I roto i te Kariki: χωριάτικο ψωμί, hoh-ree-AH-tee-koh psoh-MEE
I roto i nga taone huri noa i Kariki, kei te tunu tonu tenei taro maoro i roto i nga oumu tahu rakau. Ko te taro tenei he nui atu i nga momo momo taro (ko te panena i nga waahanga tika e 13 meneti te roa, ka paunatia he iti atu i te 2 pauna) ka taea te hanga ki te maha o te papa, te huinga ranei o te neke atu i te kotahi. Mena kei a koe ake te tipu, ka whakamahi i te 1/2 pauna (iti iho i te kotahi kapu mo te nuinga o nga kaiwhiwhi ) i te wahi o te rewena i te tunu.
He aha e hiahia ana koe
- Tuhinga o mua
- te rewena hou ranei 2 punetēpu o te rewena maroke
- 1/2 kapu (4 fl.oz) o te wai koiora
- 1/2 kapu (62g) o te paraoa (tetahi momo e whakamahia ana mo te taro)
- 2 1/5 pauna (1 kilo / 8 kapu) o te paraoa paraoa (witi katoa, parei, ma, maoa, ranei atu)
- 1 punetēpu o te tote
- 2 1/2 kapu (20 fl.oz) o te wai koiora
- 2 punetēpu o te waiu
- 2 punetēpu o te hinu oriwa
- 2 punetēpu o te honi
Pehea ki te Hanga
I roto i te peihana iti, ka whakakore i te rewena i roto i te wai. Whakanuihia te 1/2 kapu o te paraoa me te whakauru kia pakaru nga papa katoa o te paraoa, ki te hanga i te wai matotoru. Tukua kia ara ake i te 15-20 meneti.
- Tuhipoka: Mehemea ka whakamahi koe i te tipu, ka whakakore i tenei hikoi, ka hanga i te hautai ki te 1/2 pauna o te kaiwhiwhi, te 1/2 kapu o te wai wairangi, me te 1/2 kapu o te paraoa. Whakaritea kia whakatika mo te 2 haora.
Kohia te paraoa e toe ana ki te tote, hoatu ki roto i te peihana nui, me te pai ki te pokapu.
Tāpirihia te hinu, te honi, te waiu, te ranu rewena (te karepe maoa), me te 2 kapu o te wai i roto i te puna. Kohia te paraoa ki te paraoa, te pai ki te ringa me nga ringa tae noa ki te papatipu paari. (Mehemea he nui ake te wai, me whakauru mai i nga moni iti mai i te toe 1/2 kapu.) Hoki atu ki te mata o te papa me te haere tonu ki te tunu tae noa ki te paraoa pokepoke me te maeneene, kaore ano e piri ki nga ringa.
Whakanohia te paraoa pokepoke i roto i te peihana me te hurihia i te mea kapihia kia tae noa ki nga waahanga katoa o te paraoa pokepoke he maeneene. Kapihia te peihana ki te 3 dishtowels: kotahi maroke, kotahi kua whakapokehia ki te wai wera (te wera me te wera), me tetahi atu maroke. Tuhia ki te wahi mahana, ka ahei kia piki ake kia rua, kia 1 1/2 ki te 2 haora.
Whakatakotohia, ka tunua mo te 5-6 meneti i runga i te mata. Wahia te paraoa pokepoke ki te maha o nga taro e hiahia ana koe ki te hanga (he pai te mahi i roto i te 3-4 paoa), a ka hangaia he parani, he porohita parani ranei, he parani. Whakanohia etahi inihi ki runga i nga pepa pihikete kaore i te painga, ka hipoki ki te 3 clean dishtowels. I te wahi mahana, tukua nga taro kia ara ake mo te 1 haora.
Kohuatia te oumu ki te 450F (220C).
- Tuhipoka: Kua whakatikahia te pāmahana tunu hei whakautu ki nga korero a nga kaipānui.
Mo te kongakonga nui, kohia nga topenga o nga taro i nga wahi 3 me te 4 (tirohia te whakaahua). Kaore, ka tunuhia i runga i te peke i raro iho o te oumu mo te 30-35 meneti tae noa ki te parauri. Ka pangia ki raro, ka tangi te taro.
Ina oti nga taro, tangohia i te oumu me te makariri i runga i nga raka.
Tuhipoka:
- Whakamahia he paraoa pai "kaha" - arā, te paraoa pakeke, e mohiotia ano ko te paraoa paraoa.
- Mena he tino matotoru te honi e whakamahia ana e koe, waiho te oko i roto i te kohua kei roto i te 1 inihi o te wai me te mahana.
- Kaore he honi i runga i te ringa, kaore ranei e pai ki a koe? Waiho atu.
Reader Comments:
Te tuhituhi a Teresa: "I te mutunga o nga wiki, ka hanga e ahau te Parani o te Whenua Parani, a kua puta mai te nui! ... Ko te mea anake ka huri i te wa o muri ko te tapiri atu i te tote me te whakaiti i te wera o te oumu ki te 450 kia rite ki te 465 temp he nui te hua o te taro parauri. "
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 303 |
| Katoa te wai | 7 g |
| Te momona | 2 g |
| Ko te wai kore | 2 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Te konutai | 983 mg |
| Ngā harotihāhā | 51 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 9 g |