He hoa tawhito a Anthony Iannacone mo te maha o nga tau. Ko tana whanau mai i te rohe tonga o Itaria o Campania, a ka tuhia e ia tetahi pukapuka pukapuka e kiia nei ko Campania Region, He Taonga Kai Italian . I roto i te maha o nga rihi rongonui i roto i tenei pukapuka ko Pizza Rustica , a he pai tana korero ki a matou:
"Koinei te tikanga tuku iho o te Aranga i puta mai i Naples, i ringihia ki etahi atu rohe," ko tana korero. "I puta mai nga tohutao mai i te hapu ki te whanau, he maha nga huringa i mahia i roto i nga tuhinga. Kua tautohetia e te whanau me pehea te mahi me te aha e uru ki roto. Ko te tohutao tenei a taku whānau, kei te 75 tau te pakeke."
[Whakatikahia e Danette St. Onge]
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Kino:
- 6 kapu / 720 karamu paraoa
- 1/2 tīpune tote
- 2 tīpune te paura paraoa
- 6 hua
- 1/2 pauna / 212 karamu pata kore i (patahia)
- 1 hua manu (he iti te whiu, mo te horoinga hua)
- Mo te Whakakī:
- 1 pauna / 450 karamu prociutto (tapahia ki te 1 / 2- ki te 3/4-inihi inihi)
- 1 pauna 450 karamu soppresatta (tapahia i roto i nga waa penei i te prosciutto)
- 2 pauna / 900 karamu riki
- 1 pauna / 450 karamu mozzarella (poraka)
- 1 kapu / 70 karamu te kohi Parmesan
- 18 hua nui
- 1/4 tīpune tote
- 1/4 tīpune pepa pepa pango
Pehea ki te Hanga
Hei Hanga i te Papara
- Whakakotahitia nga kai maroke, tapahia te pata me te horapa i nga kai maroke, me te whakauru tae noa ki te hanumi.
- Tāpirihia nga hua me te whakauru katoa hei hanga i te poari. Tuhia ki runga i te papa poari me te pokepoke.
- Porohia he paraoa i runga i te poari ka hanga i te paraoa pokepoke ki nga porohita a tawhio noa. Whakamahia i roto i te kirihou ka pekehia mo te 45 meneti.
- Ko etahi ka tuku i te huka iti i roto i te pokepoke kia pai ai; he kōwhiringa.
Hei Whakakotahi i te Pizze Rustica
- Kohia te oumu ki te 350 F. Whakanohia nga whara oumu i te tuatoru o te tuara.
- Whakanohoia nga mea katoa e whakakī ana i roto i te oko nui me te whakauru pai.
- Tapahia te paraoa pokepoke ki nga wahanga e wha, ka huri ki runga i te papa poari. Tuhia tetahi wahi ki ia pananga puna, ka hipoki i raro me nga taha.
- Ringihia te ranunga whakakī ki roto i te parai, ka whakakiia ki raro i raro. Hokihia nga pito ki te paraoa pokepoke e toe ana, ka whakatangihia nga taha. Whakanohia etahi rua pakaru ki te tihi ki te tuku i te pupuhi.
- Kohuatia te horoi o te hua manu i runga ake.
- Kuki mo te 1 haora, tae noa ki te paraoa he parauri koura.
- Te whakamātautau me te thermometer kai. Me tatau te 165 ki te 170 F (135 C).
- Tangohia me te whakamamae mo etahi haora.
- Ko te Pizza Rustica e tino pai ana te mahi i te rūma rūma, i te iti rawa o te hauora. Ka whakamahia nga tipu i mua i te mana matua hei painga. I hangaia tenei pizza 1 ki te 2 ra i mua i te Aranga. I te wa e takaihia ana ka noho ki te wiki i roto i te pouaka whakamātao.