He aha nga take o te hinu ki te waina

Ko te hononga roa o te waina i roto i te oki, he pai ki te tirotiro, ina koa kua whakamahia nga putea pounamu i roto i te whakainu waina me te koroheketanga mo te rau tau. Ka whakamahia te oak kia rite ki te "whakamaroke" hei whakanui i te reka me te pene e karanga ana ki te waina. Ko nga waina tino nui rawa o te ao e pai ana ki te pai i te waahi pai o te oki rakau hou. Ahakoa he French, Hungarian, Amerika, etahi atu ranei, ka waiho he tohu tohu mo te waina i te waina.

Ko tehea o nga waina ka tika noa?

Ko nga karepe Whero Whero e whai hua ana i te pai o te oki ko Pinot Noir , Cabernet Sauvignon , Merlot, Pinotage, Chianti, Zinfandel, Nebbiolo, Tempranillo, me Tara. Ko nga waina o te waina maara e whai ana ki te mana o te oki, ko Pinot Grigio , Pinot Blanc , Sauvignon Blanc , Semillon, me Chardonnay .

He aha te Oak ki te waina?

Ka whakaratohia e Oak he reka me te tautoko aromatawai ki te waina , me te whakanui ake i nga ahuareka ake, ngawari, me te matatini. I roto i te ihu, ko nga mea tuatahi o te oki e kaha ki te whakanui i nga kakara e tu ana i te taha o te koikoi kakara, me te kohuru, te hinamona, te nutmeg, te vanilla me te "allspice" hei kakara kakara i puta i te waina o te waina i roto i te oki. I runga i te pane, ka tahuri te mana o te oki ki nga reka nui o te miramere, te kokonati, te vanilla, te hinamona, te koroke, te paowa, te tea, te moka, te putea me te pata.

Ko te Barrel Oak me te Wine

He 59 nga tira 60 ranei te kaera o te potae o te potae (e ai ki te waahi kei te waahangahia mai i - Poraka Bordeaux ranei "barriques" kei te 225 rita, 59 nga ipu ranei, kei reira te oko o Burgundy e noho ana i te 60 nga kaari, 228 rita ranei).

Mai i te mea ko te oki he tino pakaru i te taiao, i te wa e pahure ana te waina i roto i te oko, kaore he whakaekenga i te waahi me te rima kaari, ka ngaro ranei na roto i te whakakorenga. Ko tenei tukanga taiao e hua ana ki te whakarahi ake i nga uaina o te waina me te tohu reka. Ko te oki e whakamahia ana mo te hanga waina ka panahia e te maha o nga mea.

Kei hea te oko? He aha nga rerekētanga o te rohe i puta mai i te oki i puta mai i nga ngahere rereke? Nahea i maroke ai? Nahea te toenga? He aha nga mahi paerewa e whakamahia ana e te mahi ngātahi i hanga ai te oko?

Nga momo o te Oak e whakamahia ana i te Winemaking

Ko nga momo putea e rua o te pounamu pounamu e whakamahia ana mo te inu waina ko te American Bottle oak me te oko o Oak. Heoi ano, kei te whai ake etahi o nga kaina waina ki Hungarian me Slavonian. He iti rawa nga putea o te paera Amerika, he nui noa atu te witi me nga tira rakau iti i te mea kua whakaritea ki te oki o French. Kei te hiahia ano hoki ratou ki te whai kaha nui atu ki te reka o te uaina me nga waahanga papai, me te whakaputa i nga nuanga vanilla me te iti ake o te putea o te paera mai i te oki o French. I tetahi atu ringa, ko te oak oak French te "koura koura", he nui te tipu rakau me te whakanui i nga karepe rakau e kore e iti ake te awe ki nga uaua o te waina, me te whakangungu o te waina i te putea o Amerika, engari e mohio ana ki te whakanui i te katoa o te waina te potae me te tino matatini.

Ka taea e nga kaukau French te tere ki te neke atu i te $ 1,000 te putea i runga i te ngahere e puta mai ana, me te rakau Amerika e timata ana i te $ 360 te pa. Ma enei tau kei te mahara, he mea ngawari ki te kite he aha te ahua o nga putea haumi putea kei te hanga i roto i o ratou papa me te aha e utu ai koe mo nga waina kua paari ki te oki hou.

