01 o te 10
Te Whakaritea - Nga Riu Pounamu i runga i te Karaka
Mo BBQ Inc. Ko nga riu pokai kei roto i nga taonga o te koroni ki te tunu me te mea e whakarato ana i te nuinga o nga tangata i te raruraru. Mena kei a koe he parakareti me te mohio ki te whakamahi i tena kaore he raruraru. Mena, kei te whakamahi koe i te paraihe heihei ka hiahia koe ki te ako me pehea te pupuri i te iti me te puhoi ki te tiki ngawari, putea BBQ tino pai. Na, kia haere maahi etahi taahiraa ngawari, ka "ka makona" nga riu pai kua kainga e koe.
Ko te raruraru nui me te pupuhi i te toka ka whiwhi i te paowa pai . He aha ta matou e mahi ai, ko te huri i to tunu tunu rahi ki roto i te paraihe iti. Ka hiahia koe ki te whakahaere i te wera o to ipurangi hei pupuri i te 250 F / 120 C. Ko te hawhe o te hanu tunu o te parai ka whakamahia te tunu i nga riu i te waa, te iti me te ngawari kaore i te tahu, ka maroke ranei. Anei nga mea katoa e hiahia ana koe ki te ako me pehea e tunu ai nga riu i runga i te paraihe .
He aha e hiahia ana koe
- Te tunu riu katoa
- Tuhinga o te riu
- He Ri Ri Rub
- Te karaihe
- 2 nga pounamu konumohe heihei mo te hawhe o te rahi o to tunu tunu
- Nga pupuhi rino
- He waatea teitei o te kai
- Te peara o te pauna o te konumohe (ki te hiahia koe ki te takai i ou riu)
- Haekarau Barbecue
- He maripi nui
Ka taea te whakamahi i tenei tikanga ki nga waiariki me nga riu pepeke. Ko nga kaiparau he kai kai me te tango i te 4 ki te 5 nga haora i runga i to roimata. Ka tangohia nga riu pepeha i waenganui i te 3 ki te 4 haora ki te tunu.
Tuhinga o mua
Te Whakarite i nga Ripa - Nga Riu Pounamu i runga i te Karaka Rei
Mo BBQ Inc. Ko te tango noa i nga riu i roto i te moenga me te maka i runga i te kaimoana kaore e nui te reka o te kai, ina koa ka waiho te membrane riu ki runga. Na etahi etahi e mea ana mehemea kei te pai koe i nga riu kaore koe e hiahia ki te tango i te membrane. Ki te pono, kaore matou e whakaae. Ko te membrane (te kiri kikokore i te taha wheua o te peke) he wero pakeke e tika ana kia haere. Na roto i te tango i te membrane, ka kaha ake nga riu ki a koe, ka taea e koe te whai ake i roto i te kai.
Hei tango i te membrane mai i te peke ka mau ki te maripi maru (penei me te pata, te maripi ripanga ranei) me te kape i raro i te membrane i te taha o te wheua mutunga. Nekehia te maripi i tetahi wa iti ki te wewete i te membrane kia taea ai e koe te hopu pai ki runga. Ko te membrane he kiri pahekeheke, na ka mau ki te peera pepa, kaore hoki he raruraru ka neke ake. Ma te mahi iti, ka mahi koe i tenei mea tere me tewari kia kaua e whakaarohia e rua.
Me te kirihou, ka tirotiro i te taraka me te tango i tetahi kikokiko kai. Ka maroke tenei i runga i te parai kaore koe e hiahia ana ki reira. He aha nga mea e hiahiatia ana e koe he pai, he maemae riu he tapawha me te ara. Mena kei te whakamahi koe i nga taputapu ka taea e koe te mahi i etahi waahanga iti atu.
Tuhinga o mua
Te taapiri i ou Ripe - Ripeke Barbecue i runga i te Karaka
Mo BBQ Inc. Ko te pai o te riu e tika ana hei painga pai. Ko te tono i te ranunga kakara ki te mata o nga riu ka waiho te nuinga o te kai ki te kai me te whakarite i te mata mo te kuku marama. Whakamahia te riu tino pai. Porohia te rihi ki runga i nga riha. Ko te nui e pumau ana ko te nui e hiahia ana koe kia waiho e nga riu te whakatau i te nui o te riu e whiwhi ana. Horoihia te ruri i te mata katoa o nga riha, hoki, me te mua, me nga taha i te taha o te peke.
Ka taea e koe te maka i te rihi ki runga i nga riu i mua ake kia waiho te reka ki roto, engari kaua e mahi wawe. Ka maroke te rihi, kaore i te whakaheke i te kiri ki te kai nui atu i te mata. Waihoki, ki te makahia e koe te rihi i te wa wawe, ko nga mea kakara ka "whakaora" i te mata, ka hoatu te riu ki te reka o te ham-rite.
