He aha te mea i hangaia, te whakarongo ki nga kai me nga kaitautoko
Ricotta Salata
Ko Ricotta Salata te rite o te tuakana o Ricotta. Ko nga kupu 'Ricotta' ko te tikanga o te tunu ano me te 'Salata' te tikanga o te tote. Ko enei nga karepe Italian i tukuna mai i te waiu miraka hipi (Ricotta Salata ko Sicilian). He pai te ahua o te ahua me te ngawari, te reka o te kai. Engari, kaore e rite ki te Ricotta auau, he mea wewete, ka taea te kai me te koko, he maoa te Ricotta Salata, i hangaia hei wira me te koroheke mo etahi marama.
Ko te reka o te reka he pai te reka, me te kiko ano he kirikiri, engari he kaha ki te pakaru, ki te pae kupenga ranei.
Te hanga Ricotta Salata
Ko te Ricotta salata kei te tonga o Itari; i roto i te Lazio he mea hanga mai i te whey e puta mai ana i te hanga a Pecorino Romano, engari i Basilicata ka taea hoki te hanga i te whei koati. Kua hangaia nga pata hei kete. nga mahi tahi o te patene tuatahi, a ka tohungia te tiihi ka tango i te makuku me te whakatairite i nga pire hei whakaputa i te tuhinga matotoru, maeneene. He rere ke atu te ahua o te tae o te ricotta salata, te tae ma te hukarere-ma, e tu mai ana ki etahi atu huinga kai.
Te whakaoti i te rihi
Ko Ricotta Salata, o te whanau Pecorino, he tiihi pai e kohihia ana i te wa o te kai hei whakaoti i tetahi rihi. Whakamātauhia ki runga i te huamata, te pita , te pizza, te huawhenua tunu, me te pini, nga pīni kua tunua me te pineapi. Ka taea hoki te mahi a Ricotta Salata ki te rihi o nga huawhenua mataara, nga oriwa me te kai ora.
He pai te mahi i te poari hei tipu tepu, hei waahanga ranei o te papa pereki.
Ricotta Salata Nga Kaiwhiwhi
Kaore e kitea te Ricotta Salata? Me whakamahi te tīhi Feta hei utu mo. Ahakoa he reka, he makona te korero, he rite tonu te ahua ki a Ricotta Salata. Ki te hiahia koe ki te piri ki te tihi Italian, ka taea hoki te whakamahi Pecorino Romano ki te wahi o Ricotta Salata.
Ko te Mizhira Mihira he tino pai mo Ricotta Salata.
Ko te Ciceja ciceja me te Mexican he rite ano ki a Ricotta Salata, engari, he mea maroke te kiko, a, kaore i te tino pai rawa te reka.
Ko tetahi atu Ricotta: Ricotta Infornata
I tua atu ki a Ricotta Salata, ka kite koe i a Ricotta Infornata i te toa. Ko Ricotta Infornata e tino kaha ana ki te tapahi ki roto ki nga putea, he ahua ngohengohe hoki. He ngawari te kiri, me nga tohu o te nati tihi. Ko te rereketanga nui i waenganui i Ricotta Salata me Ricotta Infornata ko nga wira o Ricotta Infornata ka tunua, ka hoatu te tiihi he kiko angiangi.
Ko tenei tuhinga i roto i te magazine Magazine he mahinga ataata pai ki nga momo momo momo Ricotta e 10, tae atu ki te Ricotta i te paraoa, Ricotta Salata al Peperoncino, Ricotta Forte, me te waiu Rupetai Ricotta.
Ētahi Atu Mō te Tētihi Sicilian
Ko te tīhi o Sicily he ahuareka, he maha nga waimarie, me te mea tino pai tonu te reka. I tua atu ki a Ricotta Salata, e mohiohia ana a Sicily mo te maha atu o nga waiariki miraka hipi e kiia ana ko Pecorino Siciliano. I roto i tenei röpü, he maha nga karepe. Ko nga mea katoa he nui atu, he maha ake, he pakeke atu hoki i te Ricotta Salata. E rua nga tauira ko te Incanestrato (he maroke me te honi) me te Pepato (he mea pango ki te peppercorn pango).
Ko Caciocavallo tetahi atu tīhi Kei te mohiotia a Sicily. He mea hanga mai i te waiu o te kau, a, he pai te ahua o te tuhinga me te reka o te kiri.