Ko tenei maimoatanga matapihi me te pupuhi raukahu ka mahana i a koe, i roto i te waa, tae noa ki nga ahuatanga o nga ra hotoke. Ko te reka o te witi me te pungarehu me te tote o te poaka me te poaka tote hangaia he mea tino pai. I tua atu, ko nga rīwai whero whero e kawe mai i te huānga nui o te tae.
Ehara i te mea ngawari tonu te whiwhi witi hou i te tau, a, he pai te witi kua maroke. Ko te maimoatanga mai i te witi hou, ahakoa, he pai ake te pai ake o nga taonga i te tio. Engari ko te mea tino nui, ko te mea kotahi e kore e taea e koe ki te witi maroke ka taea e koe te mahi ki te witi hou ka makona .
Ko te ara e tino ataahua ana te koikoi me te whakamihi i nga ahuatanga o nga momo matatini. Meinga noa te witi, kia pai te reira, katahi ka tapahia nga kakano i te potae me te tapiri ki te hupa e whakaaturia ana i raro nei.
He aha e hiahia ana koe
- 2 oz. te poaka tote (te 2 poaka ranei)
- ½ riki nui, tapatapahia
- 2½ T ki te paraoa-katoa
- 1 te heihei me te ika ika
- ¼ kapu waina ma
- ½ rita te rīwai rīwai, ka werohia, ka tapahia ki te tata. ½-inihi poraka
- ½ lb. kernels witi (hou ranei tio)
- ½ lb. pihi kai
- ¾ kapu
- hawhe me te hawhe
- Te tote Kosher me te pepa pepa ma, ka reka
Pehea ki te Hanga
- Tapahia te poaka tote me te poaka ki roto ki nga poraka ¼-inihi. Mena ka whakamahi i te pīni, ka māmā ake pea mēnā ka waiho e koe te pīni ki te noho ki te pouaka tiohi mo etahi meneti torutoru i mua i te waahi.
- Tāpirihia te poaka, te poaka ranei ki te peepe taimaha me te pungarehu, me te wera i runga i te wera iti, me te neke ake i te iti ki te iti iho ranei, mo te 3 ki te 4 meneti ranei tae noa ki te whakaheke i te ngako. Kia tupato kia kaua e wera nga ngako. Me iti te wera ina timata te paowa.
- Tāpirihia te riki tapatapahi me te tunu i runga i te wera reo tae noa ki te whakawhiti, engari kaore i te parauri, tetahi atu meneti 4 ranei.
- Tāpirihia te paraoa me te whakaoho ki te koko o te rakau, ka whakauruhia ki roto ki te hinu poaka, hanga he roux . Kohia te roux mo etahi atu 3 ki te 4 meneti, engari ano he aniana, kaua e parauri.
- Kia pupuhi i roto i te rakau, kia tino uruhia te roux ki te wai. Kia mau tonu te whakaoho ka haere mai te ranunga ki te whewhe, ka whakapiri i te waina.
- Tāpirihia nga rīwai me te whakaiti i te 15 meneti, ka taea ranei e koe te tarai i nga rīwai ki te maripi.
- I a koe e tatari ana mo te rīwai ki te tunu, ka wera i te hawhe me te hawhe i roto i te iti iti. E hiahia ana koe kia wera (engari kaore i te kohua) kia tae atu ai koe ki te hupa i roto i te taahiraa e whai ake nei, kaore i te makariri i te waa.
- Tāpirihia te witi me te kawe mai i te toa ki te whakakotahi mo te wa poto. Na ka tohua te pupuhi me te whakaoho i roto i te hawhe wera me te hawhe.
- Te wa ki te reka ki te tote Kosher me te pepa ma, ka mahi tonu.