Tīmatahia me te kounga pai o te kuri, te pai o te mīti, me te tarai i te reira me te reka, te matotoru, te kirika pai. Tāpirihia te aniana tapatapahi, te tihi kaare, te tiihi cotija iti ranei mo te wheako wera whakamutunga. Mena kei te akiaki koe mo te wa, ka taea e koe te whakamahi i te kiore kaiaka pai mo tenei tohutao.
He aha e hiahia ana koe
- 8 kuri nui wera
- 8 nga pupuhi wera wera (te momo kāhua)
- Mo Chili:
- 1 1/2 pauna / 675 g. pupuhi whenua (pangia)
- Ka taea e te ranu tōmato (te 1/3 kapu / 80 mL te wai)
- 1 pia pounamu
- 1 Ka taea e te pini (pinto)
- 1/2 kapu / 120 mL. riki (tapatapahi)
- 2 karika karika (minced)
- 2 punetēpu / 30 mL. hinu hinu
- 2 punetēpu / 30 mL. te tiihi
- 1 punetēpu / 15 mL. paprika
- 1 punetēpu / 15 mL. cumin (whenua)
- 1/2 tīpune / 2.5 mL. oregano (maroke)
- 1/2 punetēpu / 2.5 mL. te tote
- 1 tīpune / 5 mL. pepa pango
- 1 jalapeno (purapura me te pihi)
- Mo te Maama:
- 1 te riki (tapatapahi)
- 1 1/2 kapu / 360 mL. te tiihi (he koi, he tihi, he tihi cotija)
Pehea ki te Hanga
I roto i te nui o te pīni riu, te hinu huawhenua wera. Tāpirihia te 1/2 riki tapatapahi me te tunu mo te 2-3 meneti tae noa ki te whakawhiti. Tāpirihia te karika me te jalapeno tunu mō te meneti kotahi. Tangohia te riki, te karika, me te pepa ka waiho ki roto ki te peihana. Tāpirihia te mīti oneone, tunu tae noa ki te pai, kia 6-8 meneti. Ahakoa e tunu ana te pīti, ka tuwhera, ka pinihia nga pīni. I roto i tetahi kaihoko kai ranei ki te rīwai potato, te nuinga o te pi pīni. Ka mahi tenei ma te kaipupuri maturuturu mo te kiore.
Tāpirihia te pīni, te riki, te karika, me te toenga o te pīni ki te kohua. Whakaorangia te wera kia whakaaetia te ranunga mo te 1 meneti. Whakaitihia te wera me te koroka mo te 35-45 meneti. Kia mau tonu ki te titiro ki te kirika kia kaua e wera. Mena he tino matotoru te chili, tapiritia he 1/4 kapu / 60 mL o te wai i te wa ki te kohua tae noa ki te wa e tika ana te mahi a chili. Kia tunua, whakaitihia te wera ki te taiao iti, kia noho mahana.
Te tunu kai hei whakamahana. Whakanohia te kurupae wera ki te paraoa me te tunu mo te 8-10 meneti, ka huri i etahi wa. Ka tunuhia (te pāmahana roto o te 165 degreed F.), tango mai i te wera, waiho ki roto i nga pupuhi karera wera mahana, ki runga ki te tiihi, te aniana tiihi, me te tīhi.