana i te kaiparai rongonui, a Brendan Lynch. Kei te mohio pai a Brendan i tana ahua me tana kaitohutohu i te Great British Bake Off, engari he kaha ake te mohio mo ona pukenga whakaako. Ka kitea e ia hei kaiwhakaako manuhiri i Cooks, te Kura Carlton o Kai i Yorkshire.
He aha e hiahia ana koe
- Te tukuna:
- 3 ½ ounces / 100g te pai o te marzipan
- Te Kaihanga Miro:
- 1/2 kapu / 60g
- sultanas ranei karepe karepe
- 1/4 kapu / 15g aramona
- 1 heaped tbsp./15g o te tira paraoa pokepoke
- ¼ kapu cranberries maroke
- Ko te karaihe moemoea mo te kiko me te wai
- 1 te rēmana reo mo te kuhu
- 1 tbsp. rum
- He paraoa pokepoke:
- 1 te rihi o te rewena maroke maroke
- 1 1/2 tbsp./20g te huka huka
- ¼ tsp. te tote
- ¼ tsp. whenua katoa
- ½ tsp. tangohanga vanilla
- 1 hua manu, ka whiua
- 3/4 kapu / 170g maoa paraoa ma
- 3 1/2 / 50g pata ngohe
- Utu Tuatahi:
- 2/3 kapu / 150g te pata tote, kaore ano hoki i rewa, ka rewa.
- 1/4 kapu / 50g te huka
- Tua Tuarua:
- ¼ kapu mowhiti apricot maeneene
- 3 tbsp./45g pata
- 1/4 kapu / 30g te huka
- 1 tbsp. miraka katoa
Pehea ki te Hanga
Tīmata Ma te Kaihanga Miro :
- Whakaranuhia nga kai katoa i roto i te peihana nui. Me hipoki ki te Clingfilm ka tu ki tetahi wahi raumati mo te 5 ra, engari he pai te po, na kia rite ki te ra i mua. I mua i te hanga i te pihi, tangohia 1 punetēpu paraoa mai i te paraoa paraoa me te uru ki roto i nga hua rahui kia mau ki tetahi makuku.
He paraoa pokepoke:
- Tuatahi, me te kapi, ka whiua te pata, te tote, te waipiro katoa, te huka, me te tango vanilla i roto i te oko tae noa ki te ngohe. Tāpirihia te hua manu, iti mai i te iti, tae noa ki te waatea katoa. Tāpirihia te paraoa e toe atu ana me te rewena ki te ranunga kirikiri me te whakauru kia tae mai ra ano. Me tu mo te 10 meneti.
- Whakawhiti i te paraoa pokepoke ki tetahi mata maramara me te pokepoke mo te 8 meneti. Na ka tapiritia ano te ranunga hua ki te paraoa pokepoke, ka pokepoke kia tae noa ki te mea ka konatunatua. Hokihia, ka whakatika i tetahi wahi mahana kia tae noa ki te rua o te rahi - mo te haora 1.
- Na te hanga i te marzipan i roto i te hauati poto me te wehe.
- De-teoa i te paraoa pokepoke i muri i te 1 haora o te whakamatau ki te tuku i te rangi me te wa e rite ana, te whakawhiti ki te papa mahi. Te pokepoke i te pokepoke ki te paraoa kia kore e pupuhi te piringa ki te mata. Ka hurihia te pokepoke ki tetahi tapawha whanui.
- Te whakanoho i te hausare marzipan i waenganui. Purihia te paraoa pokepoke huri noa i te tiunu hei whakauru katoa. Whakaritehia te toenga kia mau ai te hiu i raro. Whakawhiti ki tetahi pepa tunu i hangaia ki te paru-kore-rakau. Ka hipoki ki te kakahu, ka waiho hei whakawakia mo te 30 meneti.
- Kohuatia te oumu ki te 200C / Gas 6. Whakatakotoria he paraoa paraoa ki raro o te oumu ki te whakamahara. Whakakīa te kapu ki te wai ka wehea.
- A, ka rite te pokepoke, waiho te pepa tunu ki te oumu ka tapiritia te kapu o te wai ki te paraoa paraoa. Katia te tatau me te iti ake o te pāmahana ki te 180C / Gas4. Ka tunu mo te 20 - 25 meneti. Me whakatangitangi ka pana.
- Murihia te pata i te tuatahi o te tioata, ka wera i te wera, ka tunuhia ka tunuhia ina tangohia mai i te oumu. Ka werohia e 2-3 nga wa, ka tukua te pata ki te paraoa ki te pokepoke. Horoihia te huka huka i runga i te pupuhi i te pata, me te whakamatao.
Whakaritea te Kohanga Tuarua:
- Whakanohia nga mea katoa ki roto i te kapi iti me te kawe mai ki te whewhe mo te 1 ki te 2 meneti.
- Whakawhitihia te papae makariri ki tetahi pepa pepa pepa e whakahekehia ana ki te huka huka. Pupuhihia te wera wera i te katoa o te makariri.
- Te whakamahi i te tatari, te puehu me te tihi huka me nga taha - ka tangohia ake te huka mai i te pepa pepa.
- Tatari mo te 5 meneti mo te wera ki te mimiti i te puehu tuatahi, ka tukuna he puehu whakamutunga o te huka huka.