04 o te 10
Te Whakarite i te Moana Raro - Nga Riu Pounamu i runga i te Karaka
Mo BBQ Inc. Na kua tae ki te wa ki te huri i to tunu tunu ki roto i te kaitao. Ka taea te mahi tenei ki nga pounamu konumohe e rua. Me penei me te haurua o te rahi o to tunu tunu. Ko tetahi o enei pene ka mahi hei panuku paraoa e awhina ana i te kaimoana i te waahi, ka tarai atu i te ahi. Ka whakakiia ano te paraoa ki te wai hei whakapiri i te makuku ki a koe i te paraoa me te awhina i te whakaari i te paanga.
Me tīmata ki te paraihe paraihe. Tangohia te kupenga tunu me te tīmata i te kaimoana. Kei te whakamahia e matou he waahi waro hei whakamarama i te nui o te waro. Ka hiahia koe ki te kaimoana kia mau ki te hawhe o te kohu raima, e toru nga papapa (e toru nga papa o te kaimo).
I te wa e whakamaramahia te kara, waiho tetahi o nga pounamu konumohe ki te pae kupenga me te riringi i te kawhe i tera taha. Ka hiahia pea koe ki te piko i te paraharaha kia iti rawa te peau.
Na, ko te wa tenei ka whakapirihia te rakau. He mea nui te rakau mo te hanga i te paowa. Ka whakaarohia e matou he nui nga tipu rakau mai i te mea he roa ake te tahu, me te whakaeke i te paowa e hiahia ana koe. Whakamahia te maha o nga pakihi mo te paowa pai.
Hokihia te pae kupenga tunu me te whakanoho i te paraharaha konumohe i runga i taua mea, tika tonu i runga i te waro. Whakakiia me te nui o te wai ka taea e ia te pupuri. Ko te whäinga ko te pupuri i te paraihe i te taurite me te iti o te pämahana (e 250 F / 120 C). Ka pupuhi te wai kaore koe e hiahia ki te tapiri atu i te wai, engari kia mau ki te kanohi.
Na kua huri ke koe i to mahinga ki roto ki te kaitao.
Tuhinga o mua
Te whakanoho i nga Ripa ki te Moananui - Nga Ripeke Barbecue i runga i te Karaka Rei
Mo BBQ Inc. Ma te kounga ka whakaturia mo te paowa, ka taea e tatou te tapiri i nga riu. I te nuinga, ka taea pea e koe te whakauru i nga putea e rua o te putea putea ranei, i tetahi awhina ranei o nga riu waatea. Ka taea e koe te hoko i tetahi kaipupuri riu e awhina ana i nga riu kia tu ai ki te mutunga kia taea ai e koe te uru atu i nga ripa i tetahi wa. Ko te tikanga, tenei e tino tika ana ki te rahi me te momo o te tunu rei kei te whakamahi koe. He aha te mea nui kia kaua nga ripa e tautuhi ki runga ki a raatau. He mea nui ki te whakaatu i te nui o te mata o te taraka ki te wera me te paowa e taea ana.
I tenei waumati, ka haere ki te 3 ki te 4 haora hei tunu i nga riu. Kei te rapu tatou i te paanga whakamutunga mai i te 180 ki te 185 F / 80 ki te 85 C. Koinei te tohu o te ngawari nui i mua i te tipu o te kai i te wheua. Kia mahara ki nga whea nui he wheua kei roto ia ratou, kaua hoki e taka ki roto i te puranga kai ka tunua. Ko te katoa "hinga atu i te wheua" he mea hanga e nga wharekai kai kino e whewhe whewhe.
Whakanohoia nga toenga o te riu i runga i te kupenga tunu tunu o te parai, te taha riu ki raro, i te taha o te paninga wai. Kaua tetahi wahi o nga ripa e tika ki runga i te ahi. Ka hurihia e tatou nga riu i roto i te wa poto ki te whakarato mo te tunu kai.
06 o te 10
Te wewete i nga Ripa - Nga Riu Pounamu i runga i te Karaka
Mo BBQ Inc. Ko te nui o te wa e whakahaerehia ai tenei tukanga e tino okioki ana ki te paraihe waro e whakamahia ana e koe, me te paanga o waho. I muri i te takiuru haora i runga i nga riu. He wa pai hoki tenei ki te mohio kei te nui te wahie o te kaimoana, me te nui o te wai kei roto i te wai. Tāpirihia etahi atu tipu rakau ki te ahi. Whakahokia nga riu hei awhina ia ratou ki te tunu kai. Kia ngohengohe tonu te kai me te parauri parauri.
I muri i tetahi haora ka uruhia nga riu i roto i te papanga e rua o te pepa konumohe. Kei roto tenei i te houku me te kawe mai i te pāmahana o roto. A, no te kohikohi i nga riu kia pai te haere o te papa, engari kaore e pa. Tuhia nga riu awhi i runga i te parai, te tirotiro i te ahi me te parai wai. Kaore e hiahiatia ana ki te tapiri atu i etahi tipu rakau i tenei wa. Kua pupuhi nga riu i te paowa katoa ka riro ia ratou. Tukua nga riu kia haere tonu ki te tunu mo tetahi atu haora.
