Pehea ki te harakeke whakaheke

01 o 05

Paemoni Itihia

Ehara i te mea uaua te ika tunu, a he iti rawa atu te wa o te kai paoa hei kai ma te poaka me te kai . Ina he nui nga ika o to ika - he pai te ika paowa, he paraihe, he pungarehu, he pungarehu ranei - me whakarite e koe he paraoa .

02 o 05

Te whakarite i te Brine

Ko te toenga o te ika ko te:

• 4 kapu wai
• 1/4 kapu tote kosher
• 1/4 kapu huka parauri
• 2 rau rau
• 1 pihi te tire
• 1/2 kapu karihi
• 1/2 riki tapatapahi
• 2 nga koroka karika i ruia

Whakaranuhia nga mahinga paraoa me te waiho i to ika i roto i te ipu kore-whakahou (kirihou ranei karaihe), ka hipoki, ka maka ki roto i te pouaka whakamātao.

Tuhinga o mua

Te whakaora i te ika

Me ora te ika mo etahi haora. Ko tenei tukanga whakaora whakaora i etahi o nga makuku i roto i te ika, i te wa ano ka pangia e te tote, ka awhina i te tiaki ika.

Kia pehea te roa e hiahia ana koe ki te rongoa? I te iti rawa i te 8 nga haora, ara mo nga taputapu kikokore. Ka mahia e ahau he ra mo te raupapa matotoru pēnei i te himona. Mena he taahi tahataha taku, he mea nui rawa ranei, ka rua pea oku ra.

Ka taea e koe te whakakore i te reira? Kae koe. Ko te nuinga o te ika e kiihia ana i roto i tenei whakataunga, na te roa ka waiho e koe i roto i te paraoa, te toenga ka whiwhi. Kaore i te mea kaore koe e pai ki te tunu mo te neke atu i te 3 ra, a ka waiho e koe etahi ika tino pai.

04 o te 05

Te wera o te ika

He taahiraa tenei te nuinga o te hunga kaore e paowa te kaitauahi, engari ka whakamaroke i to maimoatanga, i te ika i roto i te haurangi, he mea nui kia wera te paowa. He aha? Me hanga e koe te mea e kiia ana ko te pellicle , he ahua angiangi, he papa ahua-rite ano ki te tihi o te ika e hiri ana, e tuku ana i te papa maeneene mo te paowa ki te piri ki.

Ka whakatutuki koe i tenei ma te tohi i te ika ki te taatai ​​i runga i te putea me te maka ki te hauora - iti iho i te 65 nga nekehanga - he wahi e pai ana te rere o te hau. Ki te hiahia koe, whakahaerehia he kai i te ika i te tere tere.

Me horoi nga ika mo te iti rawa i te 2 haora, tae atu ki te toru. Kaua e manukanuka! Ko te tote i roto i te hine ka tiaki i to ika.

Tuhinga o mua

Te tunu i te ika

Na inaianei kei te pai koe ki te paowa i au ika. Kia maumahara he "wera" ki konei i konei, ehara i te makariri. Ko te inu paowa ko te momo ika e whiwhi ana koe mai i Scotland; he nui rawa nga taputapu motuhake, me te 2 nga ra o te paowa hei mahi i tenei. Ka ora to tatou ika wera wera kia pai ake i te ika hou, engari ka paheke atu i te ika he makariri.

Ko tena, kaore tonu koe e hiahia ana i ngaa wera nui. Ka tunuhia e au taku ika i te neke atu i te 140 nga nekehanga i te nuinga o te waa, ahakoa te nuinga o te pouaka paowa e neke atu ana i te 30 meneti i taua paanga - ka ara ake i te tukanga paoa.

He aha te rakau he rakau tika ? He kaupapa tino tautohe tenei. He tangata tino pai te katoa. Ka taea e au te uru ki te aramona me te rakau aporo, na ka whakamahia e au. Ko te nuinga o nga mea ka haere, haunga mo te rakau kua whakatokia me te pine; he parani kei roto i nga pini e maoa ai to maatau ika. Anei etahi momo momo rakau mo te ika:

• Alder
• Hickory
• Apple
• Oak
• Ko tetahi atu momo hua rakau ranei

Kia pehea te roa? Ano, ko te waahana me te nuinga o to ika. Mō te haora mo nga whariki kikokore, e wha noa nga haora mo nga whara nui o te kopu uhunga me te tuna.

Ka whiwhi koe i te ahua o te wa e mahia ana i te wa e mahi ana koe i enei waahanga. Kia tae mai ra ano tera, engari, rapuhia he paanga o roto o te 140 nga nekehanga - ranei i te wa o te waahi o te kai.

I te wa e paowahia ana te ika, ka taea e koe te tarai i roto i te pouaka pouaka mo nga ra e 10, ka werohia kia ono marama. Ka hiritia te ika ki te hiko me te mea kotahi.