01 o te 07
Me pehea te Maamaehia a Turkey Turvy
Diana Rattray Whakamahia te kohinga korukiri kia pai ai te hae ki te mea ka kitea e koe, ka whakamahi ranei i te kounga pai o te heihei konutai. Ka taea ano hoki e koe te whakamahi i nga taonga o te whare me nga taonga i mahia mai i te tunu i nga taaka.
Tuhinga
- te tipu rakau ranei te pihi
- te koko me te kapu
- te mahi i te peihana me te potae me te poti
- te waahi pai, te kōwhiringa
- Tuhinga, he kōwhiringa
Kai
- 5 punetēpu pata pata
- 5 punetēpu maoa paraoa-katoa
- 5 kapu kaweti waahi ranei * te potae iti-konutai ranei te kai heihei
- te tunu parauri parauri (he kōwhiringa
- te tote kosher me te pepa pango hou, ki te reka
Hei whakanoho i nga rakau kapi ki te kaki me nga tawai i roto i te putea me te 5 kapu wai. Kawea te wai ki te whewhe i runga i te wera nui. Whakawhanakehia te pupuhi mai i runga, whakaitihia te wera kia iti rawa te whakamahu, ka tunu mo te haora. Whakauruhia ma te wera me te wero i nga pati. Mena kaore koe i te 5 kapu ka oti ia koe, te whakawhitinga atu ki te taonga hokohoko, te hupa ranei .
02 o te 07
Hurihia te Butter
Diana Rattray Whakanohoia he raupapa hika, peita pango, peariki ranei mo te wera-reo iti me te toha 5 punetēpu o te pata. Kuki, te whakaoho tonu, tae noa ki te ngohe o te pata, ka timata ki te pupuhi.
Tuhinga o mua
Tāpirihia te Flour
Diana Rattray Kohuahia te 5 punetēpu o te paraoa i runga i te pata me te whakaoho, te maama ranei kia tae noa ki te maeneene me te hanganga pai.
Tuhinga o mua
Kohia te Roux
Diana Rattray Haere tonu ki te tunu i te paraoa me te pata, i te whakaoho, i te wiri ranei, mo te 2 ki te 3 meneti. Kia tupato kia kaua e tahu i tenei roux , kaore ranei koe e timata.
Tuhinga o mua
Tāpirihia te Stock ranei Broth
Diana Rattray Ka pupuhi i roto i te 5 kapu o nga kararehe, me te whakaoho tae noa ki te hanganga pai. Kuki, me te whakaoho tonu, tae noa ki te tipu ki te pupuhi me te pupuhi.
I tenei wa, ki te mea he tino kikokore te ahua o to kiri, honohia he punetēpu iti o te paraoa me te nui o te wai matao. Me tatai kia tae noa ki te hanganga o te whakapiri maeneene. Me ngawari ki te whakaoho i roto i te kohua o te kohua tae noa ki te mea kua maturuturu kia hiahiatia.
Mena he tino matotoru te kiri, he mea angiangi me etahi atu rakau, he hupa, he wai ranei.
06 o te 07
Tuhinga o mua
Diana Rattray Ki te hiahiatia, tohaina te ranu parauri, he torutoru pata i te wa, tae noa ki te mea he pai te tae. Kaua e riringi tika mai i te pounamu, no te mea ka kaha ake te pouri atu o to waahi i to hiahia.
Kohuatia te tihi me te tāpiri i te tote kosher me te pepa pango hou, ki te reka.
Tuhipoka: Ko te nuinga o te ranu o te Browning e kitea ana i te taha o te waahi kua tohua. Ko te Tohu Magic me te Kitchen Bouquet e rua nga rama.
Tuhinga o mua
Ko nga Kaihanga Whakanui me nga Maama
Diana Rattray Ringihia te pupuhi ki roto i te putea pai ki roto i te peihana me te putea, ki roto ranei i te poti. Me whakakore te tatari i tetahi puranga. Makahia nga pati.
Tips
- Whakamahia te tote-iti ranei te iti-tote ranei te hupa.
- Mo te ahuareka o te mahi, te tukatuka i roto i te pupuhi i mua i te whakapiri atu ki te rihi mahi.
- Mena he taraiwa koe, wehea, ka werohia te ngako me te whakamahi hei whakapiri, hei whakakapi ranei i te pata i roto i te roux.
- Ko te paraoa pai, pēnei i Wondra, he pai rawa, me te iti pea ka waiho i nga puia.
- Ka taea te whakauru i te tipu me te rua o nga otaota hou ano he rosemary me to thyme i mua noa atu i te tango i te pupuhi mai i te wera. Ka tapiritia he pāhiri tapatapahi. Aukati ia ratou ka pakaru koe i te pupuhi.
Tirohia hoki
Pukapuka whakawhetai