Tuhinga o mua
Te Whakamutunga i te Paorangi - Nga Ripeke Barbecue i runga i te Karaka Rei
Mo BBQ Inc. I tenei wa ka tae mai ki te waahanga whakamutunga o o tatou riu pounamu i runga i te paraihe. I muri i te haora, tango i te pepa ka hoki ki te parai mo te 30 meneti ki te haora. Ko tenei huringa whakamutunga i runga i te kaimoana e tuku ana i nga riu he kiri maamaa kia tae mai ai etahi ahua mai i te maaka. Ko te aha e hiahia ana koe ki te rapu ko te pai o te tunu nga riu. Mo tenei, whakamahi i te thermometer kai (titiro mo te pāmahana o te 180 ki te 190 F.). Engari, me nga riu, ka waiho tenei hei wero. Ko te wheua he rerekē te pāmahana mai i te kai, me te tuhituhi tika ka hiahia koe ki te tirotiro i te kai me te kore e tango i te werawera kia tata ki te wheua.
Ko tetahi atu huarahi ki te tirotiro mo te koha ki te kawe i nga riu i waenganui. Mena ka pakaru nga pito o te pito i waenganui i waenganui i nga ripa. He taangata tawhito tenei, a, ki te whakamahara koe i nga waahi ka tunuhia e koe, ka taea e koe te korero i te wa e mahia ai te riu ki te whakamahi i tenei tikanga.
Ka taea e koe te tango i nga riu i tenei wa, engari ki te hiahia koe ki te whakauru i te ranu hukareti e pānuihia ana.
Tuhinga o mua
Te ranu o te Barbecue - Nga Riu Pounamu i runga i te Karaka
Mo BBQ Inc. I te wa ka tata te riu ka mutu ko te wa ki te whakaeke i te ranu keke (ki te hiahia koe ki te kowhi i ou riu). Me mahi tenei i roto i nga papaa kikokore. Ma te taatai i te ranu, ka whiwhi koe i te papa papatahi i runga i nga riu kaore i te uhi matutu matotoru. Tīmata ma te panui i te paparanga i runga i nga riu ka hurihia ki te taha o te taha. Katihia te taupoki ki runga i to tunu mo te rima meneti me te korero ano. E mahi ana tatou i tenei wa e 5 wa ki te tuku i nga riu he pango matotoru.
Ka oti te mahi, ka pai te mahi i te wa tika (tirohia te taahiraa 10), engari ka taea ki te kai i muri mai mehemea e tika ana (kite Hipanga 9).
Tuhinga o mua
Te pupuri i nga Ripa - Ripeke Barbecue i runga i te Karaka Rei
Mo BBQ Inc. Mena kaore koe e pai ki te awhina i enei riu i te wa e tika ana kia mau ki a ratau mo te wa i mua i te taangata, tangohia te toenga o te riu mai i te paraihe ka waiho ki te poari mo te 10 meneti kia pai ai te mata me te tuna ki maroke. Kātahi ka mau i roto i te maha o nga papa o te rorohiko kirihou. Ka taea te waikawa me te urupare ki te tipu konumohe. Mena kei te pai ake koe i enei waa ka panui ki tetahi paparanga o te pepa me te pouaka. Mena kei te hiahia koe ki te pupuri ia ratou i te wera kia tae ki te haora te awhi i te raka i roto i te peera taimaha, ka wehea.
Hei reheat i te riu o te riu i muri mai, ka wewete i nga riu ka waiho i roto i tetahi rihi karaihe nui, ka hipoki i te rihi ki te pepa. Me noho ki te oumu i mua i te 250 F mo te haora kotahi. Ko nga ripa kaore e pai kia waiho i te maroke kaore i te pai. Whakamahia he ranua iti atu ki te utu.
Tuhinga o mua
Te mahi i nga Ripa - Nga Riu Pounamu i runga i te Karaka
Mo BBQ Inc. Ko nga riu whakairo e tino pai ana me te maripi koi roa me te rua kokopi. Whakanohoia te toenga o te riu i runga i te poari nui me te whakanoho ia ratou i te pito, ka mutu te whakaeke o te wheua. Ko te mahinga ko te kiriata i te maripi ki raro, i waenganui i nga wheua. Mena ka titiro koe ki te taraka mai i te taha wheua ka taea e koe te kite i te ara o te wheua he iti noa ake. Na roto i te tapahi tika i raro i te raka ka taea e koe te pai, me te tapahi me te riu tauera. Ko nga wheua riu ka huri ake ki te pito iti, engari ki te mahi iti, ka whiwhi koe i te whakairi.
I te wa ka tapahia nga riu, ka tino makona mo te kai ka waiho tenei ko te mea whakamutunga ka mahia e koe i mua i te mahi i nga riu.