Ko Chermoula he wai whakapūkara mo te ika me te turanga o te nuinga o nga ika ika Moroccan, tae atu ki te tihi ika , he paraihe paraoa he mea kapi ki te chermoula me te miihini takitahi ika . Ka taea hoki te whakamahi a Chermoula ki te whakatipu i te heihei. A, no te whakamahi hei wai whakapūkara, me hiahia koe ki te tāpiri i te iti o te wai hei pearua; ko te tunu i konei e hanga ana i te ranu matotoru e tata ana ki te ahuareka, pai mo te paraoa i te ika parai.
He tere, hewari hoki ki te whakarite i tenei maimoatanga a Chermoula. He rite ki te pesto engari kaore nga nati me te tiihi. Ko te tikanga mo te cilantro hou, ka hiahia koe ki te whakamahi anake i nga rau me nga kakau iti; me whakakore nga kakau nui.
He aha e hiahia ana koe
- 1 putea nui cilantro (coriander) (tapatapahi rawa)
- 4 karaka te tipu (te pihi me te tapatapahi rawa)
- 2 paprika te punetēpu
- 1 punetēpu kumine
- 1 tīpune te tote, nui ake ranei ki te reka
- Kōwhiringa: 1 tīpune pihikete
- Kōwhiringa: 1/2 tīpune cayenne pepa
- 1/4 tīpune
- he miro te muka (kua pakaru)
- 3 hinu punetēpu huawhenua
- Hua o te 1 rēmana iti
Pehea ki te Hanga
- Whakaranuhia nga kai katoa i roto i te peihana. Kua rite te chermoula inaianei ki te whakamahi.
- A, no te kohua ika me te heihei, ka hiahia pea koe ki te tapiri i te hinu iti atu, ki te punetēpu ranei, ki te rua ranei o te wai hei whakaheke i te wai whakapūkara, na reira ka māmā ake te tohatoha i te ika.
- Waiho te peara ki te maturuturu hei whakamahi i te ika mo te ika tunu, ki te hiahia ranei koe ki te whakamahi i te mea hei ahuareka.
Mō Chermoula
I hangaia a Chermoula i Morocco, Algeria, Lybia, me Tunisia.
He ahua rereke te tikanga mo ia whenua ki te whakarite i tena, engari he tino rite nga hua ki te reka. Kei te hiahia koe ki te whakatika i te pepa cayenne ki to hiahia. Ko tenei maimoatanga he nui te wai whakapūkara mō te āhua o te 4 1/2 pauna (2 kg) o te ika. Ka taea hoki e koe te whakamahi ki nga huawhenua nui ano he kareparāoa, he hotoke hotoke rānei, he whakaoho ranei i roto i to tamaiti.
Te whakatairanga i te Paura Saffron
Ko te Saffron te kakara tino nui i te whenua. Ko te mea nui atu i te taimaha atu i te koura. Mai i te maroke maroke o te Crocus Sativus Linneaus, he momo o Iris, me te tangohia-ringa mai i nga puawai. He mea uaua te maoa o nga miro rero, engari he pai te wa me te moni. Ki te whiriwhiri koe ki te whakakapi i te paura o te muka, kia mohio koe ki te tohu i te taputapu whakauru hei whakarite kia tino hanga te puehu o te muka. Ehara i te mea he mea maere mo te paura ki te muka ki te paprika, te koriri, me etahi atu mea kakara. Mena kaore e kitea e koe te paura paraoa pai, whiriwhiria mo te mea he whariki kua whakarārangitia hei ingenga tuatahi. Waihoki, mehemea ka whiriwhiri koe i te puehu muka, ka ngaro koe i te huinga ataata o te kite i nga aho i roto i te wai whakapūkara, e kore pea e pai ki a koe.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 71 |
| Katoa te wai | 5 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 238 mg |
| Ngā harotihāhā | 8 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 1 g |