I konei he tipu kaiwhenua me te vegan Indian i tunuhia te tunu tunu i te paraihe maoro o Madras, he momo ahurei motuhake me te reka reka i etahi atu pokepoke panuku. Ko Madras he tino whakanui me te pokepoke i te tonga o Inia, he mea rongonui ano hoki i nga roopu Thai. Ki te hiahia koe ki nga tohutao hupa huawhenua, kai kai India ranei, whakamatauria he hupare poroporo a Madras, he mea hanga ki te broccoli, te kāreti, te waiu kokonui, me te tipu ki te cilantro tapatapahi hou hei hoatu i te hohonu ake o te reka o te kai.
Mahi atu ki tenei maana poroporo a Madras i pai ki te raihi raihi ranei, ki te maoa ranei mo te kai India katoa, me te parani raihi parani.
Ki te hiahia koe ki te kai kaiwhenua Kaiwhenua, panuku atu mo nga whakaaro kino kore ake hei whakamatautau i te takutai Inia o raro.
He aha e hiahia ana koe
- 2 kapu wai mo te hukarehu
- 1 kapu pihikete tapatapahia
- 1 punetēpu hinu hinu
- 1/4 te riki, te tapatapahi
- 3 karika karika (minced)
- 1/2 kāroti (poro kikokore)
- 1/2 kapu harore tapatapahi
- 1 12-nuku ka taea te waiu kokonati
- 1 kapu hupa huawhenua
- Hua mai i te 1/2 kotakota
- 1 tīpune te tote (te tote o te moana ranei te pai o te tote i te wa katoa)
- 2 tīpune te paura pango a Madras
- 1 punetēpu cilantro hou (tapahi)
Pehea ki te Hanga
- Kawea mai he 2 kapu wai ki te whewhe i roto i te kohua iti i runga i te wera nui. Tāpirihia te broccoli ka tunu mo te meneti kotahi. Whakaorangia te broccoli pai me te wehe atu.
- I roto i te pouaka hiko me te raupapa nui, ka wera i te hinu oriwa, ka whakapiri i te riki ki runga i te wera reo. Whakaorangia mo etahi meneti, tae noa ki te ngohengohe o nga aniana. Tāpirihia te karika iti, te kāreti, harore, me te broccoli tunu me te tunu mo etahi atu meneti e rua.
- Tāpirihia te waiu kokonati me te hupa ki te paraharaha me te whakaoho pai ki te whakakotahi. Tāpirihia te wai o te kotakota, te tote, me te paura pango, ka whakakotahi i te ranunga mo te 5 meneti, kia tupato kia kaua e waiho i te kohua paraoa.
- Tangohia i te wera me te mahi i te hupa me te cilantro hou.
- Mahi atu ki te maoa me te raihi raihi me te raihi, me tetahi atu o ou kakano tino pai.