Caviar Varieties
Ko te caviar hou he mea kore noa, no te mea kua koroheketia ia i roto i te paraoa mo te kotahi ki te wha wiki ka roa atu ranei. Ko te roe hou mai i te ika kaore he tipu kaore he mea e tika ana me te waahi mo te kore o te reka anake engari te tiaki.
Me pehea te hoko caviar
I mua i te hoko mai i te caviar , whakatauhia he momo momo momo momo momo momo momo momo momo momo momo ranei.
Beluga
Patu. Ko te caviar he ngohengohe, he maama, he kikorangi, he nui, he pi-pea.
Kei te tae mai te tae mai i te hiriwa-hina ki te pango me te whai i te kirikiri, tata tonu te reka o te mate. Ko nga hua he wahi pango nui e kiia ana he "kanohi" ko te hua tonu tonu. Ko te korowhita huri noa te kohao hua. Kei te whakaarohia ko te kounga moni nui rawa atu e wātea ana.
Osetra
Patu. He iti te tae hina ki nga hua parauri me te ahua o te tipu, ka whakaarohia ko te tuarua o te kounga ki te beluga.
Sevruga
Patu. Ko nga hua iti atu i te osetra, te hina i te tae, te kaha rawa o te kai o nga kawemai. Ka kitea e nga tohunga he tohu mo te pai o te hua, no te mea he iti ake nga hua. Ahakoa e kitea ana ki te tauarau o te paraoa reka he paraoa, ka piki ake nga hua i roto i te wehenga o te sevruga i te putea he tika noa iho i te rereketanga o nga hua, no reira he pai te reka.
Tuhinga
Patu. Ko nga hua koura iti nei i whakaarohia ko te mea tino pai rawa atu i te wa e wātea ana, e tiakina ana mo te rangatira nui i roto i nga whenua. Ko tenei momo kua tata te ngaro, na kaua e tumanako ki te kimi i tetahi i te maakete, ahakoa ka taea e koe te utu.
Caviar Lumpfish
Tuhinga o mua. He pai, he iti rawa te utu, he iti nga hua o tenei roe, he mea pango te pango me te whero.
Caviar Amerika
Te pounamu. Kei te mohio ano hoki he caviar Amerika mai i te roe o te paddlefish Mississippi, he whanaunga tata o te pakaru. I te tau 1998, i kiia e te kawanatanga o Amerika he pupuhi mo te kai.
He iti te roe ki te rahi o te reo, he rere ke te tae o te karaehe, me te reka o te oneone e kiia ana e etahi ko te "paru".
White caviar
Whitefish. Kei te kitea te maoa i roto i nga rohe o nga Rua Rawa me era atu whenua ki te raki. Kei te mohiotia ano ko te caviar Golden Whitefish, he iti te roe, he huka kowhai koura, me te iti o te reka o te tiihi e tino whai kiko ana.
Salmon ranei Caviar Red
Salmon. Ko nga hua he rahi te rahi, he karaihe marama ki te whero hohonu i te tae. Ko te caviar Salmon te nuinga o nga mea e hiahiatia ana hei whakakapi mo nga momo pungarehu utu nui atu.
Tarama
Carp. Roe mai i te waka, karaka i te tae. He maha nga wa e hoko ana i te paoa.
Caviar topu
Pupuhi Rainbow. He karaka te roe, he iti iho i te roe. Ko te reka o te reka he iti noa atu i te maoa me te ngawari. Ko te mahi ahuwhenua e kii ana i tetahi o nga utu iti rawa ka nui ake te utu.
Ngā Ture Caviar
Malossol: Ko te ingoa malossol i runga i te tapanga ehara i te ahua o te caviar, engari he kupu Russian (te tikanga mo te whakamaoritanga o te "tote iti"), te tikanga ko te roe ika he pai ki te tukatuka ma te whakamahi i te iti o te tote, e rima paanga o te tote ia taimaha. Ko te nuinga o nga tohunga e whakaae ana, ko te iti o te tote, ko te pai ake o te caviar, engari ko te iti o te tote e tino pirau ana, ka nui ake te utu.
Pasteurized: Ko te roe he mea tunua ano hei mema tiaki, na reira he roa ake te ora. Ko te pasteurization ka puta he whakarereke iti i roto i te ahua, he pai ake te ahua. Ko etahi o nga kaitautoko kaore e hiahiatia ana, e kore ranei e hiahiatia te whakato. Tirohia te tapanga kia tino mohio.
Kua pehia: I mohiotia ano he utu me te pajusnaya. Ka taea e koe te pere e kore nga hua katoa e haere i roto i te tukanga tatari ki te tukino, me te kore rawa e peia. Ko te hua o nga hua o te pakaru, te ngoikore, te kino ranei kua pupuhihia te caviar, he mea rongoa, he tote, he pana. He maha nga momo roe he maha nga momo roe, he rite tonu te ahua o te roe. Ahakoa kaore e taea te whakataurite ki te mea tino, he pai tonu te whakataunga mo nga tohutao, he pai ake te ahua o te tipu caviar. Ko te nuinga o nga mea e hiahiatia ana e nga rangatira o te whare e rapu ana i taua caviar e pa ana ki nga rihi iti rawa.