Ko te Ins and Outs of Pork Pork
Ko te "Pastured" he waahi ake ka whakamahia mo te heihei me o ratau hua, engari he mea nui kia mohio he aha te poaka kai (ko te kore). I roto i te koiora "paoa" kāore he tikanga ture, he tukanga tiwhikete rānei, na ko enei korero kei roto i nga mahi noa (me nga tikanga kore) e pa ana ki te poaka kua paoa.
Pounamu Panuku: Te pehea te Raranga
Ko te poaka kua paoa ka puta mai i nga poaka e ora ana me pehea e ora ai nga poaka ki te waiho ki a raatau ake whakaaro: i nga mara me nga ngahere, he kore noa ki te neke haere.
He waahi iti ta ratou e moe ana i roto i nga roopu iti. Ko te nuinga o nga purapura ka whanau i roto i enei whara me te whangai i a ratou poaka ki roto, ki te taha tata ranei, ki te rerenga.
Ko nga poaka kua horoia ka whiwhi kai mai i te kaihoko whenua me te kai i nga hua e whakatohia ana e ratou. Ko tenei kai ka waiho pea kaore pea i te waitohu te organic , na te otaota e puta mai ana i enei poaka kaore pea e pai ana te organic. Mai i te mea kaore i te huihui ki roto i nga waahi kino, kaore i te nuinga o nga poaka nga potae kaore e pai ana.
Te wahi hei hoko i te poaka kua horoia
Ko nga kararehe kua pahure ki te whakatipu i nga waahi iti. He maha nga wa e hokohoko ai nga kaihoko i nga taonga hokohoko a nga kaihoko me etahi atu tikanga hokohoko. Ko te maha o nga mara whenua e hoko ana i te kai kapara ka nui te whakakake i to ratou atawhai mo a ratau kararehe, a, ka pai ta ratou korero i nga korero me nga kaihoko. I tua atu i te tikanga hokohoko, kua uru nga kaimahi ki te mahi i nga mahi a te kaihoko poaka, no te mea he pai ake te hua.
Ko etahi o nga marau e whakatipu ana i nga poaka i tenei huarahi ka tae atu ki nga haerenga ahuwhenua. Kia tupato, he poaka nga poaka, he kararehe taiao. Ko te whakapau he nui te wa ki a ratou ka taea e koe te whakaaroaro mehemea kei te hiahia koe ki te kai.
He aha te mea e raruraru ana me te poaka panuku?
Ka tahuri nga tangata ki nga kai tarutaru, ki nga kai tarutaru hoki mo te maha o nga take.
Tuatahi, he nui ake te kai, te pai ake, te ahuareka ake ranei o te kai i te wheketere-he kai kua mahia. Tuarua, mo te nuinga o nga iwi, i te mohio ko nga kararehe e kai ana i te tipu o te tangata, he mea nui, me te iti o te whakamahinga o nga paturopi. Tuatoru, ko nga pihi me nga kararehe whangai kua tino whai hua ki te taiao. Hei whakamutunga, he maha nga kaihoko e hiahia ana ki te tautoko i nga kaimahi o te rohe me te taone o te rohe. Ko te hoko i te poaka kai (me etahi atu taonga) kei te mahi.
Te hononga i waenganui i nga momo poaka me nga taonga tuku iho
He iti te iti ki te whakatipu i te poaka kai. E hiahia ana kia nui ake te mahi i te tuku noa i nga poaka kia rere noa i roto i te mara. Ko etahi o nga mahi ahuwhenua ahumahi i mahia he maha nga whanonga e hiahia ana kia ora i roto i nga tikanga taiao, tae atu ki te tiaki i a ratau tamariki (ka tipu kaore e tika ana te ako a te tamaiti ki te patu i a ratou ake pene, ka takahia ranei e ia).
Ki te paopao i enei whanonga kai, he nui nga purapura kai i puta mai i nga taonga tuku iho, i nga momo purapura heirloom hog , e pupuri ana i nga ahuatanga ka taea ai e ratou te noho ora i roto i te taiao taiao ake. Na roto i te whakatipu i enei momo puaa, ka whakarite nga kaimahi kia noho tonu ratou ki nga whenua o te ngahere me te tuku atu ki nga kaihoko ki nga maakete o te rohe.