Ahakoa e whakapono ana te nuinga o te pihi ki tetahi mea kakara e kiia ana ko te paura piraka i kitea i roto i nga raima kakara i te supermarket o te rohe, ka tino maroke, ka makuku ranei te pihi, he ranunga o nga mea kakara maroke ranei he ranu reka. He pai te waahi ka mahihia te rihi ki a koe i te wharekai kaore he rau pihi. Kaore pea i te wera.
Tuhinga o mua
Ko te nuinga o to tatou whakama ka hoki mai ki nga ra o te koroni o Ingarangi.
Ko te korero e kii ana tetahi rangatira o Ingarangi, e whakarite ana ki te waiho i India me te hiahia ki te ahuareka ki nga kai India i muri mai i tana hokinga atu ki te kainga, ka whakahau ia ki tana pononga ki te whakarite i etahi mea kakara o Inia. Na, i whanau mai te pihi me te paura maroke.
Kaore i te awhina i te mea kua hangaia nga paura e te nuinga o nga mea kaore i rite ki te hinu kakara kakara kakara i hangaia i nga ra e nga wahine o Ingarani. Ka awhina ano hoki tenei he aha nga mahinga kaikai-a-tuhi pērā i Singapore Curried Rice Noodles e tiki ai i te rap kino.
Tuhinga o mua
Ki te mohio ki te ahua o te curry, ka awhina ki te mohio ko te kupu mai i te Tamil kahri , ko te tikanga "te ranu". I roto i te tonga o Ahia me Inia, kaore nga pihi i te whakakakara reka, engari he rihi, tetahi he wai, he rite tonu te rite. He rereke ki nga whakaaro rongonui, ehara i te mea he wera rawa nga pihi katoa. He mea pai tenei ki te whakaarohia e koe, ahakoa he mea nui te tipu mo te tunu kai India mo nga rau tau, ko nga pepa chili he hua New World.
I mua i te whakatairanga o te pakuhi ki a Uropi (me muri mai hoki a Ahia) i nga kaiparapara Pakeha me te Potohi, ko te nuinga o nga mea e whai hua ana i roto i te panui pango he pepa pango.
I tenei ra, e wha nga mea kakara e kitea ana i roto i nga paoa me te pana:
- Ngā atua: ko te momo ka whakamahia te raruraru o te rihi; ko te nuinga o nga pungarehu iti atu he uaua. Ko nga paoa whero whero me te matomato kei roto i te tunu kai Thai e hangaia ana ki nga repo whero me te matomato.
- Turmeric: koinei te mea e whakarato ana i te nuinga o te pihi i to tae tae.
- Coriander: nga purapura mai i te tipu coriander, kua tino whaimanahia mai i nga wa onamata mo o ratou taonga aphrodisiaka rongo.
- Cumin: tetahi o nga waahi tawhito o te ao, he pai te tiihi me te whakamahi pinepine ki te whakakotahi
Ahakoa kaore he ture pakeke me te nohopuku, ka toru pea nga mea kakara kei roto i te nuinga o nga pihi.
Kei hea te Pire i Ahia?
Ahakoa te whakauru mai a nga moena o te Miriana e haere ana i te huarahi nui o Silk Route, kaore i tino hopuhia a curry i roto i te nuinga o Haina. Engari, ka whakamahia te curry i te tonga o Haina ki te tuku moni ki te kaimoana, huawhenua, me nga riu noodle .
Ko te tikanga, he korero rereke i Ahia o te Tonga. Ko nga pihi mai i Thailand, Malaysia, me Iniarangi he ahuareka rereke te ahua o te whakauru o nga kai o te rohe. Kei te whakamahia te kotakota me te remongrass i roto i nga paoa pango me nga pana. Kei te whakamahia pinepine te waiu maakiri, engari, he mea ke atu ki nga whakaaro rongonui, ehara i te mea ko nga rouka katoa a Thai kei te waiu kokonui. He maha nga kai e haere ana ki roto i nga pihi, me te rama (he kiri maoa rite te wōnati, he hazelnut) he mea rongonui i roto i nga Ingarangi me nga painga pango a Malaysia.
Hei whakaatu i nga korero o runga ake nei, he tino painga nga pihi. Kei te hiahia koe ki te whakamatautau, me te tapiri i nga mea kakara me etahi atu kai. Mena kaore koe e ahuareka ki te hanga i to paati pirihi, ko nga momo Vietnamese kei nga toa kai rongonui he reka reka, he pai rawa hoki mo nga rihi Ahia o te Tonga. Mo nga tohutao Hainamana tonga, ko te nuinga o nga tohunga ka whakawhirinaki ki te piri ki nga pakihi a Inia.
I runga i te ahua o nga ngongo e whakamahia ana, ka kaha te kaha o nga paeko whero me te paowa matomato ki te wera o te wera. Ehara i te mea ngawari tonu te korero i te reka o te whakapiri i te ipu, na me tono atu ki nga kaimahi taonga ka hiahia koe ki te awhina. Ko tetahi tipinga whakamutunga: ko te mea ngaro ki te mahi angitu angitu, ko te tuku i te reira kia roa mo te wa roa, ka whakaputa mai i te reka o nga mea kakara.