He mahinga tenei mai i "Jacques Pepin: Heart and Soul in the Kitchen." He pai te pai o te pai ki a La Posta Pizzella Malbec.
I mea a Jacques, "He hamburger nui ahau, he reka, he hamburger reka ki taku hoa a Jean-Claude, a ka korerotia e ia ki a au kua hangaia e ia ki te pupuhi pihikete. te mutunga, he pai ake ake i te mutunga o te paanga. Ki te kore koe e kai i te kai, ka ui atu ki te kaiparau ki te huri i te kai mo koe.Ko etahi wa ka hokona e au he pupuhi katoa me te huri i etahi, ka pupuri i te toenga kia whakaoho tere. hanga he hamburgers e pauna ana ki te 5 meneti ka tohua ki runga ki te haupapa, ki roto ranei i te paraoa paraoa i runga i te oumu. Kaua e patipatu i nga hamburgers ka tunu, ka ngaro ranei nga kai. he hamburger buns, he maha nga wa e whakanui ai ahau ki a ratou me te tarai i te kirikiri. . "
He aha e hiahia ana koe
- 1 (2 1/2 pauna) wahi pihikete brisket (whenua)
- 8 ciabatta rolls (e pā ana ki te 3 meneti me te 4 inihi te roa, wehe)
- 1 karika nui karika
- 8 porotika Tatau te tīhi (Beaufort ranei, te tihi Cruyere, e 8 nga nekehanga)
- 8 rau rētihi (hukapapa)
- 8 tapatapahi riki (ngawari, kikokore, penei me Vidalia me Maui)
- 8 poro pihi (maoa, matotoru)
- 1 tīpune tote
- 1 tīpune pepa pango (whenua hou)
- Kōwhiringa: te ketchup, te pua, me te mayonnaise (mo te mahi)
Pehea ki te Hanga
- Wawehia te kai o te oneone ki nga wahanga e 8 o te 5 meneti ia ia ka hangaia ki roto ki nga patties e pā ana ki te 3/4 inihi te matotoru.
- I te wa e mahi ana, ka wera i te kohu tae noa ki te wera, ki te waahi ranei i te paraoa paraoa mo te 3 meneti. Whakaarohia te kaipatu.
- Tohaina nga pukapuka i runga i te paraihe, i roto i te oumu makariri, ka taraihia ki te karika.
- Whakaritea nga hamburger i runga i te wera wera, i roto ranei i te paraoa paraoa me te tunu mo te 3 ki te 4 meneti i ia taha. Hoatuhia te 1 tīhi tihi i runga i ia papanga me te whakahaere i nga pihi i raro i te wera wera (me te 2 inihi mai i te puna wera) mo te meneti kotahi.
- Whakaritehia nga rau rētihi ki runga o te tipu o raro, te tāpiri i te aniana me te tōmato, ka tauhiuhia ki te iti o te tote me te pepa. Ki runga ki nga pihikete, tauhiuhia ki te toenga o te tote me te pepa, me te whakaoti ki nga tihi o nga pa.