Ko tenei tohutao Bengali tuku iho he atawhai mai a toku whaea-a-ture. Ka hanga Dhoka Daalna me tetahi kaihauturu Bengali rongonui - Bengal Gram ranei Chana Daal. Ko te kai o Bengali kei roto i nga akoranga me te mahi a Dhoka Daalna i te waa tuarua. Ehara tenei i to maatau rihi miraka.
He rereke a Dhoka Daalna i tana waahi, i te mea ko te hua kaore i te hupa ano he rihi Tae e hiahia ana koe! Ko Dhoka Daalna e rua nga waahanga: ko te waahanga 1 ko te whakarite o te Dhokas me te waahi 2 ko te whakarite i te waahi mo te rihi. Ko Dhoka Daalna te Kaihoko Dhoka ranei he kai reka ma te kaiwhenua me te reka o te ahi, ko Chapatis ranei Parathas hou.
He aha e hiahia ana koe
- Mo te Dhoka :
- 1/2 lb Chana Daal
- 2 Tbsp.
- ghee
- 1 tsp. purapura cumin
- Tohua tautuhi / tohu
- 1 tsp. te whakapiri
- 1/2 tīpune. te paura turmeric
- 1/2 kapu hinu huawhenua (he canola ranei hinu hinu hinu, ki te parai i te Dhoka)
- Mo te Gravy:
- 2 tōmato nui (tapatapahia)
- 1 tsp. te whakapiri
- 1/2 tīpune.
- te paura turmeric
- 2 pupuhi matomato
- 1/2 tīpune.
- whero kirika
- 1 tsp. purapura cumin
- 1 tsp. coriander paura
- 2 Tbsp. te hinu huawhenua (he canola ranei hinu hinu tunu)
- 1 tsp. purapura cumin
- Te tote ki te reka
Pehea ki te Hanga
- Whakanohia te Chana Daal i roto i te tatari me te horo horoi i raro i te wai rere tae noa ki te rere o te wai.
- Whakanohia te tarai horoi ki roto i te peihana me te tapiri i te wai wera hei taupoki i te taara i te iti atu i te 2 "i runga i te mata.
- I muri i te tihi i te po, ka whakamakuku i te wai, ka horoi ano i te taara ka toreina katoatia te wai. Whakanohoia te pai.
- Na hurihia te papa ki te parai maeneene i roto i te tukatuka kai.
- Tangohia he pounamu hohonu, taimaha nui, ka whakanoho ki runga i te wera reo. A, no te wera o te paraharaha, tapiritia te ghee me te wera. Na inaianei ka whakauru i nga purapura cumin, asafetida, te whakapiri me te paura. Tāpirihia te tote ki te reka. Tohu me te tihi mo 2-3 meneti. Na ka tapiritia ano te panu me te pai ki te uru.
- Whakatikahia a tae noa ki te wa e timata ana te maara ki te huihui tahi me te paku. Kaua e whakamaroke i te taara.
- Kohia he paraoa paraoa me te hinu iti tunu me te riringi i te ranunga tunu tunu ki roto. Whakamahia he mokamoka ki te pupuhi pai kia paku noa ai ki te rihi me te maeneene maeneene. Tukua kia okioki mo te 20-30 meneti. Ka pumau te ranunga i tenei wa.
- Tapahia ki nga tapawha / taimana.
- Whakawerahia te paraoa paraoa i runga i te reo me te whakarahi i te hinu tunu ki te parai i nga Dhokas i hangaia e koe (pera i runga ake nei). Pania he torutoru i te wa kotahi kia huri ai te koura i te tae. Whakanohoia nga taera pepa me te tuhi mo te waahanga.
- Hei whakatikatika i te pupuhi mo Dhoka Daalna, ka horoia te mimiti, te whakapiri pini, te koriri, te pupuhi matomato, te puehu chili whero, te puehu coriander me te paura cumin i roto i te tukatuka kai ki te taunga maeneene.
- Na ka werahia 2 punetēpu o te huawhenua / canola / hinu hinu tunu (i runga i te wera reo) i roto i te paraharaha. A, no te wera, tapiritia nga purapura cumin me te parai tae noa ki te mutu o te pupuhi. Na ka tapiritia te tumato-tati puree kua rite noa ki a koe me te pai pai. Waihoki, tapiritia he kapu o te wai wera.
- Kawea mai te ranunga ki te whewhe, te tote i te tote ki te reka me te whakaiti i te wera ki te whakakotahi. Kuki mo te 10 meneti. Na ka tapiritia nga Dhokas parai i mua ki te tipu ka tunu mo te 5-7 meneti.
- Tahurihia te wera. Mahi ki a Dhoka Daalna ki te Chapatis wera, Paratha , raihi ranei.