Ko tenei Boston Butt ** i te waina-i runga i te whaainga i runga i te French Dirbe (kohua) engari kihai i hiahia au i te pungarehu. Kei te hiahia ahau ki te tunu paraoa hei takaro ki nga whakataetae. Ae, e mohio ana ahau he iti noa te ahua o tenei, engari i hiahia ahau kia whakakoihia te paraoa katoa, kaua ano nga mowhiti e pa ana ki te whaera. Heoi ano, i te mea he taera, ka timata ahau ma te tawai i te kai mo nga haora 24 i te waina whero, nga huawhenua tipu ( mirepoix ), nga otaota hou me nga mea kakara. Ka tunuhia te kai i roto i te wai whakapūkara i te iti o te pāmahana - Ka whakamahia e ahau he oumu Dutch i roto i te oumu, engari ka taea hoki e koe te whakamahi i te tunu poto. Ka whai hua koe, engari ko taku e aroha ana mo tenei rihi me te meka ka tohaina e koe te ataahua.
He aha e hiahia ana koe
- 2/3 te waina whero (e pai ana ahau ki a Zinfandel)
- 2 Pinkmary (kowhihia i waenganui i ou ringaringa)
- 2 ngau kapi (hurihia i waenganui i ou ringa)
- 2 rau rau
- 2 tīpune tipu juniper (pakaru *)
- 2 pihikete peppercorns (pakaru *)
- 1 te punetēpu kosher te tote
- 1 punetēpu karaka karaka
- 1 riki waenga (tapatapahia)
- 1 kāroti (tapatapahi)
- 1 te hukareti (he tipu me te rau-greens kua tiakina)
- 2 karika karika (minced)
- 3 1/2 ki te 3 pauna nama-i roto i te Boston poaka (poaka poaka **)
- 2 hinu punetēpu hinu (te hinu poaka ranei hinu hinu)
Pehea ki te Hanga
- Whakakotahitia nga kai katoa kaore i te poaka (tae atu ki nga karaiwi celeri) i roto i te putea zip zip 1. Te wiri (āta) ki te whakakotahi i nga kai. Tāpirihia te poaka me te wairangi mo te 24 haora i roto i te pouaka whakamātao.
- I nga 4 haora (pekehia tenei ka moe koe) tango mai i te pouaka pouaka, remix, me te tautuhi i te pouaka paraihe kia kitea ai nga kai katoa ki te waipiro.
- E wha nga haora i mua i te mahi, te wera wera ki te 250 nga nekehanga ki te whakamahi i te oumu Tatimana, ki teitei ranei ki te whakamahi koe i te tunu poto. Tangohia te kai mai i te putea (ko te wai whakapūmau noho) me te maroke maroke. Te wa ki te tote me te pepa.
- He hinu hinu, he ngako ranei i roto i te oumu Dutch i runga i te wera-teitei. Ka tunuhia te paraoa o te paraoa i nga taha katoa. Tāpirihia te wai whakapūkara, kawea mai ki te whewhe me te muru ake i nga piro parauri. Kia mahara: me haere mai te wai ki waenganui o te roi, ki te kore e tapiri atu i te waina.
- Mena te whakamahi i te kaipatuhi poto, te hinu wera, te ngako ranei i roto i te raupapa taimaha nui i runga i te wera reo-tiketike. Ka tunuhia te paraoa o te paraoa i nga taha katoa. Ka tunuhia ki te tunu kai. Tāpirihia te wai whakapūkara ki te hīkoi, kawe mai ki te whewhe me te muru i te parauri parauri ( aroha ). Tāpiri ki te tunu. Kia mahara: me haere mai te wai ki waenganui o te roi, ki te kore e tapiri atu i te waina.
- Kuki 4 haora. Tangohia mai i te kohua me te tunu paraoa e hipokihia ana ki te pepa.
- Kohia he rau kokoru, rosemary, thyme, me te herewi herewi mai i te wai whakapūkara.
- Tapahia te kai ki nga pihi nui (he tino ngawari ki te tapahi). Te whakaheke me te tunu kai me te mahi ki te taro paraoa.
Ngā kaihautū: Tāpirihia te kai hei mīharo kia noho tonu te ranu. Mahi i runga i nga rīwai kua pakaru, polenta, raihi rānei. Kia rite ranei te ahua o te Pakeha ma te whakamahana, me te paraoa i roto i te pene hoagi.
* Tuhipoka 1: Ngauhia nga hua oriipiri e rua me nga peppercorns ma te whakanoho i roto i te putea putea iti me te pana me te mallet moa, te hika taimaha, me te pouaka waina karepe ranei (kia tupato ki te whakamutunga).
** Tuhipoka 2: Ko te putea Boston he tino tapahia te pokohiwi. Ka karangahia he "pati" no te mea he pai te rongoa, he mea whakairi i roto i nga karakau rakau (potae) mo te tuku. A, i te mea ko te 3 1/2 pauna he ahua nui te kai, ehara i te mea nei.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 1042 |
| Katoa te wai | 56 g |
| Te momona | 20 g |
| Ko te wai kore | 25 g |
| Cholesterol | 354 mg |
| Te konutai | 2,229 mg |
| Ngā harotihāhā | 23 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 100 g |