Ko Goa, ko te iti rawa o te kawanatanga i Inia, he tino pai mo ona taone, engari ehara i te onepu me te ngaru anake e kii ana i nga kaimori mai i te ao. Ko te kai kai a Goa kei te kaha haere, me te mea ko te kai o Ingarangi o te rohe ko Gana. Mo te takutai moana i te Moana Arapi, ko te kai o te kainana he raihi, he koaka, he kokonati, he huawhenua, he kai, he poaka me nga mea kakara o te rohe e hanga ana mo nga rihi kakara me nga reka hohonu. Ko tenei tunu kai kohi kai he kai kai ma te raihi me te kai ano he kai Indian.
He aha e hiahia ana koe
- E rua pauna (neke atu ranei i te 1 kiromita) nga ika kua horoia, kua tapahia ki nga mowhiti (te kingi, te monkfish, te tuna, te tuna ranei)
- 1 1/2 inihi poaka o te tamarind (ka kitea te puranga tamarind i roto i nga toa kai kai India)
- 1/2 kapu wai wera
- 1 riki nui te riki
- 1 tapatapahia te tōmato nui
- 7 ki te 8 maroke whero maroke
- 2 punetēpu karika parani
- 1 te punetēpu whakapiri
- 1 1/2 kapu kohia te kokonati hou
- 2 punetēpu te paura coriander
- 2 te punetēpu punetēpu kumine
- 1/2 tīpune te paura turmeric
- 1/2 tīpune te paura whero whero
- 2 ka pakaru te tipu matomato
- 2 punetēpu huawhenua hinu tunu
- He wai wera mo te pupuhi (e rua nga kapu)
- Te tote ki te reka
Pehea ki te Hanga
- Meinga te tamarind i te 1/2 kapu o te wai wera mo te 10 meneti. Nahia te tamarind me ou maihao ki te hanu i roto i te wai. Whakauruhia i roto i te tatari hei tango i te pupuhi katoa. Tiakihia te pihi.
- Whakanohia te riki, te tōmato, te kokonati, te taatai, te kāriki, te hukarere maroke maroke, nga mea kakara katoa me te tamar + ind pure ki to tukatuka kai me te parai kia pai ai te whakapiri (masala).
- Whakawerahia he pounamu hohonu ki te mura o te rama, ka whakauru ano i te hinu.
- Tāpirihia te pupuhi matomato me te whakapiri ki te hinu ki te hinu me te parai mo te 5 meneti.
- Na ka tapiritia nga 2 kapu wai (toha atu te wai ki te hiahia koe ki te kapi) me te kawe mai i te waahi ki te whewhe. Me whakaiti i te mura ki te whakakotahi me te tunu mo te 10 meneti. Tāpirihia te tote ki te reka.
- Tāpiri koahia nga ika o te ika ki te tipu me te tunu mo te 10 meneti. Kaua e hipokina te paraharaha i nga wa katoa i te tukanga tunu.
- Tahurihia te ahi ka mahi tonu ki te raihi kohuatia.
Te Kai Tiaki Kai me te Rapu Ingoa
Ko nga mea kakara ko te kokonga o te kai i te kai Kaianui pai, i tetahi kai Indian ranei mo taua mea. Ka taea e koe te whakamahi i te mīhini kawhe hei mīhini kakara, hei utu mo te hoko i nga mea kakara kua oti kē te papa. Na roto i te hoko o nga mea kakara katoa me te huri i nga mea e hiahiatia ana, ka pai ake te reka o au rihi.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 620 |
| Katoa te wai | 23 g |
| Te momona | 11 g |
| Ko te wai kore | 6 g |
| Cholesterol | 136 mg |
| Te konutai | 726 mg |
| Ngā harotihāhā | 51 g |
| Piri Kai | 10 g |
| Pūmua | 58 g |