Ko to maatau Toi o te Tai Rāwhiti o te Tai Rāwhiti, ko Barbara Rolek i whakapuaki mai ki a au ki te ui mai mehemea ka taea e au te whakawhanake i te putanga noa-kore noa o tana mahinga rei Serbian / Croatian Nut Roll.
Hei ta Barbara e whakaatu ana i nga kai o te Tai Tokerau hei "kai maoa me nga tikanga ahurea o Bulgaria, Czech Republic, Croatia, Hungary, Lithuania, Poroni, Romania, Russia, Serbia, Slovakia, Slovenia, me Ukraine."
Ina whakaaro ahau ki nga kai o nga whenua o te Tai Tokerau o te Tai Tokerau, ko nga taonga tawhito o te tikanga tuku iho ko te tuatahi o nga kitenga mo te kai e puta mai ana ki toku hinengaro. Koinei taku take nui ki te whakawhanake i etahi putanga kore-kore o nga tohutoro o te Tai Tokerau o te Tai Tokerau, pera i te Barbara Serbian / Croatian Nut Roll mo o taatau kaipānui.
Kei te hari ahau ki te puta mai o taku putanga karepe-kore o tenei tohutao. Ko te tohutao e kii ana mo nga kairangi kore noa e kai noa i te mea me te mea ngawari ki te nuinga o nga tunu ki te kimi i to raatau kainga.
Ko tetahi kaipoi kai e mahi ana ki nga taro rewena-kore utu i mua i te mohio ki nga wero kei roto i te whakawhiti i nga papapu karepe-korepu me nga kaikai ki nga ahua kore-kore, kaore ano i te kaha, te ahuatanga o te rereke o te waipiro i roto i te huinga.
I a koe e kite ana, ko to taakaha toreti kore-noa, ka hurihia ki te ahua o te tipu-kowhiwai, ka kohuatia he puka noa i runga i te pepa tunu nui ka pupuri i tona 'hanga pai. Kaore tenei mahinga tunu e hiahiatia he pini tunu motuhake hei tautoko i te hanganga pera me era atu taro rewena kore-kore. Ko te nati koiora e pai ana me te pai rawa o nga mea katoa, he mea reka, he ataahua hoki te tunu reka o te reta.
I nga wa katoa ki nga tohutao tunu karepe, ka tino tūtohu ahau ki te whakamahi i nga kai tika i tautuhia i roto i te tohutao, te pauna i nga kaitaua me nga kaikaikai kaore i te whakamahi i nga kapu ine me te whakamahi i te kuku e rua me te xanthan mo o ratou taonga mahi.
Ko te taputapu pai mo te whakaranu i te paraoa pokepoke-kore-kore he kaihanga tuhono me te awhi hoe - ehara i te paraoa pokepoke. Mena kaore koe i te awhina, ka whakamahi koe i tetahi kaihaoha hiko kaha.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Whakakuku Nut:
- 6 nga hiwi (he tino whenua)
- 1/4 kapu waiu
- 3/4 kapu huka
- 1 nui
- hua manu
- 4 punetēpu pata (he pai te tunu)
- Mo te paraoa:
- 2 hua nui (i te rūma rūma, i te kirike wehe mai i te yolks kotahi te waipiro e whakamahia ana i roto i te ranunga kirīmi kawa me te kotahi mo te horoi hua manu ki te pupuhi i te ngeru i mua i te tunu)
- 4 punetēpu te waiu
- 1/2 kapu kirīmi kawa (ka taea te whakakapi i te yogurt Kariki mo te kirīmi kawa)
- 2 punetēpu pata
- 1/4 kapu huka
- 2 1/4 tīpune he rewena maroke kaha (te nuinga o nga momo hokohoko - 1 pauna te rite 2 1/4 tīpune)
- 1 kapu / 128 karamu paraoa raihi parauri (whakamahia e Bob's Red Mill)
- 1/2 kapu / 74 karamu paraoa sorghum (maoa ma, ma Bob's Red Mill whakamahia)
- 1/2 kapu / 62 karamu paraoa tapioca (Na ka whakamahia te tohu kai)
- 1/4 kapu / 42 karamu potato (he paraoa) - whakamahia te tohu Frontier Coop)
- 3/4 tīpune xanthan gum
- 3/4 tīpune guar gum
- 3/4 tīpune Kosher te tote
- 1/8 tīpune houra tunutunu
- 1/4 kapu paraoa (he mea e hiahiatia ana, mo te peera puehu ki te huri paraoa pokepoke)
- 1 te hua manu
- 1 punetēpu wai mahana
Pehea ki te Hanga
Hei whakarite i te whakakī:
- Whakamahia nga nati ki te tukanga kai me te pupuhi mo te 15 meneti ranei tae noa ki te waahi o nga nati me te ahua o te puehu.
