Ko te witi Mikika i runga i te potae kei te tino mohiotia i waho o Mexico. He iti noa te mohio-ahakoa he mea reka ano (me te maatau ake ki te hapai) -e whakaatu ana i nga ahuatanga (e kiia ana ko te es-KEE-tehs), ko nga kakano o te witi mai i te potae, ka tunua me te whakatairanga i to ratau ake huarahi motuhake. E rua nga rihi nei e kai ana hei kai reka i roto i to ratau whenua, engari ko nga ahuatanga ka mahi i te rihi o te taha nui ki nga kai kua tunuhia, ki te paraoa ranei ki te tunu, ki te tunu paraoa ranei ki te ika. Ko nga mea e whai ake nei ko te putanga taketake; kaore i te ngaro i nga rereketanga o raro i te tunu e hoatu ana i nga whakaaro o te whakamahinga i o toi ki te whakarite i te waahanga, ki te haere pai ranei ki era atu rihi e mahi ana koe.
He aha e hiahia ana koe
- 6 taringa o te witi maroke (maunu) -kohuhia maoa maoa mo te tino wheako esquites
- 2 punetēpu o te pai poaka hinu poaka, hinu poaka, hinu hinu ranei
- ½ o te riki maoro-te rahi, te papura papura ranei (kua paku)
- 1 jalapeño hou ranei poblano chile
- pepa (he nui ake ranei, ki te reka) (he purapura me te pihi)
- ½ tīpune te tote
- 3 punetēpu
- Te waipihi o te Mikika (he mea hou)
- 1 kapu kirīmi kawa, te mīhini meki, te mayonnaise, te huinga o enei kai
- 2/3 te kapu tiihi kua korohekehia ranei (pēnei i
- Mexican Cotija, questiono añejo , Parmesan rānei)
Pehea ki te Hanga
Ma te whakamahi i te maripi koi, me te nui o te whakatupato, tapahia nga karepe o te witi mai i nga putea.
Whakawerahia te hinu poaka, te hinu poaka, te hinu ranei i roto i te raupapa nui. Tāpirihia te kakano witi, te riki riki, me te pepa pepa kope. Hautee, e whakaoho pinepine ana, mo te 20 meneti, tae noa ki te tunu o te witi, ka ngawari nga huawhenua, engari kaore i te parauri. Mena he maroke rawa te ranunga, tapiritia etahi punetēpu iti o te wai, hei heihei ranei. Me awhi i te wai tote me te waiu.
Kohuatia o koutou awangawanga wera ki roto i nga peihana takitahi. Teitei o ia me te tiihi o te kirimiri ranei te mayo me te koko o te tīhi. Kai me te koko.
Nga rereketanga i runga i nga Esquites
Mena ka taea e koe te tiki ringa ki etahi epazote hou, kohia te ringaringa o nga rau ka tapiritia ki te ranunga i te meneti noa iho ranei i mua i te huri i te wera. E whakamahia pinepine ana a Epazote i roto i nga ahuatanga i Mexico, a ka tapiritia e ia he reka ngawari ki tenei rihi.
Kohia te kirīmi me te maimoatanga mo te tīhi kirīmi whiu . Me mohio kia mau ki te rūma o te rūma hei whakamahi kia taea ai te rewa i te witi. Whakamahia te tīhi kirīmi pai, whiriwhiri rānei i tētahi putanga rongonui. Kaore he tiihi kiriki i roto i to pouaka? Wakahia nga taonga tuku iho me te kaitahu hiko.
Mo te wheako kaipakihi mekihi Mexican , mahi ki a koe i roto i nga kapu kai me te kai ki te koko kirihou. Tāpirihia he pepa pehi pepa kope (pēnei i te pihi pihi) ki te ranunga, ka taea rānei e ia tangata te tāpiri ki te reka ki o ratou waahanga takitahi.
He maha nga waahi ka kohuatia i te ahua o te ahua . Whakamahia te hawhe o te ngako, ka tunu i nga kai i roto i te mema (kotahi rita) o te wai, o te heihei ranei. Mahi ki ia wahanga me etahi o te wai tunu.
Te manawanui o te super adventurous? Kohuatia o koutou tohu ki nga waewae heihei, pera me te rongonui i etahi wahi i Mexico. Whakakukuria nga waewae heihei i roto i te wai kohua mo etahi hēkona, ka whakamahi i te peera hei awhina ia koe ki te tango i te kiri o ia takitahi. Whakanohia nga waewae pupuhi, te witi, te riki, me te pepa pepa pepa ki roto i te kaita (rita) me te tunu heihei, ka tunu tae noa ki te ngawari. Whakanuia te nui o te tote ki te reka. Mahihia tetahi waewae heihei i roto i ia oko o te esquites.
Equites "Kai reka"
Me te mea he mea whakauru noa atu ranei, e rua ranei, ka taea e koe te reka o to witi Mikike kia whakaae ki te wa, kia awhina ranei i to rihi matua. Ko nga mea e kore e mutu; i konei he torutoru kia whiwhi ai i to whakaaro ake.
Mehi Pekepeke: Tāpirihia he tīpune ki ia o te marogano maroke me te epazote maroke, me te ¼ ki te ½ tīpune o te kumine whenua, ki te ranunga i te wa ano ko te tote me te wai kotakota. Te koko i runga i te kirīmi, te mayo me te tīhi rite tonu.
Cilantro Celebration: Horohia he ringa pai o te cilantro tapatapahi hou (rau me nga kakau) mo ia waahanga. Ki runga ki te kirīmi kawa, te hanganga, te tīhi kirīmi whiu.
Pesto Pararaiha: Whakanohia he iti o to pesto tino pai ki nga whakapae me te tote me te waiuhi. Tāpirihia he dollop o te kirīmi, te mayo rānei, ka tauhiuhia he iti otaota Itariana (he tipu maroke, rosemary, he basil) me te tihi Parmesan i runga.
Te tipu Maere: Whakaritehia kia toru nga wahi ki tetahi waahanga o te pua nani (he kōwhai, he parauri, he Dijon, he mea tino pai). Ki runga ake o nga waahanga o te waahanga o tenei ranunga, ka tauhiuhia ki etahi otaota hou kua maroke, kua tino pai rawa ranei o taau whiriwhiri (thyme, dill, oregano, basil, etc.)
Me pehea te Whakamahi i nga Esquites kua mahue
Kua kitea e ahau he tino uaua ka whai i nga ahuatanga kua mahue mai i te mea he pai noa ake taatau. Engari, ka taea te whakamahi i nga taonga ki te painga i nga huarahi e whai ake nei:
Ka tapiritia ki te raihi, ki nga hua manu ranei.
Ka tunuhia tetahi huamata
Ka tapiritia ki te hupa me te hupa
He mea hangai ki te rajas de poblano (poblano chile i te kiripiri)