Ko te Clostridium perfringens he huakita e makona ana i te kai, ina koa i roto i nga tunu tunu e mau mahana ana i roto i nga tepu pupuhi pērā i te hunga kei roto i nga whaainga me nga whara. No te mea he pakaru o Clostridium perfringens ka puta i roto i te hōhipera, cafeterias kura, whare namu me te whare herehere, i te tahi mau taime e kiia ana ko te "cafeteria germ."
Kei hea te Clostridium Perfringens kua kitea
Ko te Clostridium te whakakakara i nga huakita ka kitea i roto i nga waahanga o te kararehe me te tangata, me te waahu, tae atu ki te puehu me te oneone kua pangia e te waa.
Clostridium perfringens he huakita anaeropi, te tikanga e tupu anake i roto i te taiao e he iti ranei kahore he hāora. He rite ki te Clostridium botulinum i tenei kaupapa.
Me pehea te Tukuna Atu o te Perstring Perstringens
Ko te take e tukuhia ana ko Clostridium perfringens i roto i nga kaimoana me etahi atu papapu kai nui kai ka taea e nga huakita te whakaputa tere i nga kai e noho ana i nga papapu pungarehu, i te rumamahana ranei mo te wa roa.
Ahakoa ko te Clostridium te whakakakara i nga huakita ano ka ngaro i te tunu kai, ka taea e etahi o nga pene ki te waipiro i hangaia e te huakita te ora i te tukanga tunu. Ko te aha te pupuri i nga kai tunu i te tepu paraoa ka taea ai te whakanui i nga huakita. Ko nga kai, ko nga pihi, ko nga pounamu, me nga pīni kohua, ko nga waka noa o Clostridium te whakakakara.
Ngā tohu tohu o te Clostridium Perfringens
Ko nga tohu o te Clostridium e whakarewa ana i te waihana tae atu ki te mamae o te mate pukupuku, te mate pukupuku, te nausea, me te matewai.
Ka puta te mate pukupuku me te mamae i roto i te waru ki te 24 haora i muri i te kai i nga kai poke. Ko nga tohu i te nuinga o te ra mo te ra, ko te aha nga tangata kua matehia e Cl. He maha nga korero a nga perfringens e mate ana i te "rewharewha 24-haora." I etahi wa, kaore pea he tohu mo te wiki, mo te rua, kaore ano kia kitea he tohu iti rawa atu, ahakoa ko nga taitamariki tonu, ko te tawhito me etahi atu he raupapatanga matea.
Ka taea e koe te korero atu i konei mo nga tohu o te waihanga .
Aukati i te Perfringens Clostridium
No te mea ko te Clostridium te whakakore i te whara i roto i nga kai tunu i roto i nga taiao kai, ma te karo i te whara mai i Cl. Ko nga hinu whakarewa e hiahia ana kia iti ake te wa e pa ana te kai i roto i te rohe haumaru kai . Ko tenei, me tahuri, ka hiahia nga kaimahi ki te aroturuki i te pāmahana o te kai. Mena te teitei o te pata i raro iho i te 140 ° F, me kaha ki te 165 ° F ki te patu i tetahi huakita. Waihoki, kaua e kai te kai i runga i te raina kati mo te neke atu i te wha haora, ahakoa ka mau tonu te mahana.
Ētahi Pathogens Kai-Borne:
- Salmonella me Salmonella Poisoning
- Escherichia coli - "E. coli"
- Clostridium Botulinum
- Campylobacter Jejuni
- Shigella me Shigellosis
- Listeria Monocytogenes
- Staphylococcus Aureus