- Tuhia nga nati o te whenua, te waiu, te huka, te hua me te pata i roto i te putea taimaha. Kohuatia te ranunga ki te mahana-te wera nui tae noa ki te tīmata ki te mimiti. Meinga tonu ki te karo i te patu. Te wera o te wera ki te iti-iti me te haere tonu ki te tunu me te whakaoho mo etahi atu meneti 3 neke atu ranei, tae noa ki te panuku me te pupuhi te ranunga. Tangohia i te wera me te wehe ki te hauhautanga.
Hei whakarite paraoa pokepoke:
- Wehea nga maaka hua manu mai i te waipiro. Whakanohoia nga pihi manu i roto i te peihana nui. Whakanohoia tetahi pounamu i roto i te pearua taimaha. Me waiho te toenga hua manu i roto i te peihana iti kia whakamahia i roto i te horoi hua.
- Tāpirihia te 4 punetēpu te waiu, te kirīmi kawa, te pata me te huka ki te pīni me te kiri hua. Me awhina ki te tunu me te tunu i te wera reo-teitei, me te whakaoho tonu kia tae noa ki te timatanga o te ranunga ki te tunu. Tangohia i te wera. A, no te mea he uaua te ranunga, tauhiuhia te rewena maroke ki runga ka noho mo te 5 meneti. Mena he wera rawa te ranunga, ka mate te rewena!
- Mo nga hua tino pai ka whakamahi i te paine kaataika tika hei pauna i te paraoa raihi, te tapioka, te paraoa sorghum, me te rewa potato. Tāpirihia te xanthan me te guar gum, te tote, me te houra tunu. Whisk ki te whakakotahi i nga kai maroke.
- Patupatua nga maaka o te hua manu ki te whakaranu i te peihana ki runga tae noa ki te hukarere engari kaore i te pakari. Tāpirihia te kai maroke me te ranunga miraka. Patupatua ki runga mo te 4 meneti. Ko te paraoa pokepoke he mea pakari, ka hangaia he poipoi paku kia nekehia atu i te peihana.
Ki te kohikohi i te pire nut:
- Kohuatia te pokepoke ki tetahi poari rahi nui e kapohia ana ki te paraoa kore-kore. Ka taea e koe te whakamahi i tetahi o nga papaa kore utu korepi mo tenei. Whakamahia te paraoa pokepoke ki roto i te raina tapawhā. Te wera i te tiihi ka hurihia te paraoa pokepoke tae noa ki te 1/4-inihi te matotoru me te hanga 15-inihi-inihi. Kia tupato kia kaua e hurihia te paraoa pokepoke he mea angiangi ano tenei ka taea e te kape i te wa e tunu ai. Tirohia te Whakatau a Cook i raro nei.
- Whakamahia he mokamoka hei horapa i te ranunga ranu hauhake i te paraoa pokepoke, ka waiho i te 1/2-inihi i kitea i nga taha katoa. Hurihia te ahua o te reera tireti e timata ana i te waa roa e tata ana ki a koe. Tohua maeneene a tae noa ki te taha o waho.
- Panuitia ma te marama i runga i te hiku. Whakawhitihia te raina ki tetahi pepa tunu nui e taupokihia ana ki te pepa karaihe me te pepa pepa. Whakanohia te taha taatai ki raro, ka whakamahi i o ringa ki te tunu paraoa ki te paraoa.
- Kohuatia te oumu ki te 350 ° F / 176 ° C. Kapihia te kati i te maramara ki te takai kirihou, ka waiho i te pepa tunu i tetahi wahi mahana. Me whakatika te pukapuka mo te 1 1/2 haora. Tāpirihia te 1 punetēpu i te wai mahana ki te waipiro manu. Whisk ki te toka. Te ahiahi ahiahi i runga i te pene. Te tunu i te oumu kua pau i mua i te 30 meneti tae noa ki te parauri koura. Whakahauhia i mua i te tapahi ki te 1 ranei 2-inihi poro.
- A, no te tino makariri ka taea te takai me te tio.
Ko te Whakatau a Cook:
I etahi wa ka tipu te kiore i roto i te oumu. Ahakoa he maha nga tunu kaore e raruhia e tenei, a, ka kitea he tapiri ki te kounga o te nati, ka pupuhi nga pakaru me nga waahi. Hei karo i te ngingi pihikete tunu e toka ana, kia mohio kia kaua e hurihia te paraoa pokepoke i te tino kikokore, me te whakarite hoki he pai te paohana oumu. Ko te paraoa pokepoke paraihe me nga oumu wera nui ko te take tuatahi o te pakaru o te nati ka wawahia ranei, i te wa e tunu ana.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 333 |
| Katoa te wai | 18 g |
| Te momona | 6 g |
| Ko te wai kore | 5 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Te konutai | 405 mg |
| Ngā harotihāhā | 33 g |
| Piri Kai | 2 g |
| Pūmua | 11 g |