I te nuinga o nga wa, ka hurihia e te kaihanga waina nga putea hou ki roto i te tukanga ki te pupuri i nga utu mo te painga me te kaihoko.

He aha te Big Deal Ki te "New" Oak?

Ko te hou o te oko, ko te kaha ake o te mana o te oki ki te waina. I te wa e mau ana te tau waina, ka iti ake te reka o nga karaera o te oki ki te tuku i te waina e haere mai ana. Hei tauira, tangohia he pute tea, ka tika mai i te pouaka, a ka whiwhi koe i te whaowhia o te kainga i muri mai i te wai wera, engari ka whakamahi ano i taua teabag i tetahi wa, ka rua ranei, ka kaha ake te kapu o te tea. te painga o te tira. Waihoki, i muri i nga taatai ​​wha e rima ranei, ka taea tonu te whakamahi i te putea hei oko "pupuri", engari ko te tipu iti e tika ana kia tukuna ki te waina. Ka kite koe i nga waina e whakaatu ana ko te tuatoru o te waina kua koroheketia i roto i te "oki" hou, ki te tuku i te reka me te whakanui i te uaua o te waina, engari kia mahara kei era atu o te toru o te waina kua koroheketia i roto i te oki tere. ka whakahoutia ano i mua i te tipu.

Kei te tika te whakaora i nga utu o te putea, me te whakauru ano i etahi momo o te oki ki te waina.

Te tunu kai

I muri i te momo o te oki e whiriwhirihia ana ka whakatauhia e te kaiwhakainu waina he aha te tohu o te toasting e tika mo te momo waina. Ka taea e te parei te tunu ki te marama, te taimaha, te taimaha ranei, me te maaka iti ki te pupuri i etahi o nga ahuatanga o te waina mo te waina, me te whakanui ake i te waina, me te whakanui i te tipu ki te nui atu o nga tipu me nga nuances i roto i te waina. Ma te whakanui ake i te paninga a te pene, ka kaha ake koe ki te whakanui i te mana o te oki i runga i te tae o te waina, te kakara, te reka, me te ahua o te waina.

He Korero mo nga Pakeha Oka me te Wine

Ehara i te mea he mea maere mo nga kai waina kia taatai ​​i te oko me te whakamahi i nga "pene oki" ki te "wa" he waina. Ko enei kongakonga ka tino tapahia nga utu, ka taea te whakamahi i roto i te waahi fermentation ranei te pakeke o te tukanga waina. Ka tae mai nga kongakonga o te oki i roto i nga momo ahua me nga mea reka, a, ka tere ake te tere o te tukatuka o te oki i te mea he nui te piki o nga oki, me te taapiri atu o te rohe ki te waina. Ka whakanohoia nga maramara o te putea ki roto i te putea miihini me te "piki" (ano he putea tea) i roto i te waka. Mai i te tau 2006 anake, kua whakaaetia i roto i nga ture mo te whakamahinga o te waina.

He nui te mahi a Oak ki te tukanga waina mo te maha o nga momo ahuareka me nga whakaranu waina. Engari, ko tetahi o nga huarahi pai ki te kite i nga aahu o te oki i roto i te taha o te taha te taha o te waina. Ko Chardonnay tetahi o nga momo tino pai ake ki te mahi i tenei waahanga, me te nui o te hunga inu waina e whakamahi ana i te pai o te oki ki te whakaputa mai i te pukupuku, ko nga korero a te putea kua tae mai nga kaihokohoko mai i Chardonnay. Katoa ka hopu i tetahi pounamu o Chardonnay pai me te Chardonnay "he koha" (ko te ingoa o "Chantonnay" he "kore" ranei) me te mahi i tetahi whakamatautau tohanga taha-taha. Ki te putanga whakaheke, me kaha koe ki te kite i nga mana o te oki i roto i te paraihe, he maha nga waahi ka tohatoha e arahina ana ki te whakaoti i te whakaoti, ki te painga. Ma te ahuakore o Chardonnay, ka kite koe i nga hua o te momo varietal tino pai - ka paku ki te peach, ki te aporo, ki te pear, me nga huawhenua ngarahu mahana mai i te rohe mahana.