I taku korero tuatahi i tenei tohutoro i te tau 2008, he "mehemea kaore koe i rongo i te tilapia, tatari kia whakamatauhia" te momo mea. He kuware tenei no te mea kua rongo te katoa o te tilapia. Koinei tetahi o nga ika tino rongonui, no te mea, he mea whakaari, kaore i te reka o "fishy."
A ko tana kikokiko kai e maama ana me te ngawari ki te tunu i roto i etahi momo huarahi, tae atu ki te mea i tenei waahanga, ko te reutinging . Waihoki, i kite ahau i etahi wa kaore etahi o nga tangata e hiahia ana ki te tunu i nga ika i te kainga, ahakoa e hiahia ana ratou ki te kai ika no te mea kei te pupuhi te haunga i muri mai. Na, no te mea he ngawari te tirapia , kaore koe e manukanuka ki te haunga ika i muri i te tunu.
Na, ko te nuinga o nga kai. A, no te whakaaro koe ki taua mea, ko te baaka, ko te pihikete pēpi me te aniana whero mirakareti, me te pakaru o te wai rēmana, kaua e whakahua i te pata, ka nui mo te mea nui. Ko taku tikanga ka taea e koe te whakamahi i tenei tohutao tika ki nga uwhi heihei mo te ika. Kaore he mea ki te korero, ka mahi ano hoki ma tetahi ika ma, he ika maoro ano he tarutaru, he cod ranei, he ika.
He aha e hiahia ana koe
- 4 nga tirapia hou (mo te 4 oz)
- 2 pīni paraoa, pana
- 1 te riki whero reo, te tihorea me te tapatapahi
- 1 te mimiti paku iti (e kiia ana he tumato karepe), he tapatapahi
- 2 Pupuhi Tbsp
- Hua o te 2 rēmana nui (1/3 ki te ½ kapu rēmana wai)
- ¼ kapu paraoa
- 2 oz. pata pata (½ rakau)
- 2 punetēpu hinu hinu
- Kosher te tote, ki te reka
Pehea ki te Hanga
- Whakaamurihia te aniana i roto i te paraharaha me tetahi pata o te pata me te hinu. Ka tangohia tenei i waenganui i te 20 ki te 30 meneti.
- I tenei wa, i roto i te panuku makariri, ka tunu i te poaka tae noa ki te nuinga o te ngako kua huri te wai. Ko te pīni kaikai he parauri parauri engari ehara i te tino ngawari. Whakawhitihia te poaka me te ngako ki te ipu wera-wera, ka wehea.
- Mahia te tilapia i roto i te paraoa, ka whakakorea atu tetahi atu.
- Na, ringihia ki te hawhe o te pounamu ki roto ki te panuku ka tunua e koe te poaka i roto. Kawea mai te wera kia timata ra ano te tipu, ka tohua te tirapia.
- Kukihia te tilapia mo te 2-3 meneti, kaore i te huri i te huri o te paraharaha. Me iti te wera ki te tīmata te paowa.
- Whakamamaahia te waa ki runga ka tunu i nga taha mo etahi atu meneti. Ko te ika kia ngawari me te parauri koura. Tangohia nga putea i te paraharaha ka waihohia.
- Ringihia te toenga o te pounamu ki te paraharaha, ka tohua te toenga o te pata. A, no te kapi i te pata, ka tāpiri i te tōmato tapatapahi, te wai rēmana, me te potae. Kuki mo te meneti, ka whakapirihia te aniana whero me te pounamu tunu. A, no te pai te pupuhi o nga mea katoa, whakahokia te tilapia ki te paraharaha, ka wera i roto i te waa mo te 30 hēkona, ka tango i te wera.
- Tangohia te tango i nga potae i te paraharaha me te paraoa ki a ratou, ka tohaina ki te poaka, te riki me te ranunga tōmato.