Beef Riu poto, Maama me te Hoti me te Tere
Ko nga riu Korean ranei ko te Bulgalbi he tino reka. He rite rawa mai i nga pungarehu pokai namu nei ka tapahia enei riu pai ki roto i nga waahanga angiangi o te kai hei tunu tere me te kore o te uaua e pai ana koe.
Ko te mea ngaro ki te paparua te riu ki a koe ka whiwhi koe i te paraihe o te kai me te wheua i tetahi pito. Na i runga i te matotoru o nga riha e hiahia ana koe ki te whakamahi, ka taea e koe te mahi i te waahanga e toru ranei i te waahanga.
Ko te tikanga o te waahanga ka mahia ma te waiho i te riha i tona taha ka tapahi i te nuinga o te ara i roto i te kai. Na ka taea e koe te pupuhi i te riu kia rua nga haurua e rite ana kia maoa tere atu. Mena ka nui ake nga riu e hiahia ana koe ki te whakamahi, ka hiahia pea koe ki te haere me te tikanga tapahi e toru. Ko te whakaaro katoa ko te tino matotoru o te 1/2 ki te 1/4 o te whanui inihi.
Ko te tapahi e toru nga waahanga he iti noa te ahua o te waahanga tuatahi me te hopu i runga. Waihia te riha i tona taha ka tapahia i te taha ki waho i te wheua. Tapahia te nuinga o te waa, ka mahue te kai kia mau ai. Tahurihia, ka tapahia ki waenganui i te taha o raro. Tahuri ano ka tapahia ki roto o te wheua. Kua tika te mahi, ka taea e koe te tuwhera i te riu ki roto i tetahi miihini paraoa o te kai e kapi i roto i nga meneti, kaore ano hoki te kikokiko e hono ana i te kai.
I te wa e tohua ana e koe nga riu kua oti koe te rite ki te huri i te riu.
Ko te marinade Korean rite tonu he ranu reka, he pamea, he mea reka ano he honi, he huka me etahi waatea noa. Me whakauru ano te waipiro ki te ahua o te winika, te waipiro ranei hei whakaongaonga i te kai me te kawe i nga hua o roto. No te nui o te mata o te mata me te kikokore o te kai, kaore koe e pai ki te peita mo te roa.
Ko te kotahi ki te rua haora i te wai whakapūkara he tino pai.
Na ko te wa tenei ki te makutu. Kei te hiahia koe ki te whakaatu i te nuinga o te kai ki te wera tiketike, te wera tika ka taea. Ko nga riu kapa Korean kia mehuatia i roto i etahi meneti. Tuhia nga riu i runga i te parai ka kati i te taupoki. Hoatu ki a ratou mo te 5 meneti ka huri. Ko te aha e tino mahi ana koe ki te tuku i te kai hei rapunga pai, ka tohua. Kia tunua nga ripa Korea mo te reo.
I Korea ka kitea e koe ka hohoro te tapahi i nga kai ki nga miihini kapi me nga kukuhini me nga kopapa noa. Ka tangi pea he iti, engari ka mahi tika.
Ka taea e koe te mahi i runga i te riki, ka nui atu ranei ki nga rau rētihi, te karika, me etahi ahua o te ranu wera hei hanga i te iti o te rita rita.