Ka kite i nga hua o te Ao ka tirotiro koe i te Scotch Whiskey
Ko te whiskey te kino o te malt kotahi ko te ahua tino rongonui i te ao. Ko nga rohe o Scotland e mohiotia ana mo o raatau ake ahua, me o raatau ahurei e tino pai ana ki te tuhura.
Pehea te Hanga Malt Scotch
I hangaia mai i te parei, te rewena, me te wai, i roto i te kohua tonu, me te hua o te kaitahuri kotahi, koinei nga wiringa i hangaia e Scotland rongonui.
Ko te tukanga mo te mahi malt Scotch kotahi he tinihanga. Ko te faaineineraa o te parei mo te purapura he mea ahurei ki a Scotch.
Ko te tukanga ko:
- He paraoa paoa mo etahi ra ki te timata i te tukanga germination. Ka huri tenei i nga warowaiha ki nga kai e hiahiatia ana mo te tohanga.
- Whakaweto i te germination i roto i te kiln. Ka whakamahia tenei ma te whakamahi i te paowa paowa e homai ana i nga kopu ma te malt kotahi i to raatau maamaa motuhake.
- Murihia te reira ki te huri i te piupiu e kiia nei ko te katori.
- Tāpirihia he wai wera me te rewena me te tuku ki te miraka.
I muri i te whakawhitinga, ka whakamaharatia te wairua kotahi ki te 20-40% ABV ka rere i roto i te rua ka puta tonu i te wairua o 60-70% ABV. Ko etahi o nga kaiwhakarato kei te tuatoru o nga wahanga ahakoa ko te rua te tikanga.
I te mea kua maroke, he koroheke kei roto i nga tipu rakau (he maha tonu nga putea pounamu a Amerika me nga potae hukapori Spanish ki te whakanui i te ahua motuhake) mo te iti rawa o te toru tau.
He aha he rerekētanga rerekē i roto i te Malts kotahi?
Ko te French he kupu e huaina ana ko te "sens de place," e whakamaoritia ana hei "ahua o te waahi." Ka whakamahia i te nuinga o nga wa ina whakaatu ana i nga waina ka taea ano hoki te tono ki te mate malt Scotch.se.
I roto i te ao o te maamaa kotahi, he rohe ahurei tetahi o nga rohe e tino nui ana ki te reka me te ahua o nga rohe malts. Whakakotahitia nga rereketanga i roto i te pupuhi, te wai, te rangi me te paanga, kaore ano kia rua nga reka o te mamae o taua mate; tae noa ki nga hoa tata tata he rereketanga nui.
Ko nga Takiwa Whiskey o Scotland
E rima (e ono nga tautohetohe) o Scotland mo nga take o nga raruraru kotahi:
Ko nga waahi o te waahi iti e kiia ana ko te tino marama o nga malts kotahi. Auchentoshan me Glenkinchie e rua nga tauira.
Kei te nuinga o nga waa te whakakinohia o nga wini a Islay , te hinu me te iodine-me te rongoa. Ko Islay he motu i te takutai o Scotland tika, a he maha nga momo taiao e taea te kawe ki roto i nga muhumuhu i whakaputaina i konei. Ko Ardbeg, Laphroaig , me Lagavullin nga pepeha katoa a Islay.
E kore e rite te marama o nga waahi o te Highland hei wuruweti Lowland, engari he ahuareka atu i nga kohuru o Islay. Ko Oban, Glenmorangie, me te Dalmore he tauira pai.
Ko nga motu kei roto i nga Moutere o nga moananui-a-kiwa i Scotland ka iti ake a Islay, ka whakaarohia he waahanga o te rohe o Highland. Heoi, i nga takoha ahurei mai i Talisker, Jura, me Arana, etahi e tautohe ana me tika kia whakaarohia hei rohe mona .Hazelburn me Longrow
Ka whakaratohia e Speyside te nuinga o nga taraiwa o tetahi rohe i Scotland. I whakaarohia nga miihini tino ataahua i Scotland, ko Speyside te kainga ki Macallan , Glenlivet , me Glenfiddich .
Ko Campbeltown te kāinga mo Springbank, nga kaihanga o Springbank, Hazelburn, me nga tapanga Longrow, me Glengyle (ko te tapanga Kilkerran.) Ahakoa ko Glengyle te mea nana nei i whakamahara, kei te takoto ano i te taone ano o Springbank.
Ko Springbank ko te whisky Campbeltown rongonui, ka kitea i te 10 nga tau, ahakoa ko etahi atu putea e noho ana. Ko te taone tawhiti kei te kainga ki te whara a Glen Scotia , i timata ai ki te US i 2016.
Whakaahuatia e Colleen Graham