Guinness Black Mangu me te White Chocolate Mousse

Ko te Guinness he mahi whakamiharo ki te tiakarete. Ka whakamahia tenei kai reka ki te Guinness Storehouse, i te St. James's Gate i Dublin. Kei te Guinness Storehouse inaianei te tau o Irina-tetahi mahinga manuhiri o te ao.

I rehitatia me te whakaaetanga mai i te Irish Pub Cookbook na Margaret Johnson (Pukapuka Pukapuka 2005).

He aha e hiahia ana koe

• Te Pounamu Pango Nohinohi:
• 8 pauna hemikareti ranei, he tiakarete reka, he tapatapahi ranei
• 1/2 kapu (1 rakau) te Kerrygold Irish pata
• 1/4 kapu rahi te huka
• 3/4 kapu Te kaha o te Guinness
• 3 hua nui, wehea
• 1 kapu taimaha (whiwhi) kirīmi
• White Mousse White:
• 6 pauna tiakarete ma, he tapatapahi ranei
• 1 kapu taimaha (whiwhi) kirīmi

Pehea ki te Hanga

Hei Hanga i te Maakareke Tika Tika:

1. I roto i tetahi peihana iti e whakatakoto ana i te paraharaha o te wai whakainu, i roto i te korakora rua, ka whakakotahi i te tiakarete, te pata me te huka.
2. Totohia kia ngohengohe te tiakarete a ka maeneene te ranunga.
3. Whakanuia te Guinness me te whisk i roto i nga hua manu. Tangohia i te wera.
4. I roto i te peihana iti, whiua te kirīmi me te whakauru hiko tae noa ki te waihanga o nga peke ngohengohe.
5. Purihia te kirīmi ki roto ki te ranunga tiakarete.

1. Ma nga kaitahu ma, i roto i te peihana reo, ka whiua nga manu o te hua manu me te hikohiko hiko tae noa ki te waahanga o te papa.
2. Purihia nga maaka ki te ranunga tiakarete.
3. Whakakīahia te 8 waina, he karaihe pai ranei e toru-hawhe ki tonu i te ranunga karakarete.
4. Whakaorangia i te wa e whakarite ana i te pounamu tiakarete ma.

Hei Hanga i te White Chocolate Mousse:

1. I roto i te iti o te miihini i runga i te wera reo, whakakotahi i te tiakarete ma, me te 1/2 kapu o te kirīmi.
2. Totohia kia ngohengohe te tiakarete a ka maeneene te ranunga.
3. Tangohia mai i te wera ka waiho kia hauha, kia kotahi, kia rua ranei, mo te 30 meneti, tae noa ki te panui.
4. I roto i te peihana iti, ka whiua te toenga 1/2 kapu o te kirimiri ki te whakauru hiko tae noa ki te waahanga o te papa.
5. Purihia te kirīmi whiu ki roto i te ranunga tiakarete ma.
6. Kohuatia te ranunga ki te tihi o nga tiretiretere me te paraihe mo te iti rawa 2, me te 24, haora.