Pehea ki te Hanga Jamaica Johnnycakes
He rongonui no Jamaica mo ona johnnycakes, engari ehara i te mea ahurei ki taua moutere o Jamaica - he tawhiti atu i reira. Ka kitea nga wahanga puta noa i nga motu o te Moana-nui-a-Kiwa ki te rawhiti, me nga wahi ano hoki ko Turks me Caicos, ko nga Cayman Islands me St. Croix.
Kei te mohiotia hoki i nga wa katoa o Ingarangi hou, a, ko nga Indiana Amerika ano hoki o ratou ake putanga. Ko te tikanga, e kiia ana ko nga kainoho o Amerika i Niu Tireni ka mohio ki nga kai me pehea te tuku mai i te iwi Pawtuxet.
I haere te taro ki Amerika ki te Tonga me nga moutere o nga iwi taketake o te Tai Tokerau, i te wa pea ka oma te hunga pono a te US i te tonga ki te whawhai ki te Pakanga o te Whakangungu o Amerika. Ko te korero tuatahi mo nga johnnycakes i roto i nga reta tuhia i puta i nga tau 1700.
Pehea ki te Hanga Johnnycakes
Ko te johnnycake he ahua Karipiana o te pupuhi parai. I tapahia i mua ko te keke haerenga na te mea i hangaia me te koha hei kai me te paramanawa mo nga kaimahi tipu kia eke ki nga haerenga roa.
Ko te paraoa pokepoke he tino mahinga: te paraoa, te paru tunu, te huka iti, te tote, te pata me te wai. Ka whakakorehia e nga Ingarangi hou nga hua mo te paraoa. E hia o ia? Ko te nuinga o nga moutere e tiaki ana i nga tohutao reihana, me te kore korero. He maha nga tohutao i runga i te Ipurangi, engari ko te johnnycake tino pai ko te whakamatautau me te tautuhinga whaiaro.
Ko nga kai maroke kua oti te whakauru tuatahi, ka mahihia te pata ki nga maihao.
Ka tohua te wai ki te hanga i te paraoa pokepoke, ka tohatohahia. Ka taea e tenei waahanga te tinihanga, he mea paanga hoki. Ki te kore koe e pokepoke i te paraoa pokepoke, kaore e pai te keke, engari ki te whakakorehia e koe, ka nui noa atu te utu me te kapi.
I muri i te tunu, ka mahue te paraoa ki te okioki mo te 30 meneti.
Na ka hangaia hei pereti iti, ka whakaitihia, engari kaore i tino angiangi, ka rere ke ano nga keke kia rite ki nga kongakonga potato - ngana ki te whakatutuki i te ¼ ki te ½ inihi matotoru. Ko enei pire iti nei kua oti te tunu i te hinu wera.
He mea nui te pāmahana o te hinu. Mena he iti noa iho, ka pihi nga keke ki te hinu, ka haurangi. Mena he wera rawa te hinu, ka wera te waho o nga johnnycakes ka pau te paraoa pokepoke i roto i te ahua. Ko te hua o to hua ka pupuhi i waho, ka marama, ka haurangi hoki i roto.
Ka whakaotihia e te Bahamia te raruraru nui o te parai i to rahnnycakes ma te tunu i a raatau. Ko te paraoa pokepoke kei roto i te pire nui kaore i hangaia ki nga poari, ka tohua te hua ka oti ki te tihi ki nga putea mo te mahi.
Pehea ki te Mahi ki a Johnnycakes
Ko te Johnnycakes he tino maimoatanga i te wa e mahi ana ki te ika tote i roto i nga moutere Karipiana. He mea iti kei te keke, ka whakaurua he waahanga iti o te ika. Ka taea te kai i te kapa Johnnycakes ano he penei, me te kape, te pata, te tīhi ranei. Amelika - tautautefito ki te hunga i Te Tai Tokerau - te ahuareka ki a ratou me te parakuihi, me te baaka, te ham, te tihi me nga hua. Ko Johnnycakes he mea tino pai ki te tunu maaka.