Ko te ale ale (IPA) ko te utu o te utu o te waipiro i mua i te waipiro me te whakamahi i nga tohu o te hopi hei pupuri i nga waa i kaweia ki nga kaihokohoko hokohoko i te huarahi hokohoko angitu mai i Ingarani ki India. Kua riro a ale ale te potae o te pakihi o te mahi hangarau hou, me te ahua o te nuinga o nga hua i te timatanga ko te ahua o te hiahia.
Hītori
I waenganui i nga tau 1700, he hoa rongonui a India ki nga kaihokohoko Inia i Inia, engari ko te hitori o te IPA he uaua ki te whai i nga korero o te IPA kaore he ahua o te tangata e pai ana ki te whai ki a ia. i tuhia i te tau 1829 o Ahitereiria e hoko ana: "Rum, brandy, and geneva in bond;
I te tau 1600, ka whakawhiwhia e te Kamupene o East India tetahi Royal Charter mai ia Queen Elizabeth I ki te whakatuwhera i nga huarahi hokohoko me India mo te tote, te tote, te hiraka i roto i era atu taonga. Na mo nga kaihokohoko o te Kamupene o te Tai Tokerau o India, he iti noa te mahi i Inia i te kore e hokona ana e ratou. Ko nga inu o te Pākehā pērā i te ale me te waina he tino utu, i te poto noa me te uaua ki te kawe. I timata nga kaihoko ki te whakamatautau i nga tikanga whakahirahira, e mohio ana ka nui ake nga hua o te waipiro ka nui ake te inu waipiro ka awhina i te roa o te pia me te nui atu o nga hopi ka mahi ano hei tiaki.
Ko tetahi o nga kaitohutohu tuatahi me nga kaihokohoko o te poari utu nui o te waipiro ko George Hodgson i Bow Brewery. I te wa ka timata te tihi o nga kaihokohoko mai i nga ahua pouri ka rite ki nga kaitiaki ko te ahua nui rawa atu tae noa ki te waenganui o te 1600, ko etahi atu kaihokohoko pēnei i te Bass Brewery (e noho tonu ana i tenei ra, e whakahaeretia ana e Anheuser-Busch) i timata ki te whakaputa i te pa nga waa mo te kaweake.
Ingarangi
Ko nga Pakeha Ingarihi kei te iti ake te kaha (me te ABV raro iho), he tohu kino kino rawa atu, me te iti iho o te pupuhi hua i nga Pakeha Amerika. Samuel Smith's India Ale, he tauira o te IPA Ingarihi kua tohaina kia 5% ABV.
Ahakoa kua piki ake nga Pakeha Ingarihi kia tae noa ki te mutunga o te rau tau 1800, kua piki te kaha o te nekehanga o te haurangi i nga pire piahi o Ingarangi, a, ko te mana o te IPA i nga kawanatanga o Ingarani i whakakapihia ki te inu wai, tea, hākene.
Ko te Kent Goldings me te Fuggles hops ko nga momo noa e whakamahia ana i roto i nga IPA Ingarihi, a, ka hoatu enei peera he ahua mahana, haikini me te taiao. Ko te nuinga o nga hua ka whakamahia i roto i te tukatuka i roto i te tukanga e kiia ana ko te 'mii-maroke' e tuku ana i te wai me te kakara o te hop.
United States
Mai i te whakaoranga o te pia waitohu i nga tau 1970, kua whakawhanakehia e nga kaiwhaiwhai me nga whare wānanga o Amerika nga pupuhi motuhake o nga hopi e whakarato ana i nga hua o te Pakeha o Amerika me te rereke ki nga IPA Ingarihi. Ko nga ahuatanga o nga hopi pērā i Cascade, Amarillo, Simcoe me ētahi atu kua tipuhia i te United States e whakamahia ana i te wā o te miraka me te whakaputa i te paina me nga tuhinga citrus. Ko enei IPA e kaha ake ana ki te waipiro i te 7% ABV.
Ko nga tauira o nga IPA Amerika ko Racer 5 o IPA (CA), Lagunitas IPA (CA), Head Dogfish 60, 90 me te 120 Miihini Motuhake (DE), Kaitohutohu Centennial IPA (MI) me te Piripi Ririki Piripi Ruri (CA).
Ko nga mahi IPA a Amerika kua awhina ano hoki i nga mahi hangarau penehi i te Iwira, i uru ai nga kaiwhaiwhai i Itari me Perera ki nga mahi pakihi Amerika hei whakaputa i nga momo ahurei.