Ko te German Pork Pork, "Kasseler", he poaka hamene rongoa maimoatanga ranei, he paraihe paraoa ranei e whakakinohia ana ki te rakau waitohu, ki te neke ranei. Whakamahia ai e nga Tiamana te "Kasseler" hei taputapu reka ki nga tohutao kale me nga kāpeti, ka tunuhia ano hei hamani Amerika. Ko te nuinga o te hunga e hoko ana "Kasseler" ki te tunu, engari he uaua ki te kitea i roto i te US. Ko te paowa e tuku ana i te nuinga o te reka i roto i te kai - He nuinga te whakamahi a nga Tiamana i te taangata, i te wa e karanga ana te kai o Amerika mo te paowa, te paowa hickory ranei.
Ko tenei tohutao, ka karanga mo te 48 haora, he rongoa whakamaroke e whai ana i te paowa wera o te rua noa haora, ka hua mai he kai tino tunu.
He aha e hiahia ana koe
- 1 terani / 4 rita wai
- 350 karamu te tote kosher
- 225 karamu huka
- 42 karaka te mawhewhewhe
- 1 nga otaota maoa (hou, maroke ranei)
- 1 tsp. maroke thyme
- 1 tbsp. hua tipu
- 1 tsp. coriander
- Kōwhiringa: nga koroka karika
- 1 pork tawhiti (kahore he riu, 4 - 5 pauna)
Pehea ki te Hanga
- Whakanuia nga kai mo te paraoa me te wera ki te whakakotahi ki te whakakore i te tote me te huka. Whakaorangia tae noa ki te makariri.
- Whakaritea te pa ma te tango i nga mea katoa, engari he mea angiangi o te ngako. Ka tūtohu ahau ki te tawhiti, kaore i te riu riu (ko nga riu e piri ana - kei te hokohoko Kasseler) mo te tukatuka whare.
- A tuu i te pa i roto i te paraoa me te taimaha ki raro i te pereti, i tetahi atu mea hei pupuri i te reira.
- Whakaorangia mo te 48 haora.
- Tangohia te tawhiti i te paraoa. Makaia te paraoa.
- Horoia te poaka ki te wai makariri me te maroke maroke. Ka taea e koe te whakamaroke i roto i te pouaka whakamātao kia tae ki te ra (kaua e hipoki ki tetahi takai).
- Whakaritea taau paraka: Tīmatahia te ahi o te rehu i raro o te paoa i te haora i mua i te hiahia ki te paowa i te kai.
- He 2 kapu (he pera ranei) nga kape rakau (he pai ake mo tenei kaupapa) i etahi wai.
- Whakamahia te papa pereki (pera miraka konumohe) ki runga o te kaimohu me te tapiri i te 1/2 kapu maramara rakau. Tuhia te haupapa mo te waewae i runga ake.
- Whakanohoia te kai i runga i te parai, ka hipoki me te paowa i te 2 ki te 3 haora, tae noa ki te 150 ° F teitei ranei o runga. Tāpirihia atu etahi mowhiti maeneene kia hiahiatia hei pupuri i te paowa.
- Ka taea e koe te whiriwhiri ki te tunu i te kai i roto i te kai, ki te mea kei te raruraru koe me te paraihe ka kawe mai i roto ka oti te tukanga tunu i roto i te oumu. Whakawerahia te oumu ki te 450 ° F ka tunu i te kai mo te 10 meneti. Me whakaiti i te pāmahana ki te 250 ° F ka tunuhia te kai mo te 2 ki te 3 haora, kia tae noa ki te 150 ° F.
- Kaihia te mahana, te tapahi me te takai. Whakaorangia kia 4 nga ra, kia maama ranei mo te 2 ki te 3 marama.