Ko Bratkartoffeln he kai Tiamana e hiahia ana te nuinga ki te noho i te kainga. E rua nga tinihanga nui hei hanga i nga rīwai parai-parai. Tīmatahia i te papa kotahi i roto i te paraharaha me te nui o te ngako me te kore e hoatu he taupoki ki te paraharaha. Ka tango enei rīwai ki te 20 ki te 30 meneti hei tunu i te parauri, he parauri koura engari he pai te tatari.
Ka ruarua te maimoatanga, ma te whakamahi i nga pene e rua.
He aha e hiahia ana koe
- 1 pauna / 500 karamu rīwai
- 2 - 3 oha
- bacon (tapatapahi, He pai te Bauchspeck)
- 1 punetēpu pata
- 1/4 kapu tino riki (tapatapahia)
- Kōwhiringa: 1/4 tīpune marjoram (kōwhiringa)
- Kōwhiringa: 1/4 tīpune
- uri uri
- Te tote me te pepa (ki te reka)
Pehea ki te Hanga
- Kohia te rīwai katoa kia rite ki te rahi me te tunu i te wai tote tae noa ki te pupuhi i te toka. Kia mahana me te kiri, ka mahana tonu. Ka taea te tunu i nga pihi i etahi haora i mua.
- Kohuatia te peke, te "Bauchspeck" ki nga pihi iti, ka tunu ki tetahi parapara nui (11 ki te 12 inihi ranei) tae noa ki te raumati. Tangohia i te paraharaha engari te hinu i te paraharaha. Tāpirihia te pata me te whakarewa, engari kaua e parauri.
- Tapahia te rīwai makariri ki te porohita 1/4 inihi (5 mm) me te whakanoho i tetahi paparanga kotahi i te ngako wera. Tuhia tetahi atu rīwai ki runga o te paparanga tuatahi.
- Kohuatia nga rīwai ki te riki me te baaka me te tunu i te wera reo mo te 10 - 15 meneti. Whakawetohia ki a ratau ka pango parauri ki te taha o raro, engari kaua e whakaohokia.
- Horoihia ki te marjoram, te caraway, te tote me te pepa, ka tunu mo te 5 - 10 meneti. Tāpirihia atu te pata ki te hiahiatia, hei whakahaere i te parauri.
I te kainga, ka whakamahia enei rīwai me nga hua parai, nga pihi me te huamata matomato.
Tuhipoka: Ki te whakamahi i te parai-kore, ka hiahia te rīwai kia nui te pata me te hinu ki te parauri. He maimoatanga tenei mo te nuinga o nga tangata i te mea he nui te ngako o te ihirangi, engari he tino reka.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 452 |
| Katoa te wai | 23 g |
| Te momona | 9 g |
| Ko te wai kore | 9 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Te konutai | 881 mg |
| Ngā harotihāhā | 41 g |
| Piri Kai | 5 g |
| Pūmua | 21 g |