Ko tenei reme ka tunuhia te tunu ko te agnello alla scottadito i roto i te reo Italian. "Scottadito" te tikanga "te wera ringaringa," me enei pupuhi, he mea kino mo te mea he reka, he reka hoki, he mea uaua ki te tatari mo te whakamatao i mua i te hopu i tetahi ki te pangia.
Ko tenei tohutao pai i puta mai i te rohe o Valpolicella i tawhiti atu i te pa o Verona, i te rohe o Veneto i te raki o Italia.
He mea nui mo te hakari o te Aranga , he puna puna ranei te raumati, ka honoa ki te waina whero Valpolicella Classico me te waa raanei (artichoke) i te taha o te rotaro-a-te-rangi me te MInt , me te risotto asparagus (Risotto agli asparagi) .
He aha e hiahia ana koe
- 1/2 kapu-hinu hinu oriwa
- 1/2 kapu waina ma
- 3 ki te 4 hua tipu
- 3 ki te 4 nga peppercorn katoa
- 2 karika te koroka, te tihorea, me te whakapaipai
- 1 tīpune te pai o te moana
- 1 ki te 2 rau rau
- 2 rēmana, tapahia ki te poro (me nga poro rēmana hou, hei mahi)
- 2 1/4 pauna (1 kg) pihikete reme
- Te pai o te moana me te pepa pango hou, ki te reka
Pehea ki te Hanga
- Whakakotahitia te hinu hinu oriwa me te waina maama i roto i te peihana nui.
- Whakamutuahia te hua tipu, te peppercorns, te karika, me te 1 tīpune pai te tote moana i roto i te pungarehu me te pestle kia tae mai ra ano ka whiwhi koe i te whakapiri. Whakawhiti i tenei whakapiri ki te ranunga hinu-a-waina ki te hinu oriwa me te whakaoho kia pai ai te pai.
- Pikihia te rau kokoru me te whakaoho ano hoki ia ratou. Tāpirihia te poro rēmana (ka werohia kia iti noa te wa i mua i te tāpiri ki te wai whakapūkara), ka whakatere i te reme i tenei wai whakapūkara mo te iti rawa i te 12 haora i roto i te pouaka whakamātao, ka huri i nga wahanga i etahi wa.
- Te whakakore i tetahi wai kapi i mua i te tunu i nga pihi hipi. Ka taea e koe te tunu i nga piipete o te reme i roto i te hiku i runga i te mura ahi, ka tunuhia ranei ki runga i te kaimata (te pai) me te hau.
- I tetahi take, ka tunuhia nga poro rēmana mai i te wai whakapūkara i runga i nga tipu ka tunu, ka huri i te koko, ka waahi pai ki te tote o te moana me te pepa pepa pango i te wa e tata ana te mahi. Me tango i te 8-10 meneti mo te mahi. Mena kei te whakamomanu koe i nga kaimohu, ka hiahia pea koe ki te whakauru ia ratou ki te wai whakapatere ka tunu.
- Mahi me nga rou rēmana e taea te whiua ki runga i te reme i mua i te kai.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 798 |
| Katoa te wai | 56 g |
| Te momona | 19 g |
| Ko te wai kore | 28 g |
| Cholesterol | 178 mg |
| Te konutai | 982 mg |
| Ngā harotihāhā | 14 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 56 g |