01 o te 09
Kōwhirihia to Tipene Lemu hou
Sally Williams Photography / Whakaahua Whakaahua RF / Getty Images Ka kitea e koe he remonia hou i roto i te nuinga o nga kai Ahia me nga toa kai. Kei te nuinga o nga wa o nga hua hou me te hokohoko i nga putea o te 2 me te 3 nga kakau. A, no te hoko i nga remoni hou: Rapua nga kakau e reka ana, he pai te hanga, me tetahi tae-tae matomato i runga i te kakau o raro (tata ki te pupuhi), ka huri ki te matomato tonu i te pito o te kakau.
A ape i te hoko i nga kakau e wewete ana, ka wehe mai me nga kakau e parauri ana, e pirau ana ranei. He tawhito enei, kaore pea he mea kakara, he pai ake ranei.
Tip: Ki te kore e kitea e koe te rimiriki me nga hua hou, tirohia te waahi kaitautoko. No te mea ka tino pai te remoniho, ka hokona i nga pepa tioka e ono ma te 6-8.
02 o 09
Tangohia nga Peariki Iwi Korero
Tangohia ana Nga Pearua Tae. D.Schmidt Ko te mea tino iti, ko tetahi wahi o te lemongrass - he aha te mea e hiahia ana koe ki te whakamahi i taau tunu - kei raro i nga rau o waho. Peia atu enei papa ki o maihao me te maka. He aha nga mea e kitea e koe ko te kakau kowhai kowhai he iti ake, hewari ake hoki ki te tapahi.
Tuhinga o mua
Tapahia te Pupuhi
Tapahia te Pupuhi. D.Schmidt Whakamahia he maripi maenei koi hei peke i te papa o raro. Mena ka tapahia e koe kia 2 inihi mai i te mutunga, me kaha ki te tango i te puranga katoa, me te iti atu. Makaia.
04 o te 09
Tapahia te Lemongrass
Te tunu i te Lemongrass. D.Schmidt Na he mea tino tika ki te tapahi i te remongrass. Me timata mai i te pito o raro (i te wahi ko te pupuhi), ka hanga i nga poro kikokore ki te 2/3 o te kakau.
Tuhinga o mua
Rahui Whakatairanga
Whakaorangia te pito o te kakau mo te muri. D.Schmidt Kati te tapatapahi ka tapahia e koe te rua-hautoru o te ara ki runga i te kakau, kaore ano hoki i te kowhatu me te "kikokiko". Ko te pito o te pito ko te nuinga o te otaota he matomato me te miraka engari kei te whai hua tonu i te tunu tunu me nga pihi. Whakaorangia tenei pito o te kakau mo to tunu.
Me pena ano mo etahi atu kakau, i runga i te maha o nga kakau witi, o te Tbsp ranei. Tuhinga o mua. (Ka taea hoki e koe te whiriwhiri kia rite katoa nga mahinga mo te whakamahi i muri).
06 o 09
Whakanohia te Lemongrass
Te tukatuka i te lemongrass. D.Schmidt No te mea he pumau te remongrass, he kaha, ka awhina ia ki te tukatuka i nga poro. Whakanohia te rīmanahi ki tētahi tukatuka kai (he chopper) me te tukatuka pai i runga i "teitei", OR pauna mo te meneti me te rua ki te pestle & mortar.
(Tuhipoka: Ka taea te whakamahi i nga poro remongrass he rite ki a ratau, engari ka kaha te tipu ki te kai - ka mutu te whakamutu o nga manuhiri.)
07 o te 09
Lemongrass Tainatia - Ka Whakamahia Hei Whakamahia
Ko te rimurau kua oti te whakamaroke kua rite ki te whakamahi. D.Schmidt Me pai ake to remongass - ka rite ki nga tohu-kowhai-matomato. Kua rite noa ki te whakamahi i nga tohutao penei i nga tipu me nga hupa (me mahara he tipu tonu te tunu ki te tunu, ka tunua ranei mo te iti rawa i te 5 meneti i mua i te ngohengohe ki te kai).
Whakamahia tonu te rimuraka, te rongoa ranei i te rimuraka ma te makaina i roto i te pouaka hiri i roto i to parani.
08 o te 09
Whakamahia te whakamahi o te Upper Stalk
Te whakamahi i te kakau kakau. D.Schmidt Ki te remongrass, he iti rawa te wawahi. Ka taea e koe te whakamahi i te tihi o runga, te tihi hei whakapiri atu i te reka atu me te kakara ki nga hupa me nga pihi. Whakaritea he maha o nga waahanga teitei i te roa o te otaota me to maripi maru. Na, ka mau ki te remongrass i nga pito e rua, ka whakapiri i etahi wa ki te "pakaru". Ma tenei ka tuku i te kakara me te reka. Na maka te kakau ki roto ki to hupa me te kohua pango.
Me mohio ki te whakatupato i nga manuhiri kaore i te waatea te kakau.
09 o te 09
Te Kuki me to Tana Lemongrass!
Ko te ahua nui, Ninprapha Lippert / Getty Images Whakamahia to rimurahi hei whakatairanga i nga hukareka Thai, penei me te Tom Yum Soup , me nga pihi, me era atu rihi. Anei etahi atu tohutao remongrass reka ki te ngana: