I hanga katoa a India hei hakari reka, he rereke noa iho a Gujias, Nuereos ranei, mai i tetahi rohe ki tetahi rohe. I etahi o nga kawanatanga, me te Uttar Pradesh, ko te whakakii i te khoya reka (ko te waiu e tata ana ki te taakaeka) me te nati i te mea ko etahi atu ko Goa, kei roto ko te kokonati, te nati, me te raupatu. Ka whakamahia e tenei putanga te whakakake kokonui.
He aha e hiahia ana koe
- 17.6 oz. (500 gms)
- te paraoa-katoa
- 6-7 tbsps o te ghee (kaua e whakarewa i te ghee)
- 1 1/2 kapu kokonati (maoa hou)
- 1/2 kapu
- he pipi tihi (he pai te tarai )
- 1/2 kapu karepe karepe (pai pai)
- 1/2 kapu aramona (ka tapahia ki roto i nga pupuhi tino kikokore)
- 1/2 kg te huka
- 1/2 kapu wai
- 1/2 tīpune katamama
- te huawhenua, te putirā, te hinu canola ranei te ghee mo te parai hohonu
Pehea ki te Hanga
- I roto i tetahi rihi paraharaha, uruhia te paraoa me te ghee hei hanga i te ngongo pakaru e tata ana ki te pupuri.
- Tāpirihia te wai i te wa poto, ka tunua ki te waihanga paraoa pokepoke. Ina oti, ka hipoki i te paraoa pokepoke me te peera tea maama ranei, ka waiho i waho.
- Panuhia te niu i runga i te ahi iti rawa kia tae mai ra ano he tae whero. Kia mau ki waho.
- Whakaranuhia te huka me te wai i roto i te parai ka tunu tae noa ki te rewa katoa o te huka. Na whakaae kia iti te iti.
- Tāpirihia te kokonati, karepe, hukarere, aramona, me te paura cardamom , me te uru pai. Tangohia i te ahi, ka noho ki te hauora.
- Wahia te paraoa pokepoke kua rite ki nga waahanga rahi me te poari.
- Me hurihia enei poroporo ki roto i nga porohita e pā ana ki te 4-5 "whanui.
- Whakanohia he punetēpu huhua o te whakakī i te pokapū o ia porohita me te huri ki roto ki te porohita-porohita. Tatauhia nga taha ki te hiri me te pupuri. Whakahokia te tukanga whakakii mo nga porohita katoa.
- Kia pau te pokepoke me te whakakī i te paraoa, te hinu wera i runga i te mura o te rama, me te kapi i te rerenga.
- Whakanohoia i runga i nga taera pepa me te rokiroki i roto i te pouaka hiko.