Ko te rewena he tinana kotahi-pūtau, e hiahia ana ki te kai, te mahana, me te makuku hei whakatipu. Ka hurihia e ia tana 'kai (te huka me te hika), na roto i te fermentation, ki te konupora me te waipiro. Ko te konupora konupora kei te whakatipu i nga taonga tunu. E rua nga momo rewena hei hoko. Ko tetahi momo ko te rewena a Brewer, he rewena rewenua i whakamahia i roto i te waihanga pia. Ko te momo atu ko te Baker Teast, e whakamahia ana hei kaiwhakahaere rewena.
Ko nga momo e rua o te rewena a Baker ko te rewena hou me te kawa me te rewena maroke.
Te rewena hou me te kawa
Me hoko noa i nga moni ka whakamahia hohoro. Ka puta mai he rewena hou i roto i nga keke tapawha iti, ka pirau. Mena kaore i whakamahia i tenei wa, ka taea te penapena i roto i te pouaka whakamātao tae noa ki te 3 ra. Kotahi keke o te rewena paraoa he rite te kotahi o te peera o te rewena maroke.
Te rewena maroke
Ko te mea tino pai rawa o nga momo e rua. Kei te paoa, ka tae mai ki nga pauna iti 1/4-nuku (me te 2-1 / 4 tīpune) ka wewete ranei i roto i te oko. I te wa e pa ana ki te rangi, me waiho i roto i te pouaka whakamātao.
Whārangi o mua
E rua nga momo o te rewena maroke, i te nuinga o te wa, ko te Rapid me te Whakatika Tere. Ko te rewena tere te tango i te hawhe o te wa ki te whakatipu taro.
Te tunu me te rewena
Ka whakamahia te rewena ki te tunu taro. I roto i te hanga kai, ko te rewena ehara i te kaihoko rewenui tino rongonui. Kaore he maha o nga tohutao e karanga ana mo te rewena, engari ko te Kirihimete Kirihimete, Toa Pai, me etahi atu.
Ko nga momo rewena e toru o te rewena ka kitea e au i roto i taku taonga ko te Rewena a Fleischmann, Red Star, me te Waka Huka Katoa o te SAF.
Ētahi Atu Kaihauturu
Ko te nuinga o nga kaihautū o te maimoatanga i te maimoatanga ko te Baking Soda and Powder Powder. Ka hangahia e te Powder Powder he otinga e whakaputa ana i te hauota konupora ka whakauruhia ki te wera me te wai.
Ko te pati te waikahe he rite ano te mea ka whakauruhia ki nga huakawa waikawa ano he pata pata, koko, me te honi. Ko te tunu te houra kei roto i te koiora Whaiaro.